6 beneficii pentru ciocolată neagră pentru sănătate - pentru plăcere fără regrete
„Nimic nu este mai valoros decât un bun prieten, cu excepția unui bun prieten cu ciocolată” (Charles Dickens)
Nu există sezon pentru iubitorii de ciocolată, ciocolata este întotdeauna și peste tot. Și acum, pentru perioada următoare de Paște, poate fi ceva mai mult. Astăzi, vă voi prezenta 6 beneficii ale ciocolatei negre pentru sănătate.
„Atâta timp cât cacao crește pe copaci, ciocolata este fruct pentru mine”.
Probabil ați citit sau auzit undeva această zicală. Imi place ciocolata! Tu la fel? Și dacă da, vă puteți delecta cu conștiința curată? Am citit odată că nouă din zece oameni adoră ciocolata și o zecime. minciuni.
Oricum ... Se pune întrebarea:
Poate fi deloc sănătoasă ciocolata?
Au fost scrise o mulțime de cărți despre ciocolată și au fost realizate filme precum „Bridget Jones - Ciocolată pentru micul dejun”, „Chocolat” sau „Charlie și fabrica de ciocolată”. În ceea ce privește frecvența publicării, ciocolata pare să concureze cu cafeaua. Se pare că un nou studiu privind beneficiile ciocolatei apare la fiecare 2 săptămâni.
De fapt, există o serie de motive bune pentru care ciocolata poate fi benefică pentru sănătatea ta. Dar fii atent: nu toată ciocolata este creată la fel. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât are mai multe beneficii pentru sănătate.
Ciocolata neagră conține antioxidanți naturali numiți flavonoli. Cu toate acestea, atunci când ciocolata conține lapte, aceasta blochează absorbția organismului de antioxidanți valoroși. Acesta este cazul ciocolatei cu lapte integral.
Ciocolata este, de asemenea, o sursă bună de triptofan, un aminoacid care ajută la producerea serotoninei. Serotonina, pe de altă parte, este un neurotransmițător care stimulează eliberarea de endorfine și poate crea sentimente de exaltare. Sunt sigur că mulți oameni ar spune că dispoziția lor s-a îmbunătățit după ce a consumat ciocolată. Cel puțin la început.
Fiind totul și alegerea finală: alegeți o calitate bună La fel ca în cazul multor alimente, același lucru este valabil și pentru ciocolată: Calitatea este mai importantă decât cantitatea. Cu cât există mai mult zahăr, lapte și grăsimi de calitate scăzută, cu atât mai ciocolată ar putea fi pentru sănătatea ta.
Chiar și cu ciocolata, calitatea este mai importantă decât cantitatea
Ciocolata sănătoasă și de înaltă calitate are nevoie doar de câteva ingrediente: unt de cacao pur, pudră de cacao, boabe de cacao măcinate neprăjite, puțin sirop de agave pentru îndulcire, puțină pudră de vanilie și un vârf de sare de mare. Aveți deja o ciocolată incredibilă, plină de substanțe nutritive, dar fără umpluturi și alte ingrediente inferioare. Plăcere pură cu ciocolată! Punctul culminant este că puteți face această ciocolată ingenioasă singură acasă în 20 de minute. Ateliere Ofer și pentru grupuri de 6 sau mai multe persoane!
Ciocolata, un cadou de la zei Se spune că zeul șarpelui Quetzalcoatl ar fi dat fructe de cacao toltecilor. Cu aztecii, boabele de cacao erau un mijloc de plată („Cacauatl” aztec). Mayașii au apreciat și băutura de cacao „Xocolatl”, pe care le-a plăcut să o rafineze cu ardei iute. Cuvântul ciocolată vine, probabil, din cuvântul aztec „Xocolatl” pentru „băutură de cacao”. Xócoc înseamnă „amară”, atl înseamnă „apă”, deci „apă amară” sau „apă de cacao”. Boabele de cacao au venit în Europa în 1528, dar prima batonă de ciocolată nu a fost făcută decât după 200 de ani. De atunci, ciocolata a crescut de la un bun exclusiv de lux pentru cei bogați la o plăcere pentru toată lumea.
Ciocolata NU pentru toată lumea
Boabele de cacao și, astfel, ciocolata conțin substanțe care pot afecta negativ unii oameni. Câinii nu pot tolera deloc ciocolata, deoarece una dintre substanțele pe care le conține, teobromina, este toxică pentru câinii mici și pisicile, la o doză de aproximativ 50 de grame de ciocolată neagră. Teobromina și cofeina sunt doi dintre compușii care pot afecta și sistemul nervos uman. Ele pot contribui la hipertensiune arterială, insomnie și/sau anxietate la unii oameni. Dacă aveți probleme cu adormirea și ați mâncat ciocolată chiar înainte de culcare, aceasta ar putea fi o cauză. Același lucru este valabil și pentru copii, deoarece ciocolata poate fi destul de stimulantă pentru unii copii. Pe de altă parte, există MULTE beneficii pentru sănătate ale consumului de cantități mici de ciocolată neagră în mod regulat și, în plus, este, fără îndoială, un tratament.
