9 Strudel de brânză cu caș simplu (cu conținut scăzut de calorii) Strudel de quark - Descărcare gratuită PDF
1 1 Cuprins, pagina 2 Tort de coroană cu semințe de mac și unt maro 3 Gugelhupf de agrișă 4 Tort de caise din jeleu 5 Tort de zmeură cu bezea de migdale 6 Tort de mere 7 Tort de mere fix 8 Tort Hedwig Tort Blitz 9 Simplu (= cu conținut scăzut de calorii) strudel de caș = strudel de quark
2 2 prăjituri de flori cu semințe de mac și unt brun 250 g unt 1 cutie jumătăți de caise (greutate scursă 240 g) 50 g vișine roșii caise și cireșe zaruri unt ușor rumenite și lăsați să se răcească 200 g zahăr 1 vârf de sare 5 ouă 500 g făină 1 bucată de praf de copt 10 linguri de lapte 1 linguriță de amidon de porumb cernut 1 pachet de brutărie de mac 250 g unt (solidificat), amestecați ușor la cel mai înalt nivel, adăugați zahăr și sare, amestecați până se formează o legătură. Se amestecă treptat ouăle (½ min. Fiecare). Se amestecă făina și praful de copt, se amestecă scurt 2 porții cu lapte. Puneți ¾ din aluat într-o formă de coroană (unsă). Adăugați amidonul de porumb, semințele de mac, caisele și cireșele la restul aluatului și întindeți-l pe aluatul ușor. Trageți o furculiță prin straturile de aluat într-o spirală pentru a crea un model de marmură. Căldură sus/jos 180 de grade (preîncălzit) timp de coacere: 65 minute Untul rumenit poate fi, de asemenea, înlocuit cu margarină netopită. Poate fi și un pic mai mult cais. 2
3 3 Gooseberry Gugelhupf Pahar de agrișe (greutate scursă 195 g) 250 g unt 250 g zahăr brun 1 p. Zahar Bourbon vanilat 1 p. Coajă de lămâie ½ linguriță nivel scorțișoară 3 ouă 350 g făină 25 g amidon de porumb 2 lingurițe praf de copt 5 linguri suc de agrișă 50 g migdale măcinate Pentru fel de mâncare, amestecați 1 lingură unt de migdale măcinate la cel mai înalt nivel până la omogenizare. Se amestecă treptat zahărul și coaja de lămâie până când aveți o masă legată. Se amestecă treptat ouăle (½ min. Fiecare). Se amestecă făina, amidonul de porumb și praful de copt și se amestecă alternativ cu sucul în 2 porții într-un cadru mediu. Îndoiți migdalele măcinate. Puneți aluatul într-o turtă bundt unsă (D: 24 cm) presărată cu migdale. Încălzire sus/jos 180 de grade (preîncălzit) Timp de coacere: 65 minute Lăsați să stea în matriță timp de 10 minute, doar apoi răsturnați. Pentru decorare: 100 g zahăr pudră 1 lingură suc de agrișă 3
6 6 Tarta de mere Pentru aluat: 125 g margarină sau unt, 1 pachet de zahăr vanilat, 125 g zahăr, 3 ouă, 100 g migdale măcinate, 50 g pesmet, 75 g amidon de porumb, 1 linguriță praf de copt, 1 lingură rom, grăsime pentru tigaie toppingul: 1000 g mere, 3 linguri coacăze, 1 pungă de migdale mărunțite, pentru stropire: 2 linguri zahăr Se amestecă grăsimea moale până se face spumă și se adaugă zahăr vanilat. Apoi amestecați alternativ zahărul, ouăle, migdalele, pesmetul și amestecul de amidon, praf de copt și rom. Se toarnă aluatul într-o tigaie cu arc (26 cm), care este bine bine unsă pe fund. Curățați merele și tăiați miezul cu un tăietor de mere. Puneți merele întregi în aluat. Se presară coacăze și migdale. Coaceți în cuptorul de pe al doilea raft din partea de jos. Dacă preferați merele puțin mai moi, puteți lăsa tortul în cuptorul nedeschis o vreme după coacere. După coacere, presărați tortul cu zahăr. Se scoate din matriță și se lasă să se răcească. Timp de coacere: aproximativ 60 de minute Soba electrică: Soba cu grad de gaz: Nivelul 2 3 6
7 7 Tartă fixă de mere 1 kg mere 1 lămâie netratată 2 vârfuri de coajă de scorțișoară și sferturile merelor, tăiați blatul de mai multe ori. Răsturnați coaja de lămâie, stoarceți sucul și stropiți-le peste mere, presărați cu scorțișoară, amestecați și puneți deoparte, acoperite 100 g zahăr 2 pkg Zahăr vanilat 1 vârf de sare 100 g pastă de marțipan 120 g unt 4 ouă 4 linguri smântână 250 g făină 1/2 pkg. Pulbere de copt 100 g nuci, frământați 2 linguri zahăr pudră, zahăr și marțipan cu coaja de lămâie. Se adaugă untul, ouăle și smântâna și se bate până devine spumos. Cerneti faina si amestecati totul impreuna. Turnați aluatul în tigaia unsă, așezați merele strâns și ușor suprapuse într-un cerc. Întindeți nucile deasupra. Cuptorul preîncălzit la 200 de grade - coaceți timp de 45 de minute. În cele din urmă, puneți căldura maximă la cel mai înalt nivel, cerneați zahărul glazur peste tortul finit și lăsați-l să se caramelizeze timp de 3-4 minute. Bateți smântâna, amestecați cu calvados. În loc de nuci, puteți folosi migdale tocate grosier sau un amestec al ambelor. Al 7-lea
9 9 Strudel de brânză de caș simplu (= cu conținut scăzut de calorii) = strudel de quark Umplutură: 3 x 250 g brânză de caș slab = quark cu conținut scăzut de grăsimi 20% grăsime 3 linguri gem de caise = gem de caise 3 linguri de stafide murate (în rom sau coniac sau doar apă simplă. M/m 24 ore) 3 pachete de zahăr vanilat 1 pachet de coajă de lămâie sau coajă de portocală 1 gălbenuș de ou Se amestecă totul bine și se aplică pe aluatul de strudel tras și se bate în . Se perie cu 1 lingură de unt topit și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 grade c. Se coace aproximativ 50 de minute. aluat de strudel finit (cu unt) sau foietaj finit (perie cu ou) Eu fac aluatul de strudel astfel: 1 gălbenuș de ou 1-2 linguri. apă călduță 1 linguriță. Ulei de rapiță 1 vârf de sare bun 4-5 linguri de făină îngrămădite (50% grâu + 50% cereale integrale sau spelta) frământați totul bine (de mână), poate ceva lichid sau puțină făină, apoi puneți-le în folie alimentară și puneți-le la frigider până după-amiaza a lasa. dacă este posibil, trageți subțire pe hârtie de ambalat și puneți umplutura deasupra. 9