A mânca prea mult este rău pentru sănătatea ta
Practica postului este din ce în ce mai recomandată de nutriționiști pentru a avea un stil de viață sănătos. Este într-adevăr o idee bună ?
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze este chirurg la Perpignan.
Pasionat de progresele extraordinare în specialitatea sa timp de o jumătate de secol, el a rămas foarte atent la condițiile de practică și la evoluția sistemului care condiționează calitatea îngrijirii.
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul este nutriționist. Este membru al grupului de reflecție ObésitéS. Recent a scris Le S.A.V. des regimes pentru edițiile Marabout.
Laurence Plumey
Dr. Laurence Plumey este nutriționist, practicant la Spitalele din Paris IDF (Necker, Antoine Béclère), profesor de nutriție la Școala Dietetică din Paris și fondator al organizației de formare EPM NUTRITION. În special, a publicat „Le Grand Livre de l'Alimentation”, de Editions Eyrolles. „Cum să slăbești fericit când nu îți place sportul sau legumele”, Editions Eyrolles. „Zahar, grăsime și sare. Ce conține cu adevărat mâncarea noastră ”, Editions Eyrolles.
Atlantico.fr: Ce înseamnă postul? Această acțiune implică în mod necesar un radicalism în abordarea sa sau există un intermediar?
- Postul este un cuvânt al cărui sens și conținut variază. De exemplu, unele posturi nu conțin calorii, deoarece este vorba de a bea doar sucuri de fructe, oricât de proaspete și organice ar fi.
- Postul prelungit o dată sau de două ori pe an nu este o modalitate de a pierde în greutate în mod durabil; mai ales dacă în afara acestor perioade individul rămâne sedentar, în exces de calorii și în abundență de zaharuri.
În timp ce postul a fost inițial un ritual, acum este recomandat de multe mărci și nutriționiști ca o nouă metodă miraculoasă pentru un stil de viață sănătos. O dată pe săptămână, de câteva ori pe săptămână, sfaturile diverg. Lăsând corpul în modul „curățare” timp de câteva zile, este într-adevăr o idee bună? ?
Arnaud Cocaul: Nu cred că trebuie să o faci timp de câteva zile, pentru că atunci când vorbim despre detoxifiere este o momeală. Ceea ce este cel mai problematic sunt radicalii liberi. Pentru a ne curăța corpul, ar trebui să ne oprim din respirație: oxigenul pe care îl respirăm este principalul nostru ucigaș și agresorul este propria noastră respirație, caz în care ar trebui să încetăm să inhalăm micro-particule. Deci, devenind tânăr, cred că riscă și poluarea corpului. Când ieșiți din post, riscați să aveți faze de recuperare irepresibile care vă fac să crapați necontrolat.
Laurence Plumey: Postind o zi sau două pe săptămână, de ce nu dacă ai chef - mai mult nu deranjează prea mult corpul. Pe de altă parte, dincolo de 48 de ore consecutive, corpul simte postul ca o agresiune și declanșează mecanisme de adaptare care nu sunt fiziologice, cum ar fi producerea de corpuri cetonice care provoacă o senzație înșelătoare de bunăstare și seninătate și absența foamei. Avem impresia că ne facem bine când, dimpotrivă, mușchii se topesc și rezervele încep să fie golite (glicogen și proteine musculare, vitamine, oligoelemente și minerale). Când ești tânăr, îți poți reveni după o săptămână de post. Cu toate acestea, acest lucru nu este strict recomandat copiilor și adolescenților în creștere, la femeile însărcinate și care alăptează, la persoanele în vârstă și la persoanele în vârstă - sau la orice persoană cu patologie.
Guy-André Pelouze: Nu există remedii miraculoase în medicină, dar menținerea sănătății prin stilul tău de viață este cel mai puternic mod de a preveni bolile cronice. În Franța, decesele care pot fi prevenite sunt cauzate de:
-tutun de la prima țigară
-obezitate, sindrom metabolic și diabet de tip 2.
Aceste decese care pot fi prevenite sunt mai frecvente la bărbați decât la femei. În practică, majoritatea covârșitoare a celor care învață despre post vor să slăbească. În aceste condiții, postul este cel mai bine un instrument pentru pierderea în greutate, dar cu siguranță nu este cel mai important.
Există multe metode de post și este complet neproductiv să faci teste singure, deoarece lucrările științifice pe acest subiect sunt numeroase și au stabilit bine condițiile de eficacitate în greutate sau pe zahăr din sânge și insulină. Postul peste 12-16 ore produce efecte metabolice. Pentru restricția de calorii în dieta cu restricție de timp, caloriile trebuie reduse cu cel puțin 60% pentru a avea efecte metabolice. S-a stabilit că postul intermitent pe tot parcursul anului este eficient pentru supraponderali, deoarece induce restricții de calorii. Postul aleatoriu, adică una sau două zile din săptămână care nu sunt fixate, realizează flexibilitatea metabolică destul de repede.
Mâncând prea mult și prea des, nu acordăm corpului nostru suficient timp pentru odihnă. Cum să găsiți un echilibru nutrițional bun ?
Laurence Plumey: Corpul este o mașină minunată care funcționează 24 de ore pe zi și are cerințele sale nutriționale pentru a funcționa bine. Acesta este motivul pentru care nu trebuie să fii nici în exces, nici în prea puțin. Trebuie să găsiți echilibrul potrivit și pentru aceasta, câteva reguli foarte simple și bun simț: regularitate în aport (faceți 3 mese pe zi), varietate în alegerea alimentelor (niciuna nu este perfectă, ele le completează) și distrați-vă . Mănâncă bine dimineața și la prânz - o mică gustare după-amiaza și o cină ușoară seara. Nu ar trebui să vă fie frică să vă mențineți organele funcționale tot timpul. Sunt făcuți să alerge ziua și să se odihnească noaptea. Acest lucru este suficient pentru ei. De fapt, când stomacul se golește în 3 până la 4 ore, secretă molecule care declanșează foamea - astfel încât să fie umplut din nou. Cheia este să-l umpleți cu lucruri bune pentru a fi și a vă menține sănătos. Deci scopul nu este să încerci să nu mănânci - ci să mănânci bine, sănătos și echilibrat. Problema de sănătate este acolo.