În 2016, germanii au consumat în medie aproximativ 8 kilograme de ciocolată pe an, doar austriecii și elvețienii ne depășesc în continuare. China aduce partea din spate cu aproximativ 500 de grame de ciocolată pe cap de locuitor pe an. Este o mulțime de ciocolată care se consumă regulat, așa că vreau să vă arăt ce ciocolată este o alegere bună și pe care să o țineți departe. Așa că, atunci când vine vorba de ciocolată, înseamnă pentru tine: plăcere fără remușcări! Și chiar și cu aceste 6 beneficii pentru sănătate.
Să aruncăm o privire mai atentă de ce opiniile experților sunt cu adevărat adevărate și de ce puțină ciocolată neagră, adică de la 70 la sută conținutul de cacao este mult mai mult decât un delicat.
6 beneficii ale ciocolatei negre pentru sănătate
1. Protecția împotriva radicalilor liberi legați de boli
Unul dintre avantajele speciale ale ciocolatei negre sunt antioxidanții pe care îi conține. Antioxidanții sunt compușii despre care se crede că pot neutraliza radicalii liberi din organism și astfel protejează corpul de daune Antioxidanții includ vitamine, minerale și fitochimicale. Două grupuri de antioxidanți predomină în ciocolata neagră. Acestea sunt flavonoide și polifenoli.
Cacao cu ciocolată neagră are de fapt cele mai ridicate niveluri de polifenoli și flavonoide, chiar mai mari decât în vin și ceai. Cu cât conținutul de cacao din următoarea bucată de ciocolată neagră este mai mare, cu atât vei ingera mai mulți antioxidanți.
2. Depistarea potențială a cancerului
Poate fi greu de crezut, dar acea ciocolată neagră delicioasă pe care o iubești atât de mult te poate ajuta, de asemenea, să lupți împotriva celulelor canceroase. Catechinele sunt cele care conferă cacaoului efectul său de întărire a imunității și, astfel, pot contribui la reducerea riscului de a dezvolta o tumoare. Catechinele sunt capabile să lege toxinele și astfel să vă protejeze celulele corpului de daune. Un studiu italian cu 6.000 de participanți a arătat că fitochimicele cu doze mari din ciocolata neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70% au potențial de prevenire a cancerului.
Consumul de 25 de grame pe zi este suficient, adică aproximativ patru bucăți dintr-o bară standard. În cartea „Celulelor canceroase nu le plac zmeura” puteți găsi mai multe informații despre acest subiect.
3. Bun pentru inimă
Cele mai recente cercetări arată că ciocolata are beneficii cardiovasculare: într-un studiu suedez de 9 ani pe mai mult de 31.000 de femei, cei care au mâncat o porție sau două de ciocolată neagră în fiecare săptămână și-au redus riscul de insuficiență cardiacă cu până la o treime. Un alt mare studiu pe termen lung din Germania a constatat că aproximativ un pătrat de ciocolată neagră poate reduce tensiunea arterială și reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale cu 39%. Cea mai mare parte a creditului revine flavonoidelor, compuși antioxidanți care măresc flexibilitatea venelor și arterelor. Dacă nu sunt vești bune.
Deci, mergeți mai departe și răsplătiți-vă. O batonă de ciocolată are de cinci ori mai mulți flavonoizi decât un măr. Din păcate, asta nu înseamnă că de acum înainte ar trebui să-ți acoperi nevoile de antioxidanți doar cu ciocolată. Ar fi fost prea bun. Pe lângă substanțele vitale, fructele și legumele conțin și fibre, care sunt atât de importante pentru corpul nostru și pentru intestine!
4. Ciocolată împotriva stresului
Cu siguranță nu aveți nevoie de un studiu pentru asta, știți asta din propria experiență. Bine de știut că cercetătorii de la „Universitatea din California San Diego” au confirmat recent acest lucru. Când vremurile devin grele, oamenii au tendința, și cred că noi în special femeile, să ajungem la stocuri de ciocolată mai des decât ar fi altfel. Și după cum se dovedește, acest tip de alimentație emoțională ar putea să nu fie la fel de rău pe cât credeam. Știi sigur ce fel de haos sau stres din viața ta determină creșterea nivelului de cortizol și că acest lucru nu este tocmai bun pentru corpul tău, mai ales dacă starea durează mai mult.
Cu cât stresul este mai mare, cu atât mai mult cortizol, cu atât vei crește în greutate - un cerc vicios. Oamenii de știință elvețieni (cine altcineva) au descoperit că, atunci când oamenii foarte anxioși au mâncat 50 de grame de ciocolată neagră în fiecare zi timp de două săptămâni, nivelul hormonilor de stres a fost semnificativ redus și efectele metabolice ale stresului au fost parțial atenuate. Deci, este mai bine să luați o bucată de ciocolată neagră (70% sau mai mult) decât o înghețată sau chipsuri.
