A deveni „eco-vegetarian” oferă speranța de a fi mai în armonie cu lumea vie ”
Tribună
Pentru a promova o dietă mai ecologică și responsabilă, dar și mai sănătoasă, nutriționistul Christian Rémésy propune, într-un forum din „Lumea”, să reducem la 15% ponderea caloriilor animale și să ne diversificăm consumul de produse vegetale.
Postat pe 18 ianuarie 2020 la 06:00 Ora de citire 5 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Articol rezervat abonaților
Tribună. În momentul crizei ecologice, ne-am dat seama că modul nostru de a mânca nu este neutru, că poate contribui la agravarea încălzirii globale și la eroziunea biodiversității sau, dimpotrivă, la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și la conservarea mediul natural. De aceea, obiceiurile noastre alimentare au consecințe asupra sănătății noastre, dar și asupra planetei. În special, trebuie să învățăm să limităm ponderea caloriilor animale în dietele noastre, deoarece creșterea animalelor este responsabilă pentru jumătate din emisiile de gaze cu efect de seră din lanțul alimentar, care reprezintă doar 30% din emisiile totale.
Aproximativ vorbind, o atitudine responsabilă ar trebui, prin urmare, să ne conducă la reducerea la jumătate a consumului de produse de origine animală, astfel încât ponderea caloriilor animale pe farfurii să treacă de la 30% la 15% din totalul caloriilor. Aceasta este o măsură de interes general, la fel ca alte economii de energie, cu un domeniu de aplicare și mai mare, deoarece este benefic pentru sănătatea umană. Prin urmare, dieta noastră trebuie să devină covârșitoare vegetariană, cu excepția faptului că nu există un termen care să califice acest comportament ecologic și preventiv.