7 lucruri vizibile de făcut în restaurantele franceze - sfaturi de la
Chelnerii francezi au devenit mult mai prietenoși în ultimii ani și chiar vorbesc engleza din ce în ce mai des. Deci, cu greu ne putem plânge de serviciu, dar unele lucruri ne deranjează încă când suntem în vacanță în Franța.
La frankreich-webazine.de ne bucurăm de mâncarea din Franța atât de des încât ne putem pune entuziasmul în perspectivă din când în când. Sigur, nimeni nu îi păcălește pe francezi când vine vorba de gastronomie, dar există și lucruri pe care nu le găsim furnicături în restaurantele și puburile franceze.
1. Puneți automat cardul englezesc
Cu siguranță este bine intenționat, dar când chelnerul îți dă meniul englezesc fără să întrebi, te simți ca și cum ai purta un semn pe care scrie TURIST. Te gândești: am urmat cursul de franceză pentru asta? Și chiar dacă este dificil să citiți un meniu francez, este totuși foarte practic să aveți cel puțin un meniu în limba franceză pe masă. De unde altceva știi că acest ciudat „Cocoș în vin roșu” ar trebui să fie un coq au vin?
2. Serviți factura fără să vi se ceară
Nu v-ați terminat paharul de mult, când chelnerița pune nota de plată pe masă: „Je peux encaisser s’il vous plaît?” Uh ... salut? Nici măcar nu solicitasem încă factura, poate vrem să comandăm și noi ceva? Este un sac? Deloc: în Franța asta înseamnă pur și simplu că chelnerul este oprit și un coleg preia masa. Puteți sta liniștiți, trebuie doar să plătiți factura între ele. Este normal pentru francezi, dar pentru noi se simte cam inospitalier.
3. Prima și a doua rundă
Fenomen deranjant din Paris și din alte orașe franceze importante: Când vă faceți rezervarea, vi se recomandă să fi mâncat până la ora 21.30, deoarece după aceea masa va fi rezervată pentru următorii oaspeți. Din fericire, acest lucru nu este de obicei tratat la fel de strict, dar mesajul singur pare destul de arogant. În mod corect, trebuie să recunoaștem că anumite restaurante populare fac tot mai mult același lucru și pentru noi. Deci nu este o problemă pur franceză, dar totuși nu este chiar plăcută.
4. Hanuri rurale care se închid la ora 14
În timp ce supărarea de mai sus afectează în principal capitala, puteți experimenta cu totul alte surprize în țară: anume orele de deschidere pe care le-ați aștepta de la autorități. Dacă doriți să luați prânzul aici după ora 13:30, trebuie să plecați flămând în multe locuri. După ora 14, de multe ori nu primiți nici măcar mâncăruri reci, chiar dacă sunt încă mulți oaspeți la masă.
5. Apă minerală scumpă în loc de apă de la robinet
De fapt, ai vrut doar apă de la robinet cu vinul tău, dar chelnerul se preface că nu înțelege nimic și servește pur și simplu apă îmbuteliată - la un preț greu. Desigur, este adesea chiar mai rău la noi: în Germania, de obicei, nu puteți comanda deloc apă de la robinet. În Franța cuvântul magic este „carafa d’eau”. Restaurantele sunt apoi obligate să umple apă normală de la robinet.
6. Plasarea prin aspect
În urmă cu câțiva ani, rapoartele de scandal au făcut turul: restaurantele la modă din Paris nu permiteau decât oamenilor „frumoși” să stea pe terasă. Restaurantele locale s-au jurat să se îmbunătățească, dar o celebră braserie precum Lipp din cartierul Saint-Germain face aproape același lucru de un secol. Hemingway s-a plâns deja de distribuția oaspeților între sala inferioară și cea superioară a restaurantului, cunoscută sub numele de „cer” și „iad”. Turiștii care erau prea evidenți au fost - și sunt - alungați direct la etajul superior întunecat (iad), unde vederea lor este mai puțin deranjantă.
7. Principalul lucru este carnea
Francezii sar treptat pe trenul vegetarian. Chiar și celebrul bucătar Alain Ducasse a îndrăznit să scoată carne roșie din meniul restaurantului său de trei stele din Plaza Athénée. Chiar și așa, în restaurantul franțuzesc obișnuit, o bucată decentă de carne (sau pește) este în continuare centrul a aproape fiecare fel de mâncare. Restul de pe farfurie este mai degrabă un accesoriu și o chestiune minoră absolută. Ceea ce este păcat, pentru că în special Franța are atât de multe legume bune și feluri de mâncare delicioase din legume!
Text: Nicky Bouwmeester Fotografii: Restaurant Mollard din Paris, CC Corinne Moncelli, CC/PSJ de Vries (cafenea de stradă), CC/Nicky Bouwmeester