A, asta faceți cu hrișcă! SANATATEA FEMEILOR

Pseudo-cereale Oh, ASTA faci ceea ce faci cu hrișcă!

Hrișca, spre deosebire de ceea ce sugerează inițial numele, nu este legată de grâu. Dar ce este atunci? Un așa-numit pseudo-bob. Pseudograinele sunt boabe care sunt foarte asemănătoare cu boabele reale ca aspect, compoziție și utilizare, dar aparțin botanic diferitelor familii de plante. Hrișca, de exemplu, este o tufă și nu un tip de cereale. Florile plantei formează nuci mici, triunghiulare - și exact despre asta vorbim aici. Frumos de știut: Quinoa sau amarantul sunt, de asemenea, pseudograine.

Hrișca provine inițial din Asia Centrală, dar își are locul și în bucătăria europeană: în galetele franceze, în pizzoccheri italieni și, de asemenea, în panhas, un tip de cârnat gătit din bucătăria vestfaliană.

Hrișca este atât de sănătoasă

Nu este de mirare că pseudo-boabele sunt atât de populare, deoarece hrișca obține puncte în ceea ce privește ingredientele: nu numai că hrișca este fără gluten și, prin urmare, este o alternativă perfectă la grâu și co. esențial!) aminoacizi și cu greu grăsimi. În plus, există o mulțime de fier vegetal, potasiu, cupru și magneziu, precum și câteva vitamine ale complexului B și, în special, rutina flavonoidă. Studiile au arătat că rutina are proprietăți de subțiere a sângelui și are un efect pozitiv asupra colesterolului LDL, colesterolul „rău”. Și toate acestea la 340 de calorii la 100 de grame!

Cumpărați produse din hrișcă

Hrișca se găsește în aproape toate supermarketurile - de asemenea sub formă de făină sau în paste. La fel ca orezul sau pastele, acesta poate fi folosit într-o varietate de moduri și are un gust caracteristic, de nucă, care își vine în sine, atât în prăjituri, cât și în pâine. Atenție: Deoarece hrișca nu conține gluten, alte tipuri de făină, cum ar fi vrajă sau secară, se amestecă cu ea la coacerea pâinii.

A) Făină de hrișcă, de exemplu de la Küchenmeister: Clasic în blinis sau galete, dar și pentru aluat de pizza sau pentru briose, 500 g la 1,50 euro

B) hrișcă de ex. din Alnatura: Trageți mugurii, prăjiți peste musli, ca supă sau într-o salată. Hrișcă de la Alnatura, 500 g la 2 euro

C) paste de hrișcă de ex. de la regele Soba: Fabricat din 100% hrișcă și 100% organic. Merge bine cu legume, carne, pește, are gust cald și rece, 250 g la 3 euro

De asemenea, bine: trageți singur germenii de hrișcă. Puneți 3 linguri de hrișcă într-un pahar curat și înmuiați în suficientă apă timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă apa și se clătește de două ori pe zi timp de 2 până la 3 zile. Vlăstarii arată bine în muesli, salate sau în aceste delicioase florentine:

Rețetă florentină din hrișcă

45 g ulei de cocos
60 g zahăr în floare de nucă de cocos
2 lingurite sirop de agave
60 g hrișcă încolțită *
125 g migdale feliate
¼ linguriță sare
¼ linguriță scorțișoară
1 vârf de nucșoară
3 lingurițe de făină de hrișcă
100 g unt de cacao crud
6 lingurițe de pudră de cacao crudă
65 g sirop de agave

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Topiți uleiul de cocos, zahărul din floarea de cocos și siropul de agave într-o tigaie, amestecând constant. De îndată ce se formează bule, scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
2. Se amestecă mugurii de hrișcă, migdalele, sarea, scorțișoara și nucșoara. Adăugați făină de hrișcă și amestecați totul împreună. Formați amestecul în bile mici și aplatizați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 10 până la 12 minute și lăsați să se răcească.
3. Pentru partea de ciocolată, topiți untul de cacao și lăsați-l să se răcească puțin, adăugați pudră de cacao și sirop de agave și amestecați totul împreună. Lăsați-l să se îngroașe puțin și înmuiați o parte din florentini în ea. Lăsați să se răcească în frigider cu partea de ciocolată în sus timp de 20 de minute. Savura!