Bucătărie aproape de vițel; Cumpărare

vițel

Sfaturi de gătit

Cvasiul este o piesă deosebit de gustoasă și moale. Poate fi la grătar, prăjit în tigaie sau prăjit în funcție de faptul că este tăiat în felii subțiri, cuburi, cotlete, pavé sau friptură. Există multe modalități de a vă pregăti.

Pentru a-l face rapid la plancha, optează pentru lamele de carne și fierbeți-le rapid: este suficient de 1 până la 2 minute.

Cu cineva cuburi pregătiți frigăruile pe grătar pe grătar sau sub grătarul cuptorului, având grijă să le periați cu ulei sau unt topit pentru a preveni uscarea lor.

Cotletele sau pavaj sunt fierte într-o tigaie. Pentru a le înțelege complet suprafața și a carameliza sucurile care vor păstra cât mai mult suc, este important, în primul rând, să le fierbeți rapid la foc mare și pe ambele părți în grăsime fierbinte. Gătitul continuă la căldură moderată, de la 2 la 5 minute pe parte, în funcție de grosimea și gustul fiecăreia, având grijă să le „hrănim”, tocându-le regulat cu sucurile de gătit. Sunt consumate simplu, doar sărate și piperate, dar sunt însoțite și de sucurile lor de gătit sau de puțin sos.

Gătit în fript la cuptor, este de preferat să o acoperiți ușor pentru a păstra carnea de căldura cuptorului. Înainte de a-l găti la temperatura maximă de 180 ° C, timp de 15 până la 25 de minute pe kilogram, fierbeți-l rapid la foc mare pe toate părțile în grăsime foarte fierbinte: sucurile caramelizate vor menține cât mai mult suc în interior.