A face bomboane Haribo este o știință (foarte) exactă
Nu râdem cu căpșuni Tagada.
Fondată în urmă cu 100 de ani, compania germană Haribo s-a impus ca un punct de referință suprem pe piața bomboanelor. Hans Rieger, creatorul său, a dezvoltat mai multe rețete - păstrate în secret - bomboane care au făcut ca lumea să fie faimoasă pentru compania sa. Și compania, născută, conform legendei, „într-o curte din suburbiile Bonnului, dintr-o pungă de zahăr și un cazan de cupru”, s-a stabilit grație, în special, faimoșilor Urși.
Un mare succes pentru brand, peste 100 de milioane de urși de gelatină sunt pregătiți în fiecare zi. Fanii unor anecdote neobișnuite, marca susține că „toți Urșii de Aur produși într-un an de la capăt la cap ar fi de patru ori în jurul pământului”. 160.306 kilometri, la fel.
Printre cele mai bine vândute bomboane din lume, există cel puțin 1.000 de linii Gold Bear, fără a lua în considerare edițiile limitate lansate în fiecare sezon. O omniprezență pe piața de cofetărie care obligă marca să fie întotdeauna mai precisă în gusturile sale. Yael Vodovotz, om de știință inovație alimentară la Universitatea Ohio, a declarat pentru Popular Science că statura lui Haribo îi permite să influențeze piața. „Urmează tendințele și fac alegeri care schimbă gusturile.”
Un impact asupra lumii produselor de cofetărie rezultat din precizia științifică reală. Cercetătorii companiei evaluează noile bomboane pe trei criterii: aromă, textură și preferințe regionale. Ultima caracteristică nu este nesemnificativă, deoarece localizarea are într-adevăr o influență asupra percepției gustului. Lauren Triffler, manager de comunicare, explică faptul că americanii și germanii au o percepție diferită despre cum ar trebui să aibă gust bomboanele cu lămâie. Pentru a-și accepta Urșii de Aur în Statele Unite, Haribo a trebuit să-și schimbe rețeta originală.