7 idei pentru un mic dejun compatibil Paleo
Dacă le spui prietenilor și cunoscuților că te descurci fără cereale și mai ales produse din grâu, cum ar fi pâinea și produsele de patiserie, nu durează mult și auzi întrebarea: „Dar ce altceva mai poți lua la micul dejun?”
De fapt, opțiunile convenționale pentru micul dejun sunt destul de plictisitoare: rulourile cu gem sau sandviș sunt standardul. În Bavaria un covrig, în Franța un croissant. Nu de puține ori, însă, același lucru se mănâncă la micul dejun în fiecare zi în timpul săptămânii: în fiecare zi un covrig unt și în weekend un mic dejun „adevărat” cu gem, șuncă sau brânză.
Un mic dejun compatibil Paleo poate fi foarte variat dacă priviți literalmente în afara cutiei! Șapte opțiuni de mic dejun au fost reunite aici: de la ușor la greu, de acasă până în deplasare, de la dulce la sărat. Ceva diferit pentru fiecare zi a săptămânii!
1: ouă amestecate
Doar cu ouăle amestecate clasice, există multe combinații posibile: cu sau fără slănină, cu sau fără unele legume tocate sau așa cum este descris în noua carte a lui Felix * la pagina 66: De asemenea, cu compot de mere.
Ouăle amestecate trebuie făcute în tigaie cu unt din belșug și la foc relativ mic. În funcție de timpul disponibil, puteți amesteca în mod constant timp de un sfert de oră și lăsați oul să înceapă încet și cremos. Veți găsi instrucțiuni precise și bazate științific pentru ouă frământate oficiale franceze în Ghicitori și Secretele artei gătitului, explicate științific de Hervé This-Benckhard * Chiar dacă trebuie făcut rapid, ouăle amestecate pot avea un gust bun, atunci ar trebui să aveți grijă să nu le lipiți prea mult pe tigaie.
De obicei combin ouăle amestecate cu câteva nuci și merișoare sau puțină șuncă. Trebuie să-l mănânc repede, pentru că fiicelor mele le place să-mi fure ceva din ele înainte de micul dejun propriu-zis de la grădiniță ...
În legătură cu ouăle amestecate este oul prăjit, care este disponibil aici ca sugestie bonus fără a ocupa spațiu suplimentar sub site - nu vrem să trișăm.
2: Smoothie cu lapte de cocos și fructe de pădure
Merge repede, are un gust delicios și face multe lucruri: smoothie-uri. Pur și simplu turnați o cutie de lapte de cocos și un pachet (250g) de fructe de padure congelate într-un blender și piure până se omogenizează. Două dintre ele te vor umple! Laptele de nucă de cocos oferă o grăsime bună ca energie pentru ziua respectivă, iar fructele de pădure oferă un plus de vitamine cu gust.
Dacă doriți, puteți pune desigur mai mult în blender: puțină suc de mentă și lămâie pentru mai multă prospețime, de ex. sau alte fructe. Așa cum este indicat în podcastul paleosofei al lui Christian, episodul 2, cu puțin efort și cuburi de gheață suplimentare, puteți încerca să faceți din el o înghețată paleo.
3: Somon murat
Ceea ce este disponibil la micul dejun tip bufet în hoteluri mai bune poate fi savurat și acasă: somonul murat se prepară rapid și poate fi variat: clasic cu puțin hrean, italian cu puțin pesto sau japonez cu puțin wasabi.
Iată o alternativă deosebit de elegantă: cu câteva smochine feliate și o păpușă de muștar Dijon!
4: Scoateți omletele
Zilele trecute am prins avionul cu ochi roșii într-o călătorie de afaceri: 6:10 dimineața de la München la Frankfurt! Micul dejun acasă nu este o problemă, iar ouăle amestecate la aeroport sunt prea scumpe. Ce sa fac?
Descoperirea mea: faceți o omletă cu o seară înainte! Bateți 3 ouă cu sare și piper și lăsați-le să se pună cu unt din belșug într-o tigaie mică cu capacul închis, întoarceți-o o dată după 5-7 minute. Puneți omleta pe o hârtie sandwich sau pe o folie de aluminiu (nu vă temeți de Alzheimer aici, pentru că în mod ironic, veți obține Alzheimer mai mult prin gogoși sau o rolă de mic dejun decât prin folie de aluminiu) și acoperiți cu salată și șuncă. Adăugați o păpușă de pesto și apoi rotiți-o ca un burrito cu hârtie sandwich. Cel mai bun lucru de făcut este să înfășurați totul într-un șervețel și să-l puneți într-o pungă de congelator pentru a proteja laptopul din buzunar, mai bine în siguranță decât îmi pare rău.
