8 1 Mituri cu conținut scăzut de carbohidrați pe care ar trebui să le știe toată lumea
Buletin informativ Low-Carb Camp ®
Abonați-vă acum gratuit și nu ratați niciodată nimic!
Oricine se ocupă de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se va confrunta mai devreme sau mai târziu cu diferite afirmații sau controverse. Astăzi am analizat mai îndeaproape unele dintre cele mai comune mituri cu conținut scăzut de carbohidrați. Veți afla ce mituri sunt implicate și ce afirmații sunt cu adevărat corecte în cele ce urmează.
Mitul 1 - Prea multe proteine sunt rele pentru rinichi
Se susține din nou și din nou că un aport excesiv de proteine ar afecta rinichii. Cu toate acestea, această afirmație este complet în afara contextului și nu se aplică unei persoane sănătoase.
Este adevărat că persoanele care se luptă deja cu probleme renale trebuie să-și controleze aportul de proteine și nu ar trebui să consume prea multe proteine. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează proteinelor, ci unui rinichi deja deteriorat. Deci cauza și efectul sunt inversate.
Până în prezent, nu există nici o dovadă clară în cercetare că proteinele pot deteriora un rinichi sănătos. Bolile rinichilor rezultă adesea din boli subiacente, cum ar fi obezitatea, diabetul sau hipertensiunea arterială.
În plus, de obicei nu este tocmai ușor să luați multe proteine, deoarece proteina are un puternic efect sățios. Cu toate acestea, dacă vă creșteți semnificativ aportul de proteine, de exemplu ca parte a unei diete de reducere, ar trebui totuși să acordați mai multă atenție aportului de lichide.
Există un videoclip foarte bun de la Andreas Scholz, Dipl. Oec. trofeu. și nutriționiști.
YouTube
Faceți clic aici și încărcați videoclipul!
Datele sunt trimise către YouTube numai când faceți clic pe videoclip. Nu avem cunoștințe despre tipul și domeniul de aplicare.
Se aplică politica de confidențialitate Google.
Mitul 2 - grăsimea te îngrașă
Grăsimea te îngrașă. Această idee este atât de înrădăcinată în multe minți încât o dietă săracă în carbohidrați este combinată cu o dietă săracă în grăsimi. La urma urmei, grăsimea este baza tuturor relelor.
Dar, într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deviza se aplică practic: „Grăsimea nu este dușmanul tău”. Desigur, nu ar trebui să beți galoane de frișcă în fiecare zi și să aruncați cu grăsime cartofii prăjiți drept.
Formula magică pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați este, de asemenea, să mănânci inteligent! Uleiurile și grăsimile sănătoase și de înaltă calitate trebuie utilizate în mod regulat. Acestea includ, de exemplu:
- Ulei de cocos
- ulei de masline
- Ulei de nucă
- ulei de in
- Ulei din semințe de dovleac
- Unt în loc de margarină
- Ulei din semințe de struguri
Aceste uleiuri sunt furnizori de energie de înaltă calitate, asigură un efect de sațietate de lungă durată și oferă organismului o mulțime de acizi grași esențiali.
Mitul 3 - Nu trebuie să vă exersați cu conținut scăzut de carbohidrați
Practic, desigur, acesta nu este un mit, ci doar o afirmație mult prea miopă. Desigur, nu trebuie să fii activ cu niciun tip de dietă. Desigur, pierzi întotdeauna în greutate atunci când îți aprovizionezi corpul cu mai puțină energie decât are nevoie.
Dar întrebarea pe care ar trebui să o puneți este cât de utilă este. Deoarece sportul nu numai că asigură o bunăstare în general mai bună, dezvoltarea unor mușchi suplimentari ai corpului susține arderea grăsimilor. Calculul aici este la fel de simplu pe atât de simplu.
Cu cât este mai mare procentul de mușchi din corpul tău, cu atât este mai mare rata metabolică bazală când ești odihnit. Deși țesutul adipos are nevoie și de energie, consumul de energie al țesutului muscular este de trei ori mai mare.
