9 Beneficii dovedite ale motivului pentru care Quinoa este atât de sănătoasă - puterea de vindecare a naturii
Fapte rapide despre quinoa
- Pe lângă binecunoscutul quinoa albă, există și alte soiuri mai puțin cunoscute.
- Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită pentru persoanele cu boală celiacă!
- Are un profil bogat de aminoacizi. Quinoa nu este doar un superaliment pentru vegani!
- Quinoa are multe beneficii pentru sănătate! Vă prezentăm cele mai importante 9, care au fost deja luate!
Quinoa este un superaliment care este alcătuit din mulți antioxidanți, vitamine și minerale și oferă astfel multe beneficii pentru sănătate. Quinoa este unul dintre cele mai populare produse alimentare naturale din lume, chiar și NASA Surse sigure
Quinoa: o cultură emergentă \ "nouă \" cu potențial pentru CELSS. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 1 a considerat că quinoa ar putea fi utilizată ca o dietă alternativă sănătoasă pentru misiunile spațiale. Este cunoscut sub numele de pseudo-cereale sau „cereale vechi”. Este sămânța plantei de quinoa, deci strict vorbind, nu este un bob (cum ar fi ovăz, grâu, orz, secară, porumb, orez etc.). Quinoa este cultivată în principal în Peru și Bolivia, dar nu joacă doar un rol important pentru populația locală. La fel ca hrișca, quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este un aliment frecvent utilizat în rândul persoanelor cu intoleranță la gluten și boală celiacă.
Rezumat: Quinoa este un superaliment popular și aparține categoriei de cereale vechi. Nu conține gluten, deci este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.
Informații nutriționale pentru quinoa
Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor informațiilor nutriționale importante despre quinoa: Surse sigure
Calculator nutrițional
100 g quinoa crudă. Adus pe 2 aprilie 2020.
Ce este quinoa?
Quinoa este originară din America de Sud. Acum aproximativ 4000 de ani, această sămânță a fost folosită de războinicii incași pentru a crește rezistența. Probabil că ați văzut doar chinoa albă în supermarketul dvs. până acum, dar există peste 120 de tipuri. Potrivit Whole Grains Council Surse sigure
Oldways întreg câștigă consiliu
SPECII DE QUINOA. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 3 Există trei categorii de quinoa disponibile pentru vânzare: alb, roșu și negru.
Quinoa sau quinoa albă
Acesta este cel mai frecvent tip de quinoa care poate fi găsit în magazine. Prin urmare, este adesea denumită doar quinoa.
Quinoa roșie
Potrivit bucătarilor, quinoa roșie ar trebui să își păstreze mai bine consistența după gătit. Prin urmare, este adesea folosit în salate
Quinoa neagră
În timpul și după gătit, quinoa neagră își păstrează culoarea. Diferența față de cele de mai sus este că are un gust puțin mai dulce decât celelalte. Timpul de gătit este cel mai lung aici și durează aproximativ 15 până la 20 de minute.
Quinoa nu este un bob! Boabele cresc în orz sau grâu, dar semințele comestibile cresc în această plantă. Cu toate acestea, această sămânță este folosită la fel ca un bob de porumb.
Rezumat: Quinoa există de multe mii de ani. În prezent există peste 120 de soiuri, dintre care doar 3 au ajuns în magazine.
Cât de sănătos este quinoa?
Quinoa este foarte sănătoasă, deoarece este fără gluten, bogată în proteine și conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, precum și fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E, precum și vitamine B și magneziu. Are un indice glicemic scăzut (35), astfel încât carbohidrații sunt transformați încet în glucoză de către organism.
Alte beneficii pentru sănătate ale quinoa includ:
1. Poți pierde în greutate cu quinoa?
Da, este posibil să slăbești datorită conținutului ridicat de proteine din quinoa, deoarece în fiecare porție, care are un conținut ridicat de proteine și fibre, senzația de sațietate durează mai mult și mai bine. Studii Surse sigure
Putting the Whole Grains Puzzle Together: Health Benefits of Whole Boins - American Society for Nutrition Satellite Symposium 1, 2, 3. Rezumat. Accesat 03/04/2020.
La sursă "> 4 arătați aici că produsele din cereale integrale și pseudocerealele (cum ar fi quinoa este unul) măresc senzația de plenitudine. Acest lucru, la rândul său, poate fi asociat cu scăderea în greutate. Este un aliment care trebuie inclus în dieta dvs. pentru a ajuta la scăderea în greutate. Dacă vrei să slăbești, trebuie să știi că quinoa este considerată și un substitut al orezului și conține mai puțini carbohidrați. 62 g carbohidrați la 100 g, comparativ cu 78 g pentru orez. De asemenea, bate orezul în ceea ce privește indicele glicemic (IG). Cu cât valoarea GI este mai mică, cu atât este mai lentă digerată și transformată în glucoză. IG de 35 versus GI de orez alb (70). Dacă doriți să slăbiți, este foarte important să vă mențineți glicemia cât mai stabilă. Dacă se ridică prea rapid în sus, înseamnă că organismul are energie disponibilă. Corpul dvs. va stoca o parte din acesta ca rezerve de urgență, direct în grăsimea corporală. Prin urmare, o creștere lentă a zahărului din sânge este mai sănătoasă.
