7 NOI minciuni despre mâncare (22) - Directe Santé
draga cititorule,
Ne reunim pentru restul seriei noastre cu privire la noile minciuni despre mâncare, prima parte din care o puteți găsi făcând clic aici.
Minciuna 4 : " Organicul nu este mai bun pentru sănătatea ta "
În fiecare zi, în Franța, un fermier „devine organic”. Zilele de „conversie organică” sunt organizate în mod regulat.
Și asta e bine !
Deoarece nici o ofensă pentru „bio-sceptici” 1, studiile arată că agricultura ecologică revitalizează solurile și întregul lor ecosistem. Cu consecințe pozitive pentru sănătate.
Un studiu publicat în British Journal of Nutrition 2 a arătat că produsele agricole au arătat cu până la 50% mai mulți antioxidanți decât cele din dieta convențională, în special în fructe.
Dar au și:
- Un conținut mai mare de vitamina C
- În ceea ce privește mineralele: conținutul produselor organice este mai mare cu 95% în molibden, 5% în zinc și magneziu.
- Un conținut mai mic de metale grele și reziduuri de pesticide:Cu 48% mai puțin cadmiu și cu 30% mai puțini nitrați. În medie, nivelurile de reziduuri de pesticide ar fi De 4 ori mai puțin important în produsele ecologice !
Cel mai bine, studiile au arătat acest lucru atunci când vă îmbrăcați pentru a mânca organice, nivelul nostru de pesticide din sânge începe să scadă în mai puțin de o săptămână 34 !
Aceasta este probabil o parte din explicația rezultatelor senzaționale publicate de o echipă franceză de cercetători de la Inserm (Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală), care tocmai a arătat că consumul organic a scăzut cu 25% !
Explicație din partea lui Denis Lairon, director de cercetare:
„Știm de multă vreme că produsele organice sunt adesea mai bogate în substanțe nutritive, că au mai puține sau deloc reziduuri de pesticide, dar nu știam impactul lor asupra sănătății. "
„Am demonstrat deja că la tinerii care consumă mai mult organic, există un risc mai mic de obezitate și diabet. Dar despre cancer, a existat doar un studiu englezesc rudimentar publicat acum câțiva ani. Al nostru este primul studiu aprofundat pe această temă ”. 5
Studiul acoperă 70.000 de participanți - inclusiv 78% femei - printre care au fost studiate 1300 de cazuri de cancer.
Pentru prima dată, cercetătorii au reușit să ia în considerare diversitatea factorilor de risc care pot avea impact asupra acestei relații între alimentele organice și cancer (greutate, antecedente familiale, fumat, nivelul de educație etc.).
Și au stabilit o corelație între consumul de alimente organice și reducerea riscului de cancer de toate tipurile.
Această reducere a riscului a fost cu atât mai importantă pentru cancerul de sân la femeile aflate în postmenopauză, pe de o parte (-34%) iar limfoamele pe de altă parte (-76%) deoarece acestea sunt în special legate de nivelul de expunere la pesticide.
Ori de câte ori trebuie să alegeți între alimente ecologice și alimente industrial - sau din agricultura convențională - spuneți că înclinați cântarul mai mult într-o parte ... sau în cealaltă.
Așadar, prețul fără îndoială mai mare al alimentelor ecologice capătă un nou sens 6 .
Minciuna 5: „Ouă? Uh ... bine, dar nu prea mult oricum "
Acesta este noul cuvânt cheie care continuă să mențină blur pe ouă. De parcă „Bine, ouăle și-au trecut examenul de machiaj, dar trebuie să fii cu ochii pe ele ...”
Acuzat greșit de creșterea colesterolului din sânge și de promovarea bolilor de inimă, apoi eliminat în acest caz în 2013 789, am încercat să le punem o altă crimă pe spate, aceea de a menține relații mai mult decât îndoielnice cu Alzheimer.
Dar nici acolo, fără succes.
Într-adevăr, cercetătorii finlandezi au urmat obiceiurile alimentare de 2500 de persoane timp de 22 de ani, au constatat că nu există nicio legătură între consumul de ouă - mai general colesterol dietetic, prezent în gălbenuș - și riscul de a suferi de tulburări de memorie sau demență.
Concluziile studiului lor indică chiar opusul: printre participanți, cei care au consumat ouă în mod regulat au obținut, la anumite teste cognitive, rezultate mai bune decât cei care nu le-au consumat. !
Un alt studiu, axat pe 4 milioane de oameni . a apărut recent în British Medical Journal și a constatat din nou că consumul unui ou în fiecare zi nu crește riscul bolilor de inimă și poate chiar să scadă riscul de accident vascular cerebral, cu excepția persoanelor cu diabet zaharat.