Mitul 4 - cetoza este periculoasă
Am citit din nou și din nou că starea metabolică a cetozei este periculoasă pentru oameni. Cu toate acestea, aici sunt amestecați doi termeni complet diferiți. În primul rând, avem cetoză.
Cetoza este (pe scurt) o stare metabolică a corpului care apare fie în timpul postului, fie printr-o reducere semnificativă a glucidelor.
Aici se produc așa-numitele cetone, care înlocuiesc principalul purtător de energie glucoză și, astfel, servesc organismului ca purtător de energie.
Pe de altă parte, există ceea ce este cunoscut sub numele de cetoacidoză. Aceasta este ceea ce este cunoscut sub numele de acidoză metabolică. Rezultatul este supraacidificarea corpului, care, în cel mai rău caz, se poate termina în comă și apoi poate duce la moarte.
Cetoacidoza posibilă afectează în primul rând persoanele cu diabet. Practic, o dietă ketogenică pentru acest grup de risc trebuie efectuată numai sub supraveghere medicală. Statistic, complicațiile apar la 5% - 8% dintre persoanele tratate cu insulină. Rata mortalității este de 3% - 4% (sursă: Deutsches Ärzteblatt).
Mitul 5 - Cei care au conținut scăzut de carbohidrați pierd doar apă
Aici afirmațiile sunt pur și simplu generalizate și aplicate la dieta completă cu conținut scăzut de carbohidrați. Este corect ca glicogenul glucidic să asigure că organismul stochează apă. Un gram de glicogen leagă până la 3 grame de apă. Deci, în funcție de mărime, greutate, nivelul de fitness și alți factori, o medie de 1 1/2 kilograme de apă poate ateriza pe cântar.
Cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, depozitele de glicogen sunt, desigur, golite rapid și acest lucru duce la o pierdere corespunzătoare de apă. Acest lucru se observă, desigur, pe cântar, mai ales în primele câteva zile.
Cu toate acestea, acest efect durează doar câteva zile. Acolo unde nu mai există glicogen din abundență, nu poate exista nici apă. Deci pierderea în greutate continuă este de fapt o pierdere a masei grase.
Atenție: o dietă săracă în carbohidrați, în combinație cu exerciții insuficiente, poate duce și la pierderea mușchilor, ceea ce se observă desigur și pe cântar. Deci, mai puțină greutate pe cântar nu înseamnă neapărat pierderea în greutate sănătoasă.
Mitul 6 - Cu un conținut scăzut de carbohidrați este nesănătos
Există voci pozitive și negative pentru fiecare tip de dietă. Chiar și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu se poate proteja de aceasta. Cu toate acestea, problema cu multe afirmații negative despre stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați este că conținutul scăzut de carbohidrați este echivalat în mod repetat cu o renunțare completă la carbohidrați. În acest caz, mulți vorbesc și despre o dietă „fără carbohidrați”.
Cu toate acestea, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați nu ar trebui niciodată adunați împreună cu renunțarea completă la carbohidrați. Deși glucidele sunt reduse moderat până la drastic, în funcție de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, acestea nu sunt complet ignorate.
Într-o dietă inteligentă cu conținut scăzut de carbohidrați, în mod ideal, oamenii mănâncă foarte variat. Aceasta include o mulțime de legume, fructe cu relativ puțină fructoză, grăsimi și uleiuri bune și alimente bogate în proteine de înaltă calitate.
Deoarece carbohidrații sunt prezenți în aproape fiecare aliment natural, deși în cantități mici, este cu greu posibil să se evite consumul de carbohidrați. Dar nici asta nu este prea rău.
Este absolut logic ca deficiențele să poată apărea la un moment dat într-o dietă „fără carbohidrați” din cauza restricțiilor masive. Dar din nou, astfel încât să fie interiorizat: „Cu un conținut scăzut de carbohidrați nu este! Fără carbohidrați ".
Mitul 7 - Low-carb promovează efectul yo-yo
Nu, nu carbohidrații favorizează efectul yo-yo, dar o dietă slabă și un stil de viață slab promovează efectul yo-yo.
