9 lucruri pe care nu le știai despre ceai
Descriere
Ceaiul verde și cel negru provin din aceeași plantă
Tufa de ceai veșnic verde (Camellia sinensis) ne oferă ceai negru, verde, alb și, de asemenea, oolong. Singura diferență între tipurile individuale de ceai constă în gradul de oxidare: în timp ce frunzele ceaiului negru sunt fermentate, ceaiul verde este aburit. Oolong este semi-fermentat, iar ceaiul alb este doar ușor fermentat. Datorită diferitelor metode de procesare, ceaiurile diferă nu numai prin culoare, ci și prin aromă.
Punga de ceai se datorează unei coincidențe
Punga de ceai a fost inventată de un comerciant de ceai din SUA la începutul secolului al XX-lea cu un scop complet diferit. Pungile sale mici din mătase erau destinate de fapt doar pentru a fi folosite pentru a depozita probe, dar au fost în scurt timp înmuiate în apă. Astăzi, plicurile de ceai sunt fabricate din hârtie de filtru specială și sunt preferatele incontestabile atunci când vine vorba de prepararea ceaiului.
Ceaiul este bun și ca bani
Ceaiul a servit mult timp ca mijloc de plată în părți din Asia, de exemplu în Siberia, Mongolia și China. Frunzele de ceai au fost modelate în cărămizi tari și în relief. Calitatea unei bare a determinat valoarea acesteia, care se vedea, printre altele, din culoarea, greutatea și compoziția sa. Cel mai bun lucru despre banii de ceai: ai putea să-i revin și ca băutură.
Lămâia în ceai este o adevărată armă secretă
Ceaiul verde este bogat în catehină, un antioxidant care ne protejează celulele de atacul radicalilor liberi. Din păcate, o mare parte din catehină se pierde în timpul digestiei. Sucul de lămâie vă poate ajuta, ceea ce asigură faptul că celulele dispun de o cantitate mai mare de eliminator de radicali. Așadar, cel mai bine este să vă bucurați întotdeauna de ceai cu o felie de lămâie sau cu puțin suc pentru a profita la maximum de el.
Ceaiului nu-i place prea fierbinte
Temperatura apei este decisivă la infuzarea ceaiului, fierberea apei calde nu funcționează cu ceaiul verde sau negru, ambele devin amare și nu își pot dezvolta complet aromele. Pentru ceaiul negru, temperatura ar trebui să fie în jur de 95 ° C, deci aici este suficient să lăsați apa să se răcească scurt după fierbere. Ceaiul verde este puțin mai delicat și trebuie infuzat cu apă care nu este mai caldă de 70 ° C până la 80 ° C. Dacă doriți să fiți în siguranță atunci când pregătiți ceaiul, cel mai bine este să obțineți un ceainic inteligent cu reglare a temperaturii.
Unele tipuri de ceai au un gust mai bun după a doua perfuzie
Cu ceaiul verde, aromele se dezvoltă uneori doar în timpul celei de-a doua perfuzii. Nu degeaba un proverb asiatic este numit „Prima cupă pentru dușman, a doua ceașcă pentru prieten”. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai ceaiurilor libere de înaltă calitate, o pungă de frezat cu un amestec ieftin, din păcate, nu se transformă într-o bombă gustativă prin berarea repetată.
Matcha este Rolls-Royce de ceaiuri verzi
Matcha este o tendință în salile de ceai și cafenelele germane de câțiva ani. Pulberea verde provine din Japonia și este fabricată din frunze de ceai culese manual într-un proces complex. În consecință, Matcha nu este tocmai ieftin, ci foarte sănătos, deoarece conține concentrații mari de antioxidanți și substanțe nutritive. Ceaiul măcinat este turnat în mod tradițional cu apă fierbinte (aprox. 80 ° C) într-un castron de ceai și apoi biciuit cu un tel mic de bambus până la spumă.