La aeroport, un turist american m-a întrebat de unde pot fi cumpărate aceste omlete delicioase. Am declarat că mi-am adus-o eu și am recomandat cafeneaua cu ouă amestecate prea scumpe ca a doua cea mai bună alternativă. Omleta a avut apoi un gust de două ori mai bun.
5: Clătite paleo
Specialitatea mea pentru weekend, rețeta de clătite paleo o găsiți aici. Migdalele au căzut în descredere în comunitatea paleo deoarece au un conținut ridicat de acizi grași omega-6 (paleosoferii au și probleme nutriționale de lux), așa că acum prefer să le fac cu macadamia, pentru că acestea sunt cele mai bune nuci, pe care îl cunosc. Pătlaginile pot fi, de asemenea, transformate în aluat de clătite cu ouă și unt.
Clătitele Paleo pot fi acoperite ca pâinea: cu șuncă, cârnați de ficat (bomba cu vitamine de la tejgheaua de carne) sau cu unt și o păpușă de sirop de arțar.
6: mix de trasee
Pentru deplasare, ca gustare sau ca rație de urgență atunci când călătoriți, disponibile la fiecare chioșc: nuci și fructe uscate.
Între timp, nucile și fructele uscate (stafide, afine, prune uscate etc.) sunt o schimbare frumoasă și o gustare delicioasă. Dar, așa cum a scris recent Chris Kresser, nu ar trebui să exagerăm: nucile conțin, de asemenea, acid fitic și se leagă de minerale ca o brusture, astfel încât corpul uman nu mai are nimic din el.
Dar ar trebui să nu fiți mai papali decât Papa, iar o mână bună de trasee mixte este un mic dejun rapid și ieftin în orice gară sau aeroport.
7: Quark cu mere
Laptele și produsele lactate se bucură de un statut intermediar în comunitatea paleo: laptele este un element de neuitat pentru nucleul dur, alții îl consideră un supliment acceptabil, în special sub formă fermentată. Alții își bazează întregul mic dejun pe lapte organic proaspăt.
Quarkul este o sursă bună, simplă și ieftină de proteine și grăsimi pentru cei care tolerează bine produsele lactate. O ceașcă de quark este aranjată cu câteva lingurițe de sos de mere pentru un mic dejun rapid sau o gustare cu fructe între ele.
Bonus: Resturile din seara precedentă
Deseori mai rămâne ceva din delicioasa masă paleo seara. De ce să nu reîncălzim resturile în dimineața următoare? Acesta este micul dejun numărul opt, ca bonus, ca să spunem așa.
La urma urmei, nicăieri nu este scris că micul dejun trebuie să fie întotdeauna dulce: Carnea feliată, friptura sau chiar salata sunt o schimbare frumoasă față de micul dejun a doua zi dimineața!
Șapte opțiuni variate de mic dejun, plus două bonusuri, fac nouă împreună: cine poate găsi a zecea idee de mic dejun compatibilă cu Paleo?
Scrieți variantele preferate de mic dejun în comentarii, iar data viitoare când un consumator normal își exprimă îndoielile cu privire la adecvarea la micul dejun Paleo, trimiteți-le doar la acest articol!
P.S.: Am dat peste micul dejun englezesc pe Facebook, pe care l-am putut savura în hotelul din Scoția (ca un mic dejun scoțian desigur). Dacă nu lăsați terciul de prisos și pâinea prăjită, aceasta este o alternativă excelentă!
*: Amazon Affiliate-Link: Cumpărați subțire și susțineți Paleosophie cu un mic bonus. Amândoi câștigăm!
De Constantin Gonzalez pe 2 octombrie 2011, actualizat: 31 octombrie 2017 în Rețete .
Ți-a plăcut acest articol? Atunci:
Articole adecvate de citit:
Puteți găsi articole Paleo mai interesante în fiecare zi pe Paleo-Planet, agregatorul de bloguri Paleo german.