7 sfaturi pentru rețete de bucătărie lentă Fresh Squeezed de succes
Ne găsim Care gateste incet atât de practic! Revenirea seara și pregătirea unei mese care să parfumeze casa este ca o magie! Dar de multe ori, mesele la aragazul lent sunt destul de ... meh. Urmând câteva reguli, acestea pot fi transformate în feluri de mâncare incredibile. Poate dura ceva mai mult, dar merită în totalitate. aici sunt chestie!
1. Umpleți-l prea mult
Un aragaz lent trebuie să fie plin doar 2/3. Dacă este prea plină, mâncarea se va găti mai puțin bine (gătitul într-un aragaz lent este foarte scăzut, deci da poate face diferența).
Cu toate acestea, trebuie să-l umpleți cel puțin până la jumătate, altfel poate arde mai repede decât credeți! Acest lucru se datorează faptului că un aragaz lent se încălzește din lateral, nu din partea de jos. Dacă aragazul lent nu este suficient de plin, este mai bine să nu-l lăsați să se încălzească prea mult și să-l urmăriți.
2. Nu rumeniti carnea si legumele inainte
yvonne lee harijanto/Unsplash
Acesta este DE departe cel mai bun sfat pe care îl putem da! Da, durează mai mult și contrazice credința populară că avantajul aragazului lent este că toarnă totul în același fel de mâncare și mergi. Este posibil să faceți acest lucru, dar în acest timp carnea, legumele și alte ingrediente sunt „fierte”. Acest lucru este corect în anumite cazuri (mai puțin grave pentru o supă, sau pentru fasolea coaptă, de exemplu), dar ceea ce dă aroma este caramelizarea obținută prin gătirea la foc mare într-o substanță grasă, ca într-o tigaie.
Și apoi durează câteva minute să ne rumenim rapid carnea cu puțină ceapă, usturoi, țelină, morcovi și multe altele! Dar o garantăm, ne ridică rețetele! Nu uitați nici la final să „răzuiești” tigaia puțin pentru a disloca bucățile mici de alimente caramelizate și pentru a le turna în aragazul lent; aceasta este cel mai bun!
Dacă sunteți obișnuiți să pregătiți ingredientele cu o seară înainte și să le păstrați la frigider până când este timpul să porniți aragazul lent în dimineața următoare, este bine să rumeniți carnea cu o noapte înainte. Se poate răci și reîncălzi fără nicio problemă: important este să obții acea caramelizare întunecată frumoasă care să dea atât de multă aromă!
3. Nu faceți podele
Orice lucru din partea de jos a aragazului lent va găti mai mult decât ceea ce este deasupra. Așadar, este o idee bună să plasați legume ferme care gătesc încet, cum ar fi morcovi și cartofi în partea de jos, apoi carne, apoi legume mai moi deasupra.