A F; nth mai puțin zahăr în băuturi răcoritoare
Conținutul de zahăr din limonadele din Austria a scăzut cu aproape o cincime în ultimii zece ani - până la aproximativ 60 de grame de zahăr pe litru. Acest lucru este demonstrat de un studiu pe termen lung realizat de Institutul Salzburg SIPCAN. Cu toate acestea, există încă „loc de îmbunătățire”.
Conform celor mai recente date ale Asociației Austriece a Băuturilor, austriecii beau în fiecare an aproximativ 600 de milioane de litri de băuturi cu limonadă, adică 68 de litri pe cap de locuitor - de la sugari la centenari. Dacă cele aproximativ 17.000 de calorii conținute sunt stocate ca exces de energie, aceasta corespunde cu aproximativ 2,4 kilograme în plus pe cântar - în fiecare an. Aceste băuturi și zahărul din ele au fost mult timp un spin în medicina preventivă.
60 de grame de zahăr pe litru în loc de 75 de grame
Institutul Salzburg SIPCAN (Institutul Special pentru Cardiologie Preventivă și Nutriție) a prezentat miercuri pentru prima dată rezultatele unui studiu pe termen lung de peste zece ani. S-a arătat că, în acești zece ani, în Austria, conținutul mediu de zahăr al acestor băuturi a scăzut de la 75,3 grame pe litru la 60,4 grame (minus 19,7 la sută) fără ca consumatorii să țipe. Cu toate acestea, 60 de grame de zahăr corespund în continuare la aproximativ 20 de cuburi de zahăr pe litru de limonadă.
Rețeta: conținutul de zahăr este redus continuu în pași mici și nu se observă cu adevărat. "Și nu este nevoie să compensați pentru alți îndulcitori", a spus liderul studiului Manuel Schätzer într-un interviu acordat APA. Dimpotrivă, proporția băuturilor care conțin îndulcitori a scăzut chiar în această țară; Acum zece ani era cam la fiecare a cincea limonadă, astăzi era aproape la fiecare zecime.
Austria „pionieră” în reducerea conținutului de zahăr
„Suntem pionieri cu acest model”, spune Schätzer. Acesta ar putea fi extins în alte zone în orice moment, cum ar fi siropurile de fructe, băuturile din lapte etc. și, bineînțeles, și în alte țări. Pentru că mai multe țări au declarat război zahărului în băuturile cu taxă. „O taxă pe zahăr poate obliga producătorii de băuturi să reducă foarte rapid nivelul zahărului. Cu toate acestea, întrucât consumatorii s-au obișnuit cu un anumit grad de dulceață, există riscul ca dulceața eliminată din zahăr să fie compensată de îndulcitori. Pentru că companiile doresc ca produsele lor să satisfacă în continuare gusturile clienților lor ”, a explicat directorul institutului, internistul Friedrich Hoppichler.
Studiile au arătat, totuși, că consumul de îndulcitori nu este asociat cu o reducere a greutății corporale, ci crește riscul de boli cardiovasculare sau diabet zaharat, potrivit lui Hoppichler.
Există potențial de reducere suplimentară
SIPCAN consideră că există încă „loc de îmbunătățire” în ceea ce privește zahărul din băuturi: „Pentru a motiva industria să reducă în continuare zahărul, criteriile specificate de OMS pentru Austria au fost reduse în septembrie 2019: în timp ce OMS recomandă un conținut maxim de zahăr de 74 de grame pe litru, sunt doar 67 de grame în Austria (minus zece la sută). ”13 la sută din toate băuturile care sunt acum mai mari ar atinge deja această valoare cu o ușoară reducere a zahărului.