9 sfaturi pentru salata supremă Rețete, sosuri, ingrediente
8 septembrie 2019 de Victoria Scherff Categorii: Nutriție
Uitați de salată în sac, pansamente plictisitoare și întotdeauna aceleași ingrediente - cu sfaturile noastre, salata va deveni o masă preferată versatilă și sănătoasă.
Salata este un fel de mâncare clasic pentru felul principal, dar salata în sine poate fi un fel de mâncare variată: sănătoasă, ușoară, sățioasă - și delicioasă. De la alegerea ingredientelor potrivite, acel ceva din amestecul tău, până la sosul potrivit: prepararea unei salate este mult mai ușoară cu câteva sfaturi.
1. La cumpărături
Salata de plicuri ambalate, mărunțite, este adesea contaminată cu germeni și este, de asemenea, semnificativ mai scumpă decât un întreg cap de salată. Cumpărați-vă salata de calitate organică și, dacă este posibil, regional și sezonier, așa are gustul cel mai bun. Și: salatele de sezon adaugă varietate meniului tău.
Multe ingrediente delicioase, cum ar fi năutul, roșiile uscate la soare sau castraveții, se păstrează mult timp, dar tipurile de salată, cum ar fi racheta sau salata de miel, se răsucesc după câteva zile. Cumpărați frunze de salată cât mai proaspete.
Sfat: Dacă frunzele de salată sunt deja puțin ofilite, le puteți revigora într-o baie de apă. Puneți-le într-un castron cu apă timp de aproximativ 30 de minute înainte de preparare, după care vor fi din nou crocante și proaspete. Apoi așezați frunzele într-o filată pentru salată sau uscați-le pe un prosop curat.
2. Alegeți ingredientele de umplere
Când salata se deplasează de la garnitură la felul principal, ar trebui să fie și umplutură - de preferință fără ingrediente presupuse „ușoare”, cum ar fi curcan prăjit sau slănină. Alimentele bogate în proteine pe bază de plante care vă îmbogățesc salata includ fasole, linte, nuci, tofu, tempeh sau naut. De altfel, fasolea, lintea și nautul au fost disponibile recent și sub formă de tăiței.
Desigur, puteți folosi și fasole și linte ca ingredient principal în salata dvs. - ce ziceți, de exemplu, de o salată de fasole georgiană cu fasole verde, nuci și semințe de rodie?
3. Pansamentul
Pansamentele pentru salată gata de obicei vin cu ambalaje inutile din plastic și ingrediente îndoielnice - puteți face cu ușurință o vinaigretă: amestecați trei părți de ulei cu o parte de acid, cum ar fi oțet de vin alb sau suc de lămâie sau lămâie. Puteți rotunji această bază cu orice doriți. Adăugați treptat alte ingrediente precum condimente sau ierburi și gustați.
Apoi este timpul să-l rafinăm: un vârf de sare și puțină dulceață fac parte din fiecare pansament. Dulceața poate proveni din zahăr, miere, sirop de agave, sirop de arțar, dar și jeleu sau gem. Verifică doar ce ai în dulap. Clasicele pe bază de plante sunt mărarul, busuiocul, arpagicul și puțin usturoi. Puțină mentă oferă salatei acel ceva sigur.
- 3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet de vin alb, 1 cățel de usturoi proaspăt stors, 1 lingură de sirop de agave, sare, piper
- 5 linguri de ulei de rapiță, 2 linguri de oțet de vin alb, 1 linguriță de muștar fierbinte, 2 linguri de miere, sare, piper
- 4 linguri iaurt de soia (natural, neîndulcit), 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță ulei de măsline, 1 linguriță muștar fierbinte, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță sirop de agave, sare și piper
Combinați ierburile astfel:
- Castravete: mărar
- Roșie: busuioc
- Salate cu feta: cimbru, mentă, rozmarin
- Ridichi, morcovi: arpagic, pătrunjel
- Salate de frunze: busuioc, arpagic
Pentru lecturi suplimentare: „Ulei de cunoștințe despre produs” de la Stiftung Warentest, pentru a cumpăra de la librarul local sau online ** etc. la Buecher.de, cartea 7 sau Amazon.
