8 alimente bogate în proteine pentru a construi mușchi
Autor: Bruno Chauzi, profesor certificat de educație fizică.
Alimentele bogate în proteine și conținut nutritiv ridicat limitează pofta gustării prin efectul sățios al consumului lor regulat. De asemenea, sunt alimente anti-stres deoarece conțin în medie de 3 ori mai mult triptofan la 100 de grame decât laptele. În cele din urmă, deoarece acestea sunt folosite pentru a construi și reînnoi fibrele musculare, proteinele sunt esențiale în dieta celor care doresc să mănânce pentru a construi mușchi. Carnea albă este o sursă cunoscută de proteine animale, dar este recomandat să reducem, pentru sănătatea noastră, consumul de carne și mezeluri în favoarea proteinelor vegetale precum cerealele integrale și leguminoasele. Ouăle, spirulina, drojdia de bere și semințele de chia sunt, de asemenea, surse excelente de proteine.
Oul, în special albușul de ou, conține proteine de înaltă calitate, care permit menținerea substanței tisulare și câștigarea rapidă a masei musculare. Proteinele din ou sunt considerate proteine de referință deoarece conțin cei 8 aminoacizi esențiali și nu sunt produși de corpul nostru. Digestibilitatea oului este adesea menționată. Albusul de ou este mai ușor de digerat când este gătit, în timp ce gălbenușul merge mai bine dacă este foarte ușor gătit. Pentru o digestie mai ușoară, trebuie să vă consumați ouăle viței prin urmare, scufundat în apă clocotită timp de 5 minute 30 secunde. Dacă nu aveți nicio problemă de digestie și pentru o asimilare optimă a resurselor proteice, trebuie să vă mâncați ouăle coajă lăsându-i să se înmoaie în apă clocotită maximum trei minute. În aceste condiții, albul abia începe să se întărească, în timp ce gălbenușul este încă destul de lichid.
Spirulina
Spirulina este un aliment sub formă de alge care se consumă sub formă de pulbere și fulgi dacă a fost uscat în prealabil; poate fi consumat și proaspăt, în salată. Prin contribuția sa de fier, beta-caroten și proteine, este esențial pentru sportivii exigenți care sunt preocupați de bunăstarea lor.
Drojdie
Drojdia de bere aparține celor mai importante surse vegetale de proteine dietetice, dar consumul său este justificat în principal din cauza vitaminelor și mineralelor care o constituie.
Este un organism unicelular viu cu o valoare nutritivă foarte mare și în care sunt prezenți toți cei 8 aminoacizi esențiali. Aliment complet natural, concentrația sa de proteine este ridicată, fără a fi la fel de importantă ca spirulina. Trebuie să știți că spirulina, prin contribuția sa de fier, beta-caroten și proteine, este suplimentul alimentar esențial pentru sportivii preocupați de bunăstarea lor.
În ceea ce privește drojdia de bere, ar fi necesar să consumăm cantități prea mari din aceasta pentru a beneficia de un aport real de proteine pentru sporturile care necesită calități de forță musculară. Contribuția sa este justificată mai ales pentru că este o concentrat viu de minerale, micronutrienți și vitamine.
Drojdia de bere nu te îngrașă așa cum se pretinde uneori, ci, dimpotrivă, ajută la un stomac plat prin reglarea tranzitului intestinal. Bogat în probiotice, îmbunătățește digestia. Este un aliat de alegere pentru stimularea florei intestinale, care este din nou foarte interesant în culturism în timpul unei perioade de dietă și atunci când nevoia de nutrienți se intensifică.