Rezumat: Da, te poate ajuta să slăbești. Proteina și cantitatea mare de fibre din quinoa le conferă o senzație mai lungă de sațietate.
2. Sprijină sănătatea inimii
Quinoa este o sursă foarte bună de magneziu, care este importantă pentru o inimă sănătoasă și un risc mai mic de accident vascular cerebral.
Acidul oleic din quinoa, aparține grăsimilor sănătoase, grăsimilor monosaturate. Acidul alfa-linolenic (ALA) apare și el, este un fel de acid gras omega-3. Surse sigure
PubMed
Rolul flavonoidelor în modularea inflamației. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 5 Numeroșii nutrienți sănătoși îl fac un supliment antiinflamator și de înaltă calitate pentru o dietă echilibrată. Antioxidanții conținuți ar putea reduce riscul bolilor cardiovasculare. Surse sigure
PubMed
Rolul flavonoidelor în modularea inflamației
Rezumat: Conținutul quinoa susține sănătatea bună a inimii.
3. Este quinoa fără gluten?
Da, quinoa nu conține gluten, marele avantaj aici sunt numeroșii nutrienți sănătoși. Un studiu Surse sigure
PubMed
Efectul substituirii cerealelor alternative din dietă asupra profilului nutrițional al dietei fără gluten. Accesat la 3.4.2020.
La sursă "> 6 a arătat că pacienții cu sensibilitate la gluten, intoleranță la gluten sau boală celiacă au mâncat fără gluten, în special orez. Prin înlocuirea orezului cu quinoa (considerat un înlocuitor al orezului), subiecții au reușit să își mărească aportul de fibre, precum și proteine, calciu, magneziu și fier.
Rezumat: Este perfect pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
4. Antioxidanți pentru combaterea bolilor
Quinoa conține mulți antioxidanți utili, numiți și flavonoizi. Acestea asigură blocarea radicalilor liberi în organism. Prea mulți radicali liberi din organism pot duce la inflamații sau boli cronice. În special, am dori să menționăm quercetina pe care o conține, conform studiilor Surse sigure
PubMed
Caracterizarea fenolilor, a betaninelor și a activităților antioxidante în semințele celor trei Chenopodium Quinoa Willd. Genotipuri. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 7 poate ajuta la reducerea inflamației. Dar contribuie și acidul vanilic, beta-carotenul, kaempferolul și acidul ferulic conținut. Printr-un proces de germinare în quinoa, cantitatea de antioxidanți poate fi chiar crescută. Surse sigure
SienceDirect
Antocianine, polifenoli totali și activitate antioxidantă în semințe și germeni de amarant și quinoa pe măsură ce cresc. Accesat la 3.4.2020.
La sursă "> 8 Două flavonoide bine studiate sunt quercetina și kaempferolul, ambele fiind găsite în cantități mari în quinoa. Surse sigure
PubMed
Capacitatea antioxidantă totală și conținutul de flavonoizi și alți compuși fenolici din Canihua (Chenopodium Pallidicaule): un pseudocereal andin. Accesat la 3.4.2020.
La sursă "> 9 Studiile la animale au arătat că aceste molecule au proprietăți antivirale, antiinflamatoare, antidepresive și anti-cancer. Surse sigure
PubMed
Quercetina crește temporar consumul de energie, dar scade permanent markerii circulanți ai inflamației la șoarecii C57BL/6J pe o dietă bogată în grăsimi.
PubMed
Inhibarea transcriptazelor inverse de către flavonoizi. Adus pe 3 aprilie 2020.
Rezumat: Când gătești quinoa, unii dintre antioxidanți își pierd eficacitatea Surse sigure
SienceDirect
Conținut de compuși antioxidanți și activitate antioxidantă înainte și după gătit în semințe de quinoa Chenopodium dulci și amare. Accesat la 3.4.2020.
La sursă "> 12 . Include-l în dieta ta și profită din plin de puternicii antioxidanți din plante cu numeroase beneficii pentru sănătate
5. Poate ajuta la combaterea cancerului
Datorită proporției ridicate de antioxidanți, precum și a altor compuși importanți, s-a demonstrat în studii un efect de combatere a cancerului Surse sigure
Radicali liberi, antioxidanți în boli și sănătate. Accesat la 3 aprilie 2020.
