8 alimente ultra-prelucrate, care sunt alegeri bune sau rele pentru sănătatea ta COLLAB 21 ZILE DE NUTRIȚIE -

Sunt nutriționist și mănânc din când în când alimente ultraprocesate: te surprinde asta!? Am avut întotdeauna o abordare destul de permisivă a nutriției. Pentru mine, a mânca bine ar trebui să includă o varietate de alimente proaspete, dar și opțiuni mai gustoase și mai puțin hrănitoare. Pur și simplu nu avem o viață de trăit până la urmă! De ce să impunem o mie și una de restricții atunci când la final este vorba de echilibrarea bine a lucrurilor pentru a ne putea optimiza sănătatea?

Când mă provoc, îmi place să investesc 100% în ea. Pe de altă parte, trebuie să recunosc că am avut o mulțime de dificultăți în a fi strict în abordarea mea în timpul lunii mele fără alimente ultra-procesate. Am realizat chiar că toată această presiune asupra mea devenea periculoasă pentru sănătatea mea. Am început să dezvolt o obsesie pentru dieta mea din primele zile ale lunii mele. A fost cu adevărat nesănătos pentru mine.

Am făcut mai multe „gafe” în timpul acestei provocări și mi-am dat seama, pe măsură ce treceau zilele, că sosul meu fierbinte, brânza de vaci, amestecurile de condimente sau băutura din soia cumpărată în magazin erau greșite. Mi-am dat seama că doar pentru că toți aveau „eticheta de supraprocesare” nu însemna că nu aveau beneficii pentru corpul și mintea mea. Dimpotriva.

Aceste alimente au fost considerate interzise ca parte a provocării. Cu toate acestea, cred că niciun aliment nu ar trebui îndepărtat în totalitate din mesele noastre (cu excepția cazului în care sunt alergii sau alte condiții de sănătate.).
De asemenea, consider că aceste 8 alimente au unele avantaje care mă încurajează să le adaug în dieta mea un pic mai frecvent decât celelalte opțiuni ultra-procesate (ex: aromă, profil nutrițional general, origine, textură ...).

Dacă sunteți curioși de părerea mea ca nutriționist la 8 alimente ultra procesate pe care le includ din când în când în meniul meu, sunteți în locul potrivit!

Pentru a putea clasifica în mod adecvat diferitele niveluri de transformare, un cercetător brazilian a creat un sistem numit NOVA. Dacă doriți să aflați mai multe despre aceasta, vă sugerez să citiți articolul meu Provocare de 30 de zile: Zero Ultra-Processed Food! Tot ce trebuie să știți! în care dau baza acestei clasificări.

Conform acestor orientări, alimentele se pot încadra în 4 categorii:

Mancare putina sau minim procesata
Ingrediente culinare
Hrana procesata
Alimente ultra-procesate

Din punct de vedere tehnic, mai multe alimente se găsesc în clasa a patra, în timp ce nu sunt comparabile cu Froot Loops sau cu masa congelată Michelina's (salut Dominique, am luat exemplul tău!). Trebuie să ne folosim sângele bun pentru a alege opțiunile care pot fi consumate mai des, este simplu!

De ce sunt cele 8 alimente prezentate în opinia mea la pragul dintre categoriile de opțiuni procesate și ultraprelucrate? Ei bine, mi-am făcut cercetările și pe baza a ceea ce aș putea găsi, orice cu ingrediente pe care nu le poți avea acasă ar trebui, teoretic, să se încadreze în clasa mai multor alimente procesate. Vorbesc în principal despre aditivi alimentari precum conservanții sau textura, culorile, îndulcitorii și alți agenți de îmbunătățire a aromei. Pe de altă parte, vă mărturisesc că am avut o mică dificultate în a trasa o linie clară între diferitele grupuri. Iată ce a inspirat acest articol (și video!).

Am selectat o varietate de produse pe care le folosesc destul de regulat, fie în rețetele mele, fie pur și simplu ca însoțitor al meselor mele. Cred că aceste alegeri au un potențial nutrițional bun și că este bine să le includem în meniul nostru un pic mai des decât alimentele mai tipice neprelucrate. Pentru a fi mai clari, chipsuri de cartofi, cereale colorate pentru micul dejun, deserturi dulci sau fast-food pot fi consumate în continuare ocazional. Pe continuumul procesării, alimentele de mai jos ar putea fi pur și simplu consumate puțin mai des.

X = 8 alimente prezentate mai jos

1. sos fierbinte (ex: Sriracha)

Sosul fierbinte este unul dintre condimentele mele preferate. L-am pus pe o varietate de lucruri, de la bolurile de masă până la sosurile mele de salată. Într-un videoclip realizat în colaborare cu Cam Grande Brune, l-am pus chiar și pe rulouri de pita, acoperite cu unt de arahide și ouă amestecate și mi s-a părut delicios. Sunt fan, asta e clar.

Lista ingredientelor

Sos clasic Sriracha: Chili, zahăr, sare, usturoi, oțet distilat, sorbat de potasiu, bisulfit de sodiu, gumă de xantan