A face castane fierbinți acasă

Castanele fierbinți sunt pur și simplu o necesitate Toamna și iarna de asemenea. Castanele maro parfumate sunt deosebit de populare pe piețele de Crăciun. Dar nu doar pentru a vă bucura de nuci aburitoare pentru a veni când un stand de castane este în apropiere, ar trebui să pregătiți singur castanele (germana elvețiană: Marroni). Sezonul se desfășoară de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii martie, ceea ce înseamnă că aveți aproape jumătate de an să vă bucurați de fructele dulci și nuci de acasă.

Pregătirea este foarte ușoară și vă oferim următoarele instrucțiuni despre modul în care castanele dvs. de casă sunt la fel de gustoase ca cele cumpărate de la stand.

Instrucțiuni - prăjiți singur castane

Castanele germinează foarte repede. Așadar, cumpărați doar suma pe care doriți să o consumați în aceeași zi. Când cumpărați castane, asigurați-vă că pielea lor este strălucitoare și că este fără găuri în suprafață sunt localizate. Acesta ar putea fi un indiciu al infestării cu viermi. De asemenea, puteți face un test de presiune ca măsură de precauție. Dacă simțiți o cavitate între piele și fruct, castanele nu mai sunt bune. Alternativ, puteți pune castanele acasă baie cu apă rece. Îndepărtați-i pe cei care înoată în vârf, deoarece nu ar mai trebui mâncați.
Lăsați castanele „bune” într-o baie de apă rece timp de 30-60 de minute, astfel încât acestea să rămână suculente când sunt prăjite mai târziu și să poată fi îndepărtate cu ușurință din coajă.
Apoi tăiați vârfurile mici ale castanelor cu foarfece. Apoi îndepărtați cu atenție vasul de pe partea curbată, bulbată, cu un cuțit de bucătărie mic și ascuțit transversal (aproximativ 1,5 cm lungime) până la pulpă grava.
Așezați castanele cu partea tăiată în sus pe o foaie de copt și friptură Pune castanele în preîncălzit timp de 20-25 de minute cuptor la 175 ° aer circulant (200 ° căldură sus și jos).
bacsis: Adăugați un castron cu apă de la robinet pentru a preveni uscarea castanelor. (Pentru a scurta timpul de gătit, puteți prepara castanele într-o cratiță timp de câteva minute.)
Chiar mai ușor: Profitați de un multifuncțional special Cuptor cu castane-/ grătar. Preîncălziți-l timp de doar 5 minute și prăjiți castanele zgâiate (câte 500g fiecare) timp de 15 minute cu capacul închis. Întoarceți-l de două sau de trei ori. Terminat!
Scoateți castanele terminate din cuptorul de copt sau de castane. Crestăturile ar trebui să fie larg deschise, iar coaja să fie puțin mai închisă la culoare. Ar trebui să iei castane Lăsați să se odihnească scurt sub o cârpă umedă (umezeala ajută foarte mult la următorul peeling).
Acum castanele sunt esențiale coaja fierbinte și bucurați-vă cel mai bine imediat. Hhmmm.
Sfat suplimentar: După decojire, încălziți castanele terminate cu unt și zahăr într-o tigaie caldă și lăsați-le să se caramelizeze.

Pur sau într-un fel de mâncare de toamnă sau de iarnă

Desigur, doar a-l consuma este o plăcere absolută. Dar castanele au și ele un loc permanent în multe feluri de mâncare de toamnă și iarnă. Cu gustul lor dulce dau multor feluri de mâncare acel ceva special. Deoarece au un conținut ridicat de amidon, pot înlocui și cartofii. Nucile sunt foarte gustoase, de exemplu la mâncărurile de pasăre și vânat. Rösti de castane pentru gâscă friptă, o crustă de castane pe file de vițel sau castane în vin roșu cu căprioare sunt un adevărat deliciu pentru palat.

Dar îi conving și pe vegetarieni. Supa crema de castane este un clasic. Datorită gustului lor dulce, de nucă, sunt potrivite și în diferite deserturi. De ce nu încercați o cremă de castane sau o cremă de ciocolată cu castane.

De altfel, castanele pre-fierte și sigilate sub vid sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Tipuri de preparare

Există diferite moduri de a prepara castanele. Le puteți mânca coapte, așa cum s-a prezentat deja mai sus. Un cuptor cu castane este recomandat în special datorită manipulării sale practice. Puteți mânca, de asemenea, castanul dulce crud, prăjiți-l în cratițe speciale sau fierbeți-l în apă fierbinte.

Brut gustul amintește foarte mult de nuci. Cu toate acestea, consistența este mai puțin cremoasă. Pentru consum, pur și simplu îndepărtați pielea maro tare cu un cuțit scurt ascuțit și apoi bucurați-vă de carnea de culoare deschisă.

V-ar plăcea castanele zgâriată transversal? a praji, este recomandabil să le ardeți într-o tigaie din fontă pe aragaz, în timp ce rotiți constant. Nu folosiți grăsimi pentru asta! Alternativ, puteți utiliza o tavă specială pentru castane cu găuri integrate și așezați-o pe un grătar.

De asemenea, puteți găti castane în apă fierbinte bucătar. Aici, ca și în cazul coacerii și prăjirii, zgâriați castanele cu o lungime de 1,5 cm până la pulpă. Apoi gătiți castanele în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Când crestăturile s-au deschis suficient, castanele sunt gata. Apoi lăsați-l să se răcească puțin și îndepărtați coaja.

Pregătește-te cu ce?

Cuptorul pentru castane de la Stöckli este recomandarea noastră clară pentru prepararea castanelor. Castanele reușesc întotdeauna cu cuptorul, rămân drăguțe și suculente, iar cuptorul este foarte ușor de utilizat.

Un punct culminant special: Acesta poate fi folosit și pentru grătarul de legume, pește și carne sau pentru prepararea crêpeselor proaspete și delicate. În plus, versatilul menține și cartofii la cuptor calzi.