7 alimente toxice pentru intestine

Acest articol a fost validat de Pr Jean-Michel Lecerf

intestine

carne rosie

„Un consum extrem de carne roșie (mai mult de 500g pe săptămână) este asociat cu un mic Creșterea cu 15% a cancerului colorectal"informează dr. Jean-Michel Lecerf. Mecanismele care explică această toxicitate a cărnii roșii consumate în exces sunt parțial înțelese." Fierul joacă un rol ", explică profesorul Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille În timpul digestiei, fierul reacționează cu lipide și produce aldehide, compuși chimici cancerigeni.

Există factori atenuanți riscul unui consum abundent de carne roșie: combinația cu alimente bogate în polifenoli, în special fructe și legume, prepararea cărnii în marinată sau în vin și faptul de a consuma produse lactate, calciu și vitamina E ( găsite în cantități mari în uleiurile vegetale, floarea soarelui de exemplu). Atâtea alimente care blochează efectul cancerigen.