A mânca sănătos ajută și la economisirea apei
De ce o dietă sănătoasă economisește apă
09.11.2018, 7:50 | | Stefan Parsch, dpa
O dietă sănătoasă începe cu cumpărăturile: eliminarea cărnii ar reduce drastic consumul de apă în producția de alimente. (Sursa: gilaxia/Getty Images)
Câtă apă se folosește de fapt pentru dieta noastră? Un nou raport numește sumele uluitoare. Și arată ce facem noi greșit cel mai des noi.
Aceste alimente susțin inima și circulația
Serii foto cu 6 poze
Neutilizarea cărnii ar putea reduce consumul de apă pentru producția de alimente cu aproximativ jumătate, în unele cazuri. Chiar și fără renunțarea la carne, în principiu, consumul de apă în Germania, Marea Britanie și Franța ar putea scădea cu până la o treime.
Singura condiție: rezidenții ar trebui să treacă la o dietă mai sănătoasă. Asta este ceea ce o echipă de la Centrul Comun de Cercetare al Comisiei Europene din Ispra (Italia) raportează în revista „Nature Sustainability”.
Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente
Serii foto cu 15 imagini
- Mâncat sănătos:Aceste alimente îți pot prelungi viața
- Congelați mezelurile?Ce alimente pot tolera temperaturile de îngheț - și care nu
- Stocare corectă:De aceea ouăle nu sunt refrigerate în supermarket
Deși consumul de apă este important pentru mediu, nu a existat încă un studiu detaliat cu privire la cantitatea de apă care ar putea fi economisită pentru producția de alimente pentru regiunile europene individuale. Pentru a ajunge la urmă, autorii studiului au înregistrat datele disponibile în perioada 2007-2011 privind consumul de apă în agricultură pentru unitățile geografice cât mai mici posibile. În Franța, aceasta era în jur de 35.000 de municipalități, în Marea Britanie 8.500 de unități statistice bune și în Germania 412 districte și orașe rurale.
Acestea sunt greșelile noastre nutriționale
„Locuitorii tuturor unităților regionale comparate în prezent consumă în mod constant prea mult zahăr, uleiuri și grăsimi, carne (roșie), precum și lapte și brânză combinate”, scriu cercetătorii. În plus, francezii și nemții consumă în medie prea puține fructe și legume. Britanicii și germanii mănâncă prea puțin pește și beau prea mult alcool.
Pe baza acestui lucru, echipa lui Davy Vanham a calculat modul în care urmarea dietelor recomandate de întreaga populație ar afecta necesarul de apă în producția de alimente. Au folosit ceea ce este cunoscut sub numele de amprenta apei, care indică câtă apă a fost utilizată pentru fiecare produs alimentar.
În funcție de consumul actual, trecerea la o dietă sănătoasă, cu puțină carne, ar putea duce la economii de apă de la 11 la 35%. O dietă fără carne, dar cu pește, ar economisi 33 până la 55 la sută, cu un stil de viață pur vegetarian între 35 și 55 la sută.
Cam atât costă dieta noastră
În prezent, consumul mediu de apă pentru producția de alimente în Marea Britanie este cel mai scăzut din cele trei țări, la 2.757 litri pe cap de locuitor pe zi, urmat de Germania cu 2.929 litri. În Franța, totuși, se utilizează 3.861 litri pe cap de locuitor pe zi.
Unul dintre motivele pentru aceasta este că francezii beau mai mult vin decât germanii și britanicii. Pentru producția de vin sunt necesari 732 litri de apă pe kilogram și numai 111 litri pentru producția de bere. În special în sudul Franței, se consumă mult petrol, care are o amprentă de apă ridicată.
„Aceste date pot fi utilizate la diferite niveluri politice pentru a stimula strategii care vizează anumite unități geografice”, scriu oamenii de știință. Politicienii pot stabili stimulente fiscale, producția directă sau consumul prin măsuri politice și pot informa, promova sau permite populației, de exemplu prin etichetare și inițiative comunitare.
Deoarece, așa cum se spune în studiu: „Trecerea la o dietă sănătoasă nu este numai bună pentru sănătatea umană, ci și reduce semnificativ consumul de resurse de apă”.