5. Bun pentru colesterolul total
Untul de cacao care se găsește în ciocolata neagră conține cantități egale de acid oleic (o grăsime monoinsaturată sănătoasă pentru inimă, care se află și în ulei de măsline), acizi stearici și palmitici. În timp ce acizii stearici și palmitici sunt acizi grași saturați, cercetările arată că acidul stearic pare să aibă un efect neutru asupra colesterolului, ceea ce înseamnă că nu-l mărește sau scade.
Acidul palmitic din ciocolata neagră poate crește colesterolul, dar, din fericire, reprezintă doar o mică parte din grăsimile din ciocolata neagră. Și ciocolata neagră conține mulți fitonutrienți care au un impact foarte pozitiv asupra corpului. Studiile au arătat, de asemenea, că consumul de ciocolată neagră normală timp de șapte zile a dus la o scădere de 6% a colesterolului LDL și la o creștere de 9% a colesterolului HDL la subiecții testați.
6. Hrana pentru celulele gri
Cercetările anterioare au arătat că aportul de cacao bogată în flavanol este asociat cu creșterea fluxului sanguin către substanța cenușie a creierului. Un studiu din 2009 publicat în American Journal of Nutrition a arătat capacitatea ciocolatei bogate în flavonoide de a îmbunătăți abilitățile cognitive, în special la vârstnici. Acest studiu transversal pe peste 2000 de participanți cu vârste cuprinse între 70 și 74 de ani a examinat relația dintre aportul de ciocolată, vin și ceai (toate bogate în flavonoide) și performanța cognitivă. Studiul concluzionează că consumul de alimente bogate în flavonoide, inclusiv ciocolată, vin și ceai, este legat de o mai bună performanță a mai multor abilități cognitive.
Indiferent dacă este vorba de Paște sau doar între ele, aceste delicioase rețete de ciocolată nu au nevoie de o ocazie specială: prăjituri fără gluten, trufe de avocado de ciocolată sau cupcakes vegani cu ciocolată cu cartofi dulci. Aceste rețete nu sunt doar sănătoase, ci și un adevărat delicat!
Ultimele gânduri cu privire la beneficiile ciocolatei negre
Deci, ciocolata neagră este bună pentru tine? Cu siguranță, atâta timp cât alegeți produsul potrivit. Prin urmare, căutați mai multă calitate și renunțați la tone de ciocolată „ieftină”, care apoi aterizează din nou pe șolduri și vă provoacă doar durere.
Și aici se aplică zicala: doza face otravă. Până la 50 de grame de ciocolată neagră pe zi pot avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră.
Cu toate ingredientele sale naturale și care promovează sănătatea (cum ar fi polifenoli și flavanoli), ciocolata neagră este o putere de antioxidanți și un superaliment care dă cu adevărat plăcere. Știința a arătat că este benefică pentru sănătatea inimii și a creierului - doar câteva dintre numeroasele beneficii ale ciocolatei negre. Deci, mergeți mai departe - bucurați-vă cu moderare și fără remușcări și, în același timp, faceți ceva pentru sănătatea dvs. cu o bucată delicioasă de ciocolată neagră. Pentru că este mai bine să consumi câte o bucată de ciocolată din când în când (de la 70 la sută conținut de cacao) decât să devorezi o bară întreagă de ciocolată cu lapte când ești frustrat.
Se aplică următoarele: cu cât ciocolata este mai ușoară, cu atât conține mai puțină masă de cacao, dar mai multă grăsime și untul de cacao reprezintă cea mai mică proporție de ciocolată ieftină. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai mare conținutul de cacao și, astfel, beneficiile pentru sănătate.
Plăcere echitabilă
Când vine vorba de ciocolată, cred că este important să analizăm și aspectele de mediu și condițiile de muncă. O deficiență a plantațiilor convenționale de cacao este daunele pe care le cauzează mediului. Monoculturile industriale pentru plantele de cacao sunt sensibile la dăunători, iar pesticidele sunt utilizate în consecință. Alternativa mai sănătoasă și ecologică se numește „cultivare organică” sau „cultivare organică controlată”. Aceasta înseamnă activitate economică în ciclul natural și utilizarea atentă a resurselor. În legătură cu produsele de comerț echitabil, producătorii sunt preocupați, de asemenea, de condițiile de muncă umane, de prețurile corecte și de interzicerea muncii copiilor.
Deci, cacao și ciocolată din comerțul echitabil vă pot face de două ori mai fericiți. Potrivit unui studiu, persoanele care folosesc ciocolată de comerț echitabil nu numai că susțin micii fermieri din țările în creștere, dar activează și centrul de recompensă din creier atunci când se bucură de ea, ceea ce poate declanșa sentimente de fericire crescute.