90 de ani de Hochland - brânză bazată pe o rețetă de familie - food-monitor

bazată
Heimenkirch, 10 noiembrie 2017 - Cu o experiență de 90 de ani, „Hochlanders” sunt adevărați experți în brânzeturi și mândri de anii lor de expertiză și calitate sofisticate în domeniul brânzeturilor. Compania cu rădăcinile sale Allgäu este unul dintre cei mai mari producători de brânzeturi din Europa și este reprezentată sub numeroase mărci în toate segmentele majore de brânzeturi. Marca Hochland reprezintă în principal produse de brânză procesată de înaltă calitate și continuă o tradiție veche a familiei, deoarece primul produs Hochland a fost un bloc de 2 kilograme de brânză procesată. În conformitate cu aniversarea, marca dezvăluie fapte interesante despre produsele sale consacrate.

O brânză cu istorie

În cursul începutului comerțului mondial, în secolul trecut s-au făcut numeroase încercări de a face brânza mai durabilă - în special pentru comerțul de peste mări. Datorită duratei limitate de depozitare, depozitarea și transportul au reprezentat o problemă majoră. Acest lucru a fost realizat în 1911 prin invenția brânzeturilor procesate: elvețienii W. Gerber și F. Stettler, probabil inspirați de prepararea fondului de brânză, au dezvoltat brânza procesată prin încălzirea Emmentaler. O senzație, deoarece datorită procesului de producție inovator, brânza ar putea fi acum depozitată timp de câteva luni.

Brânză procesată Hochland - deosebit de cremoasă și versatilă

Brânza procesată se face și astăzi prin încălzirea brânzeturilor naturale precum Gouda sau Emmentaler făcut. Brânza este mai întâi zdrobită și rafinată cu alte câteva ingrediente, cum ar fi sărurile de topire, care asigură faptul că este deosebit de cremoasă. Unele soiuri sunt condimentate cu ingrediente suplimentare, cum ar fi ierburi sau șuncă. În funcție de produs, după topire urmează amestecarea, numită și cremare. În ultima etapă a producției, masa este răcită. Unele produse, cum ar fi „Creamy & Tender” sunt umplute în timp ce sunt încă fierbinți - altele, cum ar fi „feliile de sandwich”, sunt răcite înainte de a fi ambalate până când masa are o consistență sliceable.

Procesul special de topire asigură o senzație de gură excepțional de cremoasă. Fie rece ca tartin sau cald pentru sosuri și sandvișuri - brânza procesată este încă foarte populară astăzi și se potrivește sub formă de felii, colțuri sau ca o cremă pentru numeroase ocazii.