8 caracteristici ale bucătăriei ayurvedice - FoodElements

Mulți asociază mâncarea ayurvedică cu un curry consistent, parfumat, cu condimente exotice.

De ce mâncarea ayurvedică nu trebuie echivalată automat cu bucătăria indiană, ceea ce o definește și modul în care toată lumea o poate integra în viața lor - aș dori să explic cu acest articol.

Fără exclusivitate

Deși Ayurveda și aspectul său nutrițional își au rădăcinile în India, principiile inerente Ayurveda sunt universal valabile și pot fi găsite și în alte culturi.

Obiceiuri culinare pot fi găsite peste tot, care au fost încercate și testate de-a lungul generațiilor și care au sens din punct de vedere ayurvedic.

Linii directoare de bază aplicabile universal

Întrebarea principală a nutriției ayurvedice este:

Mâncarea specială este potrivită pentru consumatorul specific? Este digerabil, deci poate fi digerat corect și, astfel, conferă corpului energie și tonus? Sau este inadecvat și, ca rezultat, pune la încercare organismul?

Există 8 orientări importante care alcătuiesc nutriția ayurvedică (adică promovarea sănătății):

Pe calitate respect, gândește-te foarte mult. Alegeți alimente proaspete, netratate, regionale și sezoniere. Acestea conțin suficientă prana, forța vieții (sau în vest: vitamine și oligoelemente) pentru a ne hrăni în mod corespunzător corpul și mintea. Oamenii s-au hrănit întotdeauna cu ceea ce a crescut în mediul lor imediat.
Doar ceea ce este digerat corect este bun! Focul digestiv ar dori să fie îngrijit: Mănâncă numai când îți este foame, în principal cald (în general, frigul este mai greu de utilizat), bea puțin și de preferință cald, asigură cantitatea potrivită de mâncare și orele regulate de masă. Mai presus de toate, bucurați-vă în mod conștient fără agitație (față de înghițire)! Aceste cunoștințe și recomandări pot fi găsite în întreaga lume.
O masă ayurvedică le conține pe toate șase arome (dulce, acru, sărat, fierbinte, amar și astringent) și, prin urmare, este perceput ca fiind foarte „rotund” și apetisant. Tocmai de aceea, multe feluri de mâncare populare internaționale au atât de mulți fani! De exemplu, pizza: dulceață ușoară din aluatul de boabe și brânză, acru din sosul de roșii, sare, brânză, fierbinte, amară și tartă din cimbru, oregano și co. Gândul la asta îți face gura apă!
Propria Constituția și cele cinci elemente luați în considerare pentru a crea echilibru: tipurile de foc (Pitta) au nevoie de alimente hrănitoare cu proprietăți calmante, răcoritoare, claritate Kapha (pământ și apă), ușurință și căldură, astfel încât metabolismul lor să continue și să evite probleme precum obezitatea și tipurile de Vata (aer și spațiu) sunt deosebit de bune pentru căldură, uleiuri și umiditate, deoarece tind să provoace uscăciune și probleme cu frigul. Chiar și fără să fi intrat în mod conștient în contact cu conceptul de Ayurveda, mulți aleg în mod intuitiv mâncarea de care au nevoie în acest moment. Din păcate, industria „alimentară” de astăzi, cu reclame și ingrediente create de om, care creează dependență, a luat o mare parte din acea senzație sănătoasă.
LaLocul, timpul și clima a ajusta. De exemplu, nu mâncați prea greu seara și vara, evitați frigul și umezeala (de exemplu înghețata) pe timp ploios.
pregătire joacă, de asemenea, un rol important: fasolea, de exemplu, nu este comestibilă. Când sunt fierte, reci și „goale”, ele provoacă flatulență în majoritatea cazurilor. De aceea, leguminoasele (și alte alimente greu de digerat) sunt în general picante.
Există și unele nefavorabile Combinații: Fructele proaspete, de exemplu, ar trebui consumate numai singure, altfel ar declanșa procese de fermentare neplăcute.
Potrivit lui Ayurveda, și ei au făcut-o Condiții de producție alimentele au un impact asupra organismului nostru. Cred, desigur, că produsele de origine animală provenite din agricultura în fabrică nu sunt bune pentru noi sau pentru cei din jur. Și: Mâncarea nu poate fi savurată și mai bine știind că nimeni nu a trebuit să sufere din producția ei? Oferă etichete organice, de comerț echitabil și vegane!

Deci, fiecare fel de mâncare indian este unul ayurvedic?

Puteți mânca excesiv mâncarea indiană, deoarece este de obicei atât de gustoasă. Întrebare comportamentală.

Pentru unii oameni, samoasele sunt prea grase sau curry-ul ales prea picant. Tastați întrebarea.

Adesea laptele provine din agricultură din fabrică din motive economice, mango a fost recoltat de un copil ... La fel ca în majoritatea unităților de catering convenționale. Întrebare etică.

Distrează-te (re) descoperind dieta ayurvedică foarte individuală!