88 de milioane de tone de alimente aruncate în fiecare an în Europa - Alimente; Toată Europa
În fiecare an, 88 de milioane de tone de alimente sunt irosite în Uniunea Europeană. Este 20% din totalul alimentelor pe care le produce. Deșeurile alimentare sunt o problemă socială majoră din motive etice, economice și de mediu.
Foto: Flickr - Credite: Marie Moalic-Alt.
Situația actuală a deșeurilor alimentare în Europa
Nu există o definiție unică a deșeurilor alimentare. Dar acest lucru nu trebuie confundat cu producția inevitabilă a deșeurilor alimentare, în special de-a lungul lanțului de producție (oase, coji de legume sau coji de ouă, de exemplu). În prezent, cifrele privind risipa de alimente în Europa sunt alarmante: 20% din producția totală de alimente din UE merge la coșul de gunoi pentru 143 miliarde de euro, potrivit unui studiu al Parlamentului European. Aceste deșeuri ar fi la originea emisiilor de 170 de milioane de tone de CO2. Numai în Franța, 10 milioane de tone de alimente comestibile sunt aruncate în fiecare an.
Deșeurile au loc pe tot parcursul lanțului de producție și consum alimentar: ferme, bărci de pescuit, industrii de prelucrare, magazine, restaurante, cantine, precum și acasă. În etapa de producție agricolă, cantități mari de fructe și legume nu sunt introduse pe piață din motive de estetică sau standarde de comercializare. Pierderile din timpul procesării de către industria alimentară sunt, de asemenea, semnificative. Deșeurile de la revânzători, în special supermarketurile, includ și retragerea anumitor produse din motive estetice și în special pentru probleme de prospețime și data de expirare. În cele din urmă, alimentația colectivă, precum și mesele la domiciliu sunt o sursă de pierderi datorate achizițiilor excesive, uitării de a mânca sau chiar planificării deficitare.
O problemă etică, economică și de mediu majoră
În statele Uniunii Europene, cea mai mare parte a pierderilor are loc în ultimele verigi ale lanțului, și anume consumul. În țările în curs de dezvoltare, deșeurile sunt mai concentrate în primele etape ale producției, atunci când sistemul de transport și depozitare este mai puțin eficient. Astfel, consumatorii europeni sunt sursa a 53% din produsele aruncate, înaintea procesării, care contribuie cu 19%. La scară europeană, aproximativ jumătate din produsele irosite sunt fructe și legume, de la locul de producție până la locuințele persoanelor fizice. Resturile de mâncare și pâinea sunt cele mai aruncate după fructe și legume.
Există multe cauze ale risipei de alimente. Valoarea monetară și simbolică a alimentelor a scăzut față de alte cheltuieli și activități, în timp ce modelele de alimentație, stilul de viață și planificarea meselor s-au schimbat. Pe de altă parte, țările europene tind să supraproducă agricultura și, prin urmare, alimentația, știind că abundența alimentelor din magazine, restaurante și case este apreciată social în Europa. Aceasta reflectă bogăția și opulența societăților, care nu încurajează un consum mai motivat.
Dincolo de problema etică a risipei alimentare (există 6 milioane de adulți cu nesiguranță alimentară în Europa), pierderea alimentelor reprezintă, de asemenea, o problemă economică și de mediu majoră. Reducerea risipei alimentare ar contribui astfel la garantarea unei mai bune siguranțe alimentare, potrivit Parlamentului European. Creșterea populației europene, percepția asupra limitării terenurilor cultivabile, afirmarea dreptului la hrană și creșterea costului produselor agricole încurajează acțiunea împotriva risipei alimentare. Orice formă de recuperare poate ameliora presiunea asupra terenurilor agricole, dar poate reduce și utilizarea apei, a îngrășămintelor, a pesticidelor și a energiei necesare pentru a produce alimente care sunt aruncate în cele din urmă.