7 beneficii surprinzătoare ale vinetelor pentru sănătate
Vinetele, numite și vinete, aparțin familiei de umbră și sunt folosite în multe feluri de mâncare din întreaga lume.
Deși sunt adesea gândite ca o legumă, ele sunt din punct de vedere tehnic un fruct, deoarece cresc dintr-o plantă cu flori și conțin semințe.
Există multe soiuri care variază în mărime și culoare. Și, în timp ce vinetele cu pielea violet închis sunt cele mai frecvente, ele pot fi roșii, verzi sau chiar negre (1).
Pe lângă faptul că aduc rețete o textură unică și o aromă ușoară, vinetele oferă o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.
Acest articol analizează în detaliu cele 7 beneficii ale vinetelor pentru sănătate.
Vinetele sunt un aliment dens în nutrienți, ceea ce înseamnă că conțin o cantitate bună de vitamine, minerale și fibre în calorii scăzute.
O cană (82 grame) de vinete crude conține următorii nutrienți (2):
- Calorii: 20
- Carbohidrați: 5 grame
- Fibră: 3 grame
- Proteină: 1 gram
- Mangan: 10% din CDI
- Folat: 5% din CDI
- Potasiu: 5% din CDI
- Vitamina K: 4% din CDI
- Vitamina C: 3% din CDI
Vinetele conțin, de asemenea, cantități mici de alți nutrienți, inclusiv niacină, magneziu și cupru.
Rezumat: Vinetele oferă o cantitate bună de fibre, vitamine și minerale în calorii scăzute.
Pe lângă faptul că conțin o varietate de vitamine și minerale, vinetele sunt bogate în antioxidanți.
Antioxidanții sunt substanțe care ajută la protejarea organismului de daunele cauzate de substanțele nocive numite radicali liberi (3).
Studiile au arătat că antioxidanții pot ajuta la prevenirea multor tipuri de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (4, 5).
Vinetele sunt deosebit de bogate în antociani, un tip de pigment cu proprietăți antioxidante care sunt responsabile pentru culoarea lor vie (6).
În special, o antocianină din vinete numită nasunin este deosebit de benefică.
De fapt, mai multe studii cu eprubete și-au confirmat eficacitatea în protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi dăunători (7, 8).
Rezumat: Vinetele sunt bogate în antociani, un pigment cu proprietăți antioxidante care pot proteja împotriva deteriorării celulelor.
Unele studii sugerează că, prin conținutul lor de antioxidanți, vinetele pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
Într-un studiu, iepurilor cu colesterol ridicat li s-au administrat 10 ml de suc de vinete pe zi timp de două săptămâni.
La sfârșitul studiului, aceștia aveau niveluri mai scăzute de colesterol LDL și trigliceride, doi markeri de sânge care ar putea duce la un risc crescut de boli de inimă atunci când au fost crescute (9).
Alte studii au arătat că vinetele pot avea un efect protector asupra inimii.
Într-un studiu, animalele au fost hrănite cu vinete crude sau prăjite timp de 30 de zile. Ambele tipuri au îmbunătățit funcția cardiacă și au redus severitatea infarctului (10).
În timp ce aceste rezultate sunt promițătoare, este important să rețineți că cercetările actuale se limitează la studii pe animale și eprubete. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a evalua impactul vinetelor asupra sănătății inimii la om.