Dacă înțelegeți doar conținutul scăzut de carbohidrați ca o dietă de reducere pe termen scurt și nu aveți chef să vă schimbați dieta permanent, va trebui, desigur, să vă așteptați să vă îngrășați.
În majoritatea cazurilor, recăderea în vechile obiceiuri alimentare și de viață este de vină pentru efectul yo-yo. Chiar și cu conținut scăzut de carbohidrați, regula „Dacă nu te schimbi, nu poți schimba nimic”.
Apropo: o schimbare a dietei nu înseamnă să ai punga de jetoane în dreapta, în loc în stânga. 😉
Mitul 8 - Corpul (creierul) are nevoie de carbohidrați
Pentru a clarifica acest mit, să aruncăm o privire la tot ceea ce se încadrează sub termenul carbohidrați. Carbohidrații includ, printre altele:
- Alcooli de zahăr
- Monozaharide precum fructoza, galactoza sau glucoza
- Oligozaharide precum rafinoză sau verbascoză
- Dizaharide precum lactoza și maltoza
- Polizaharide precum amidonul sau fibrele
Deci, dacă se susține că organismul sau creierul au nevoie de carbohidrați, acest lucru ar însemna că organismul are nevoie și de alcooli de zahăr sau fructoză, de exemplu. Aceasta este, desigur, o prostie totală.
Un alt pas este că pur și simplu nu există carbohidrați esențiali. În acest context, esențial înseamnă „vital”. Există numai și numai acizi grași esențiali și proteine esențiale.
Este adevărat că organismul folosește glucoza glucidică ca furnizor de energie și că o face foarte eficient. Creierul folosește și glucoza ca combustibil. Dacă nivelul de glucoză scade, acest lucru este asociat cu o reducere a performanței.
În special creierul reacționează foarte sensibil la o reducere a cantității de glucoză prezentă. Acum vine marele DAR!
Dacă organismul este lipsit de carbohidrați pe o perioadă mai lungă de timp, corpul intră în starea metabolică a cetozei și produce corpurile cetonice menționate mai sus prin descompunerea acizilor grași.
Cu aceste cetone, atât corpul, cât și creierul, ca un singur organ, pot substitui glucoza și, astfel, o pot folosi ca sursă de energie alternativă. Acum cititorul înclinat poate ști că creierul înlocuiește doar până la 2/3 cetone în comparație cu glucoza.
Dimpotrivă, acest lucru ar însemna, desigur, că aportul de carbohidrați este important. Aici însă, minunea trupului intră din nou în joc. După cum știm deja, pe lângă grăsimea esențială a macronutrienților, există o altă proteină esențială a macronutrienților.
În timp ce organismul poate produce cetone din acizi grași, organismul folosește proteine pentru a crea zahăr nou în organism. Acest proces este cunoscut și sub denumirea de gluconeogeneză. Cu toate acestea, problema cu gluconeogeneza este că, în cel mai rău caz, corpul va accesa proteinele musculare pentru a câștiga energie.
Rezultatul este o descompunere musculară nedorită și, prin urmare, pierderea unui valoros motor de ardere a grăsimilor. Prin urmare, o cantitate suficientă de proteine este, în orice caz, absolut necesară!
Rezumat:
Organismul nu are nevoie de carbohidrați, ci mai degrabă de un carbohidrat specific cu glucoză. Cu toate acestea, organismul îl poate înlocui și produce singur din macronutrienți grăsimi și proteine. Pentru aceasta nu este necesar un aport de carbohidrați din exterior.
Mituri în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - linia de jos
Desigur, există mult mai multe concepții greșite și afirmații incorecte în zona dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Unele dintre cele mai mari mituri și cele mai comune mituri de socializare au fost rezumate aici.
Desigur, puteți intra în mai multe detalii cu privire la punctele individuale, dar acest lucru ar depăși cu mult domeniul de aplicare. Trebuie remarcat faptul că conținutul scăzut de carbohidrați este adesea considerat prea scurt sau doar vizionat într-un mod limitat.