7 avantaje Mâncarea picantă asigură sănătatea mentală și în formă
În țările asiatice, mâncărurile picante sunt la ordinea zilei. Dar și în Europa și mai ales în Germania multor oameni le place să mănânce mese picante. Picantul este întotdeauna o chestiune de gust, pentru că unii nu se pot lipsi de el, în timp ce alții nu simt nici o plăcere. De exemplu, arsurile la stomac se pot dezvolta rapid într-un stomac sensibil.
Probabil cel mai cunoscut condiment pentru picant este ardeiul iute, care aparține de fapt tipului de boia. Aceasta este cultivată în cele mai variate soiuri și chiar procesată în ciocolată, de exemplu. Pe lângă preferința pentru condimentele fierbinți, mulți oameni jură și pe presupusele efecte pozitive ale condimentelor fierbinți asupra sănătății. Următoarea listă vă arată avantajele alimentelor picante, cu condiția să nu aveți alergii sau un stomac excesiv de sensibil.
1. Claritatea te face fericit
Practic, o persoană nu poate gusta picant, deoarece „picant” nu descrie un gust, ci mai degrabă o reacție dureroasă a creierului. Motivul pentru aceasta rezidă în așa-numitele substanțe fierbinți, cum ar fi capsaicina în chilli sau piperina în piper. Acestea sunt înregistrate de terminațiile nervoase ale receptorilor de căldură din gură și trimit semnale de durere către creier.
Aceasta înseamnă că mâncărurile picante pot avea o influență asupra dispoziției dvs., deoarece stimulii durerii din creier duc întotdeauna la eliberarea de endorfine. Aceștia sunt cei mai cunoscuți hormoni ai fericirii din corp, ceea ce înseamnă, de asemenea, că o vătămare majoră nu provoacă adesea nicio durere la început. Sentimentele de fericire de la endorfine duc la o relaxare a corpului, motiv pentru care mâncarea picantă poate crea dependență într-o anumită măsură.
2. Mâncarea picantă stimulează digestia
Adesea mâncarea picantă este comercializată ca o armă miraculoasă într-o dietă. Cu toate acestea, nu există dovezi ale unui efect al alimentelor picante asupra arderii grăsimilor sau a consumului suplimentar de calorii datorită creșterii producției de căldură. Cu toate acestea, alimentele picante pot avea un efect mult mai pozitiv asupra digestiei și au un efect pozitiv asupra tulburărilor digestive.
Substanțele înțepătoare, cum ar fi capsaicina, stimulează abilitățile motorii gastrice, precum și producția de suc gastric și acid gastric. Acest lucru duce la o digestie mai bună a alimentelor bogate în grăsimi, dar numai atâta timp cât nu suferiți de probleme cu stomacul. Apoi mâncarea picantă poate duce la arsuri la stomac și diaree. Stimularea suplimentară a fluxului de salivă are, de asemenea, un efect pozitiv asupra pre-digestiei și asupra sănătății dentare.
3. Picant pentru întărirea sistemului imunitar
Practic, pare să existe o corelație pozitivă între alimentele picante și sănătatea. Multe condimente au un anumit efect antibacterian, antibiotic și dezinfectant. Uleiurile esențiale și substanțele vegetale secundare, de exemplu, sunt responsabile pentru acest lucru. Cu condimente fierbinți precum piper, ghimbir, hrean sau ardei iute, aceste efecte pot fi și mai puternice.
Deoarece substanțele fierbinți pot inhiba creșterea bacteriilor și a altor germeni. Mâncarea picantă poate astfel întări sistemul imunitar și, de exemplu, poate ajuta împotriva răcelilor. Un alt efect asupra sănătății alimentelor picante este creșterea fluxului sanguin către membranele mucoase. Acest lucru face ca mucusul să fie mai fluid și nasul înfundat, de exemplu, să fie liber.
4. Mâncare picantă la căldură
De ce să nu folosiți metoda, care este probabil un pic neobișnuită pentru majoritatea, pentru a vă răcori cu mâncare picantă în căldura verii. În regiunile calde precum Africa, Asia de Sud-Est sau America Centrală, oamenii au folosit de mult această posibilitate. Gândiți-vă doar la mâncarea picantă indiană sau turcă, a cărei înțepătură este ușurată de un lassi sau ayran.
Motivul pentru care mâncarea picantă este folosită pentru a se răci se află în fluxul crescut de sânge. Capsaicina, de exemplu, stimulează acest lucru, ceea ce duce la deschiderea porilor pielii și astfel sângele pătrunde mai bine în straturile superioare ale pielii. Acest lucru crește transpirația, ceea ce duce în final la răcirea corpului după ce a mâncat datorită evaporării transpirației. Acest lucru face căldura mediului mai ușor de suportat.
5. Picant ca potențiator de aromă
Picantitatea este uneori văzută de bucătari ca o armă miraculoasă pentru gustul mâncării. Picantul în sine nu este un gust, ci o reacție dureroasă a creierului. Condimentele fierbinți, pe de altă parte, acționează ca un potențiator de aromă în gură și pot da mâncărurilor o notă specială. Acest lucru se datorează excitației nervilor mucoasei bucale de către substanțele ascuțite.
Iritarea asociată a receptorilor de căldură și durere duce la faptul că alimentele reci sunt percepute ca fierbinți și la senzația de arsură din gură. În plus, iritația duce la creșterea fluxului sanguin către membranele mucoase și, prin urmare, către receptorii gustativi vecini. Acest lucru îi face mai sensibili la aromele reale dulci, acre, amare, sărate și umami. Bineînțeles, este important să nu-l condimentați mai brusc decât obișnuiți.
6. Căldura întărește sistemul cardiovascular
În medicină, se discută un efect pozitiv al alimentelor picante asupra sănătății sistemului cardiovascular. Experimentele pe animale arată în special că substanța fierbinte capsaicina, care se găsește la ardei iute, poate îmbunătăți proprietățile de flux ale sângelui și poate reduce tensiunea arterială. Există, de asemenea, posibilitatea ca capsaicina să scadă colesterolul LDL și astfel riscul de boli cardiovasculare.
7. Mâncarea picantă extinde viața
De asemenea, din cauza posibilelor efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular menționate mai sus, se discută în mod repetat efectul de prelungire a vieții alimentelor picante. Rezultatele studiilor observaționale arată dovezi suplimentare în acest sens, dar acestea nu ar trebui generalizate. Cu toate acestea, există indicii că consumul regulat de alimente picante poate fi benefic pentru o viață sănătoasă.