9 beneficii nutriționale ale sucului de broccoli - Bojus
Suc de broccoli: 9 beneficii cheie !
Broccoli este o legumă mult prea subestimată pe farfuriile noastre (cu siguranță pentru gustul său).
Este bogat în vitamine și minerale, cunoscut pentru acțiunile sale în lupta împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare. Este considerat de majoritatea nutriționiștilor ca fiind una dintre cele mai bune legume.
Această legumă verde este într-adevăr divizatoare: oamenii o iubesc sau o urăsc, dar istoria ei ca sursă preferată de hrană și nutriție datează din Imperiul Roman.
La fel ca anghinarea, broccoli este în esență o floare mare, comestibilă. Tulpinile și florile sunt consumate crude sau fierte și au o aromă care amintește de varză, deși broccoli este, de asemenea, legat de varză, conopidă și varză de Bruxelles.
Broccoli, cunoscut botanic sub numele de Brassica oleracea italica, este originar din Marea Mediterană. A fost creată dintr-o varză înrudită de etrusci, o civilizație italiană veche care a trăit în ceea ce este acum Toscana. Numele său englezesc, broccoli, este derivat din cuvântul italian broccolo, care înseamnă „creasta florală a unei varze”, și din latina brachium care înseamnă braț, ramură sau lăstare.
Broccoli a fost considerat un aliment foarte valoros de către italieni încă de la Imperiul Roman, dar când a fost introdus în Anglia la mijlocul secolului al XVIII-lea, broccoli a fost numit „sparanghel italian”.
Valorile nutriționale ale broccoli
Valoare nutritivă per 100g [1]
Foarte sărac în calorii, broccoli trebuie introdus în toate felurile de mâncare și mai ales în toate paharele cu suc de broccoli !
Atât sărac în calorii, cât și compus din calorii complete, va fi interesant să consumăm broccoli în toate situațiile: pierderea în greutate, creșterea musculară, pierderea de grăsime ... Este o legumă foarte săracă în grăsimi și carbohidrați, ceea ce prezintă un interes deosebit pentru oameni care caută să slăbească.
După cum vom vedea, broccoli ajută la prevenirea multor boli cronice și are o puternică putere antioxidantă. Vom vedea apoi în detaliu beneficiile sucului de broccoli.
Principalele virtuți ale broccoli
Potrivit unui studiu științific publicat în 2015 de Joon-Ho și colegii săi, broccoli prezintă corelații puternic pozitive în lupta împotriva cancerului. Într-adevăr, broccoli conține o concentrație mare de compuși fenolici care au efecte antiproliferative și citotoxice, precum și activitate pro-apoptotică pe mai multe linii celulare canceroase. [2]
Un alt studiu publicat de Hannah și colegii ei a evidențiat importanța consumului de broccoli pentru sănătatea noastră. Consumul de broccoli îndeplinește o varietate de funcții, inclusiv furnizarea de antioxidanți, reglarea enzimelor și controlul apoptozei și al ciclului celular. Substanțe chimice organosulfurice, și anume glucozinolați și sulfoxid de S-metil cisteină care se găsesc în broccoli, precum și în alți constituenți precum vitaminele E, C și K și minerale precum fierul, zincul, seleniul și polifenolii, și anume kaempferolul, glicozidele quercetinei și izorhamnetinul, sunt probabil responsabili de diferitele beneficii ale broccoli asupra sănătății. Anume în principal chimioprevenție si cardio-protecție. [3]
Beneficiile terapeutice ale sucului de broccoli
1. Prevenirea cancerului
După cum am văzut mai devreme, broccoli împărtășește proprietățile de combatere a cancerului și de stimulare a imunității cu alte legume crucifere, cum ar fi conopida, varza de Bruxelles și varza. Conform studiilor, acest lucru se datorează parțial conținutului său ridicat de compuși fenolici care au efecte antiproliferative, citotoxice, precum și pro-apoptotice.
2. Pentru colesterol
La fel ca multe alimente întregi, broccoli este ambalat cu fibre solubile care ajută la reglarea nivelului de colesterol al corpului. Acest lucru se datorează faptului că fibra din broccoli ajută la legarea acizilor biliari din tractul digestiv. Acest lucru facilitează eliminarea colesterolului din corpul nostru. Studiul Institutului de Cercetări Alimentare constată că broccoli poate ajuta la scăderea colesterolului LDL în sânge cu 6%.
3. Îngrijirea ochilor
Broccoli conține beta-caroten, vitamina A, fosfor și alte vitamine, cum ar fi complexul B, vitamina C și E. Toate aceste substanțe nutritive bogate sunt excelente pentru sănătatea ochilor, deoarece le ajută să le protejeze împotriva degenerescenței vasculare, cataractei și chiar reparării daunelor cauzate de radiații dăunătoare pe care le suferim din cauza faptului că suntem în permanență la telefon sau în fața unui ecran.
4. Sănătatea oaselor
Broccoli conține niveluri ridicate de vitamina C și vitamina B9, două elemente importante pentru o bună funcționare a corpului, oase sănătoase și un sistem nervos sănătos. Broccoli este, de asemenea, bogat în alți nutrienți, cum ar fi magneziu, potasiu și fosfor. Datorită proprietăților sale, broccoli este ideal pentru copii, bătrâni și mame care alăptează.