La sursă "> 13 examinat. Aceasta include în primul rând saponina. Quinoa este o sursă excelentă de antioxidanți. Acești compuși pot ajuta la combaterea radicalilor liberi dăunători pentru a ajuta la prevenirea afecțiunilor cronice precum cancerul și bolile de inimă. De asemenea, conține mai mulți alți compuși care au fost studiați pentru efectele de combatere a cancerului. Primul dintre acești compuși este saponina controversată, pe care o veți recunoaște imediat ce clătiți quinoa și se formează o spumă albă. Dezavantajul saponinei este că poate interfera cu absorbția anumitor vitamine și minerale. Pe de altă parte, studiile arată Surse sigure
PubMed
Saponine: medicamentele potențiale pentru chimioterapie în căutarea de noi medicamente anti-glioblastom. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 14, că au proprietăți anticanceroase promițătoare ale anumitor celule din creier. Când se discută despre quinoa și lupta împotriva cancerului, apare întotdeauna numele Lunasin. Studiile pe termen lung sunt în curs de desfășurare din 1996, deoarece nu este încă clar dacă această capacitate de a lega și de a sparge celulele canceroase se poate manifesta în acest fel. Până acum a reușit să distrugă celulele canceroase în experimente de laborator și animale și nu a atacat celulele sănătoase.
Rezumat: Quinoa este considerată un aliment antiinflamator, dar trebuie făcute cercetări mai ample asupra proprietăților sale anti-cancer.
6. Furnizor de fier și magneziu
Cele mai populare minerale pentru femei și bărbați includ magneziu, potasiu, zinc și fier. Quinoa conține toate cele patru minerale, proporția de fier și magneziu este deosebit de mare. Dar are și o substanță care reduce eliberarea de minerale în organism. Puteți reduce această valoare încolțind quinoa înainte de gătit.
Rezumat: Germinați quinoa înainte de gătit pentru a crește biodisponibilitatea.
7. Toți aminoacizii esențiali combinați
Există 20 de aminoacizi pe care corpul tău îi folosește, dintre care nouă corpul nu se poate produce singur. Organizațiile din domeniul sănătății recomandă uneori utilizarea surselor de proteine vegetale. Surse sigure
GHIDURI DIETETICE PENTRU AMERICANI EDIȚIA A VIII-A 2015-2020. Accesat pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 15 Cu toate acestea, dacă mâncați doar vegan, adică numai din surse vegetale de proteine, nu sunt incluși toți aminoacizii, ceea ce poate duce la probleme de sănătate. Surse bune de animale Sursele de proteine sunt de ex. Carne, produse lactate, ouă și pește. Quinoa nu numai că are mult mai multe proteine decât alte farfurii, dar are și un profil de aminoacizi mult mai bun Surse sigure
Anul internațional Quinoa 2013
NГ "HRWERT. Adus pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 16. De aceea, quinoa este potrivită în special veganilor!
Rezumat: Conține cei mai importanți nouă aminoacizi esențiali, precum și mulți alți aminoacizi neesențiali. Aproape orice plantă nu se apropie de aceste valori.
8. Reduce riscul de diabet
Alimentele bogate în mangan pot duce la zahăr din sânge sănătos și astfel pot reduce riscul de diabet. Un studiu a arătat că magneziul (găsit în quinoa) a fost legat de un risc mai mic de diabet de tip 2. Între 80% și 90% quinoa este formată din fibre insolubile Surse sigure
PubMed
Suplimentarea cu mangan protejează împotriva diabetului indus de dietă la șoarecii de tip sălbatic prin îmbunătățirea secreției de insulină. Accesat pe 3 aprilie 2020.
La sursă "> 17, care sunt considerate a reduce riscul de diabet de tip 2. Surse sigure
PubMed
Efectele metabolice ale consumului de fibre și prevenirea diabetului. Accesat la 3.4.2020.
PubMed
Aportul de fibre dietetice și magneziu și incidența diabetului de tip 2: un studiu prospectiv și meta-analiză. Accesat la 3 aprilie 2020.
Rezumat: Alte studii detaliate lipsesc încă. Fibrele dietetice nesolubile sunt considerate a fi o opțiune de scădere a diabetului de tip 2.
9. Sănătatea metabolică
Până în prezent, există studii pe animale și pe oameni care se ocupă de efectele chinoa asupra unei posibile sănătăți metabolice mai bune.
Studiul efectuat la om a constatat că înlocuirea quinoa în locul pâinii și pastelor fără gluten ar putea reduce glicemia. Surse sigure
PubMed
Digestibilitatea in vitro a amidonului și răspunsul in vivo la glucoză al alimentelor fără gluten și al omologilor lor de gluten. Accesat la 3 aprilie 2020.
La sursă "> 20 Studiul pe șobolani este cu siguranță de interes pentru intoleranții la fructoză, deoarece studiul a arătat că quinoa inhibă aproape complet fructoza atunci când este hrănită cu o dietă bogată în fructoză. Surse sigure
Efectul semințelor de quinoa dietetice (Chenopodium quinoa) asupra unor parametri biochimici și elemente esențiale în sângele șobolanilor cu conținut ridicat de fructoză. Accesat la 3 aprilie 2020.
Rezumat: Sunt necesare mai multe studii de sănătate metabolice. Cu toate acestea, studiile efectuate pe animale și la oameni, arată cel puțin un indiciu că acestea ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății.
Rețete de quinoa vegane pentru încearcă
Vrem să le oferim inspirație pentru a găti cu quinoa!