Vitamina B12 Dr.

Cobalamină

Vitamina B12 și sănătatea: cum să recunoaștem un deficit? Cauze și simptome ale deficiențelor. Surse alimentare de B12 și suplimente pentru vegan.

Vitamina B12, Cobalamina

Vitamina B12 (Cobalamina) provine din microorganisme (bacterii) și datorită rolului său esențial pentru sănătate, primește uneori porecla de „regină a vitaminelor”. Cobalamina este una dintre coenzimele esențiale implicate în metabolismul tuturor celulelor reproductive, inclusiv formarea celulelor sanguine, a nervilor, a materialului genetic și a metabolismului proteinelor. Cobalamina aparține grupului restrâns de vitamine solubile în apă (solubile în apă) din care fac parte complexul de vitamine B și vitamina C. Poate fi depozitat în ficat, ceea ce înseamnă că, în principiu, nu este necesar să o consumați zilnic. În caz de exces, surplusul este eliminat de rinichi prin urină datorită proprietății solubile în apă a acestei molecule.

Deficitul de vitamina B12

În unele cazuri, organismul poate necesita cantități semnificativ mai mari de vitamina B12. Nu este neobișnuit ca o dietă sau o dietă care nu este orientată în mod conștient către alimentele bogate în vitamina B12 sau orientată în mod deliberat spre alimentele cu conținut scăzut de B12, să creeze o situație de deficiență. Acest lucru este în special cazul dietelor vegane și vegetariene, deoarece există doar puține surse de vitamine B12 active și biodisponibile.

În plus, deficitul de vitamină B12 poate fi cauzat sau accelerat de probleme stomacale sau intestinale, dar și de multe alte cauze. Deficitul de vitamina B12 poate provoca simptome de o varietate și scară desconcertantă - și, din păcate, duc la boli foarte grave, care sunt adesea dificil de atribuit deficitului de vitamina B12 ca cauză directă.

Ce este vitamina B12 ?

Vitamina B12 face parte din grupul chimic al cobalaminelor, structuri chimice cu ion central de cobalt. Este singura substanță naturală care conține cobalt. Vitamina B12 și cobalamina sunt considerate sinonime. În aparență, este o substanță cristalină fără miros, roșu închis, sensibilă la lumină și căldură. În celulele corpului nostru, cobalamina se găsește cel mai frecvent sub formă de metilcobalamină. În mitocondrii (planta cu energie celulară), găsim Cobalamina în principal în forma sa bioactivă, Adenosilcobalamină (5'-deoxi-adenosilcobalamină), numită și Cobamamidă.

Unde se găsește vitamina B12 ?

În natură, vitamina B12 provine doar din microorganisme (bacterii). Aceste organisme sunt în principal bacterii care trăiesc în sistemul digestiv al animalelor. B12 este absorbit de țesutul digestiv, motiv pentru care se găsește în multe cantități mari în carne, carne de organe, pește, brânză, gălbenuș de ou și lapte (vezi tabelul de mai jos: Surse de vitamina B12). În plus, datorită prezenței bacteriilor, vitamina B12 se găsește și la suprafața fructelor și legumelor crude și necurățate. Din păcate, în zilele noastre nu se recomandă consumul de fructe și legume necurățate.

Corpul uman conține, de asemenea, bacterii producătoare de vitamina B12 în sistemul digestiv. Aceste bacterii se găsesc în principal în intestinul gros, în timp ce vitamina B12 este absorbită doar de intestinul subțire. Acesta este motivul pentru care marea majoritate a vitaminei B12 produse de aceste bacterii în intestinul gros se găsește în scaun.

Producția complet sintetică de vitamina B12 datează din 1972. Suplimentele de vitamina B12 sunt luate cel mai adesea sub formă de metilcobalamină, cianocobalamină sau hidroxicobalamină. În lumea naturopatiei și a medicinei funcționale, nu este neobișnuit să se favorizeze Metilcobalamina, forma bioactivă a cobalaminei. Avantajele și dezavantajele moleculelor izolate trebuie totuși luate în considerare (a se vedea mai jos).

Asimilarea prin „factorul intrinsec”

Nu putem vorbi despre vitamina B12 fără a menționa factor intrinsec. Când Cobalamina intră în corpul nostru prin alimente, nu suntem capabili să o asimilăm direct. Absorbția acestui element esențial pentru supraviețuirea noastră necesită o proteină membranară (sau „proteină de transport”) numită factor intrinsec. Factorul intrinsec este format din pereții stomacului și rolul său fiziologic este de a crea o legătură cu vitamina B12 și apoi de a o transporta într-o zonă în care organismul o poate asimila. Destinația factorului intrinsec se află în pereții intestinului subțire, unde vitamina B12 poate fi în cele din urmă absorbită de sistemul nostru digestiv.

Factorul intrinsec permite doar o medie de 1,5 µg (mcg - micrograme) de vitamina B12 pentru a fi absorbită pe masă. În plus, cantități foarte mici de vitamina B12 sunt, de asemenea, absorbite prin difuzie pasivă în intestinul subțire. Acest lucru explică cantitățile foarte mari care trebuie absorbite în caz de deficiență.

Ficatul poate stoca cantități relativ mari de vitamina B12 (aproximativ 2-5 mg) prin intermediul unei alte proteine din membrană numită „transcobalamină”. Aceasta este responsabilă de 50 până la 90% din absorbția vitaminelor din organism. În teorie, capacitatea de stocare în ficat poate fi suficientă luni sau chiar ani.

Cauze ale deficitului de vitamina B12

Principalele cauze ale deficitului de vitamina B12 sunt:

În plus, există și alte cauze:

Vitamina B12, folati

Vitamina B9 (acid folic) în forma sa activă (folat) este esențială pentru buna funcționare a corpului nostru. Acesta din urmă necesită o cantitate mare de vitamina b12 pentru buna funcționare a acesteia. Dacă vitamina B12 lipsește, acest lucru duce la o deficiență a folatului (acid folic activ). Acesta din urmă este depozitat în cantități mici în corp și reprezintă una dintre cele mai frecvente deficiențe cu simptome vizibile care apar relativ rapid:

Anemie sanguină, pierderea forței fizice, oboseală, probleme de concentrare, probleme la crearea celulelor albe din sânge, sistem imunitar slab;
Tulburări și inflamații ale stomacului, intestinului subțire, gurii, probleme cu absorbția nutrienților, diaree, pierderea poftei de mâncare și alte boli asociate;
Probleme de fertilitate (masculin);
Tulburare de sarcină: dezvoltarea perturbată a creșterii fetale, avort spontan;
Tulburări de creștere la sugari, adolescenți;
Iritarea sistemului nervos central, nervozitate, afectarea memoriei, anxietate, depresie.