7 - Băuturi

Compoziția apei este extrem de variabilă. Legislația impune un conținut maxim de minerale de 2 g/l pentru apa potabilă. Mineralele care pot fi prezente în apă sunt numeroase: calciu, magneziu, fier, sodiu, potasiu, fluor ...

Apele potabile sunt clasificate în 4 categorii:

- apa publica corespunzând definiției apei potabile,
- apă de masă sunt apele de la robinet vândute în sticle,
- ape de izvor trebuie să aibă o origine specifică și să fie comercializate pe măsură ce ies din sol fără a fi supus niciunui tratament,
- Apă minerală sunt supuse legislației specifice și au proprietăți de „promovare a sănătății”.

În funcție de gradul lor de mineralizare (evaluat prin „reziduul uscat“: RS), apele minerale sunt împărțite în:

Acestea sunt limonade, băuturi răcoritoare, siropuri, coca cola, băuturi din fructe. Băuturile din fructe făcute cu apă, zahăr și doar 12% extracte din fructe nu trebuie confundate cu sucurile de fructe. Un litru din aceste băuturi aduce 90 - 120 g zaharuri.
În băuturile „ușoare” zahărul este înlocuit cu un îndulcitor sintetic. Acest tip de băutură nu conține zahăr.

---