4. Lasă sărat să se întâlnească dulce
Multe feluri de mâncare au un gust deosebit de bun atunci când diferite arome sunt combinate cu pricepere. Salatele amare precum andive, cicoare și radicchio se armonizează deosebit de bine cu fructe precum portocale, căpșuni, mere sau cireșe - în funcție de sezon.
În afara sezonului, puteți adăuga fructe uscate, cum ar fi smochine sau curmale.
5. Ingrediente provenite de la acasă: Varză și ierburi
Vlăstarii, crescutul și plantele aromatice vă completează salata din punct de vedere al gustului. Ingredientele cultivate în casă au un fel de gust un pic mai bun - la urma urmei, ați investit timp și energie în îngrijirea acestuia. În articolele noastre de creștere a mugurilor și a grădinii de ierburi de pe balcon veți afla cum funcționează propria dvs. cultivare.
Ai făcut supă de dovleac și încă ți-au rămas semințe de dovleac? Nu le aruncați pe deșeurile organice, ci prăjiți-le și folosiți-le pentru a vă garnisi salata.
6. Fii dispus să experimentezi
Clasicii germani sunt - alături de salatele verzi - salata de cartofi și paste. Dar uitați-vă în jur, bucătăria internațională are multe salate delicioase de oferit. Aici veți găsi o selecție de rețete delicioase:
- Salată asiatică de tăiței de sticlă cu sos de arahide și tofu
- Salată de ghimbir birmanez cu varză chinezească, arahide și roșii cherry
- Tabulă arabă cu bulgur, pătrunjel și mentă
- Salată orientală cu linte
- Salată de fasole neagră sud-americană cu măr și păstârnac
- Salată grecească cu sfeclă roșie și iaurt
7. Nu uitați de toppinguri
Condimente delicioase completează salata dvs., am menționat deja câteva cu muguri și ierburi. Alternativ sau în plus, nucile prăjite și miezurile, cum ar fi floarea-soarelui sau pinele, oferă salatei tale ceva.
Experimentați cu toppinguri: Ce zici de flori comestibile sau frunze de alge zdrobite (cunoscute din sushi) pe salata dvs.?
8. Încercați și crud
Castravetele și roșiile merg crude în salată, desigur. Dar, de asemenea, sfeclă roșie, conopidă, varză savoy, spanac tânăr, ciuperci cultivate sau varză roșie ras fin, gust delicios ca ingredient crud pentru salată.
Mâncarea crudă este un tip de preparat sensibil și care promovează sănătatea; Fructele și legumele crude ar trebui să umple în fiecare zi aproximativ jumătate din meniul nostru.
Dar atenție, nu toate alimentele pot fi consumate crude. Leguminoasele și cartofii, de exemplu, trebuie gătite înainte de consum. Puteți afla mai multe despre acest lucru în ghidul nostru „Alimentele crude sunt sănătoase? 12 întrebări și răspunsuri despre dieta crudă ".
9. Mâncărurile potrivite
Bineînțeles, salata are un gust bun pe fiecare farfurie, dar cei care încă apreciază materialele durabile și designul elegant vor găsi multe dintre care să aleagă pe piață. De exemplu, un castron de salată din bambus sau servere de salate din lemn de măslin (de exemplu, cu Magazin de avocado **).
A mai rămas salată? Apoi ia-o cu tine pentru a lucra a doua zi în cutia de prânz. Sperăm să vă bucurați de pregătire și să vă bucurați de masă.
Salata supremă are nevoie de varietate
Vedem: Salata este mult mai mult decât o garnitură plictisitoare. Celor care se combină inteligent și, mai presus de toate, își fac salatele variate, li se garantează că nu se plictisesc. Ce zici de:
- Rachetă + linte + varză de lucernă + pere + ulei de măsline și sos de oțet de zmeură?
- Radicchio + fenicul + portocale + nuci + sos de portocale-iaurt-suc de lămâie?
- Salată de miel + ciuperci + brânză albastră + semințe de floarea-soarelui + portocale + dressing balsamic cu ulei de nucă?