A mânca sănătos și plăcut, dar în același timp și corect din punct de vedere etic - este chiar posibil

Link către rețelele sociale

Ce se înțelege prin alimentație sănătoasă?:

Alimente variate (cantitate și calitate).
O mulțime de cereale (cereale integrale: orez, grâu, secară, hrișcă, porumb, quinoa, mei, kamut etc.) și leguminoase.
600g legume și fructe/zi (3 porții de legume, 2 porții de fructe).
Pește 1x-2x/săptămână. Lapte de bună calitate.
Carne 300-500g/săptămână (cât mai puțină carne procesată posibil, de exemplu cârnați).
Cât mai puțin zahăr și sare posibil. În schimb, ierburi proaspete și condimente de înaltă calitate!
Sunt preferate grăsimile vegetale cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi rapița și uleiul de măsline.
1,5 litri de apă sau ceai neîndulcit pe zi.
Alcoolul doar ocazional și în cantități moderate (10g-20g alcool/zi. 40g alcool/zi înseamnă un risc de 5 ori mai mare de a dezvolta cancer!)
Bucurați-vă de mâncare și luați-vă timp.
Pregătirea atentă a mâncării. Pentru sosuri, folosiți brânză, ierburi proaspete, jus în loc de roux, lianți de sos sau alte substanțe de îmbunătățire a aromei.
Asigurați-vă suficient exercițiu și acordați atenție greutății corporale.

Respectul față de animal și uciderea acestuia relativizează întrebarea dacă ar trebui să mănânce mai multă carne roșie sau albă. Mai degrabă, întrebarea este: Ar trebui să mâncăm chiar și carne dintr-o creștere inadecvată? În ceea ce privește cantitatea care ar trebui consumată în mod ideal, nu se poate presupune că va exista o povară financiară suplimentară excesivă și, prin urmare, răspunsul este clar: nu!

Dacă este carne, atunci ar trebui să vă gândiți și la un produs de nișă care îndeplinește cerințele dorite: carnea de vânat. Calitatea acestei carne este determinată de un mediu intact și de o lovitură sigură. Mistretul este o excepție aici, deoarece poate fi victima consecințelor de la Cernobîl. Măsurarea radioactivității aduce claritate aici.

La peștii domestici, condițiile de mediu determină calitatea. Dar această resursă are și limitele sale naturale. Crescătorii de pește responsabili joacă un rol important. Responsabilitatea înseamnă creșterea peștilor fără potențiali de creștere, antibiotice și aport de oxigen artificial care stimulează pofta de mâncare a peștilor, precum și hrană adecvată speciilor.

Laptele pe care îl bem în fiecare zi trebuie să fie sănătos și gustos, adică provin de la animale hrănite corespunzător. Ce înseamnă asta în cazul vacilor? În primul rând, furaje concentrate și cel puțin 180 de zile în pășune. Chiar și iarna aceste vaci fac suficient exercițiu, soare, aer curat și, desigur, fân. Într-un studiu german-englez care tocmai a fost publicat, medicina nutrițională a reușit să demonstreze că laptele și carnea organică conțin cu 50% mai mulți acizi grași omega-3 decât produsele convenționale! Laptele organic conține, de asemenea, cu 40% mai mult acid linoleic conjugat (CLA) care promovează sănătatea, precum și proporții ușor mai mari de fier, vitamina E și unele carotenoide.

În mod ideal, untul ar trebui să fie produsul acestui lapte. Dar chiar dacă acesta este cazul, acesta este insultat de mulți consumatori. Acest lucru se datorează proastei reputații a grăsimilor saturate. Totuși, în conformitate cu liniile directoare zilnice, ar trebui privit ca o plăcere mai degrabă decât ca o cauză a conștiinței vinovate.

Aproape plictisitor: interminabilele discuții despre sare și zahăr! Problema rezidă în utilizarea lor în producția de alimente. Sunt folosite „ascunse” în multe produse, cum ar fi conservele, limonadele și sucurile de fructe, pentru a îmbunătăți gustul. Un singur lucru se aplică în viața de zi cu zi normală: Evitați aceste produse! Și folosiți cât mai puțin zahăr și sare posibil când pregătiți mâncarea. În schimb, ierburi proaspete și condimente bune. Amintiți-vă, condimentele au o perioadă de valabilitate limitată. Preferați să cumpărați condimente care nu au fost zdrobite pentru a vă asigura de puritatea amestecurilor de condimente.

Fără îndoială, alcoolul cu măsură este cea mai bună soluție. Acest lucru este valabil mai ales sub aspectul prevenirii cancerului. Adică cei 20g sub formă de vin și bere ar trebui să fie savurați calm, dar nu în fiecare zi. Acest lucru poate fi mai benefic pentru calitatea vieții. Nu degeaba vorbim despre cultura vinului sau a berii. Dar nu numai berea este expusă riscului în ceea ce privește puritatea, ci și vinul. Din păcate, există o mulțime de aditivi oenologici care pot spori vinul fără a fi nevoie să fie declarați. De aceea ar trebui să cumpărați direct de la vinificatorul în care aveți încredere pe cât posibil și să contribuiți astfel la asigurarea faptului că vinul rămâne un produs natural cinstit. Nu numai din motive de sănătate, ci și din respect pentru munca cinstită în podgorie și cramă.

Este de la sine înțeles că alcoolul ar trebui să fie un „no go go” în timpul tratamentului împotriva cancerului! Alcool și medicamente - acesta este un amestec extrem de exploziv, de care este mai bine să stați departe.

Faptul că fructele, legumele și cerealele ar trebui să provină din agricultura organică nu este doar o condiție esențială pentru o dietă sănătoasă, ci are și consecințe pe termen lung pentru mediul nostru, datorită renunțării extinse la pesticide sintetice, îngrășăminte minerale și inginerie genetică.

În calitate de medic și om de știință, în mod firesc, fiecare se ocupă întotdeauna de întrebarea: Avem nevoie de studii pentru una sau alta afirmație? Dacă sunt fezabile, acestea ar fi cu siguranță utile, în cel mai bun caz pentru generația următoare, deoarece, de regulă, ar trebui să fie studii pe termen lung. Una dintre întrebările cheie ar fi: Ce efecte ar avea asupra sănătății o dietă care favorizează carnea provenită din creșterea animalelor și fructele, legumele și cerealele necorespunzătoare din agricultura neecologică? Să spunem că s-a dovedit că nu au existat efecte negative asupra sănătății. Deci ar fi consecința că putem continua să exploatăm animalele nemișcate și să lepădăm solul sau avem o responsabilitate etică și socială pentru animale și natură dincolo de instinctul nostru de autoconservare?

Pentru a continua întrebările ridicate și pentru a vă oferi recomandări utile, Centrul Tumorilor din München ar dori să colaboreze cu parteneri de cooperare pentru a sensibiliza în viitor aceste probleme și, de asemenea, pentru a influența activ evoluțiile nedorite.

O recomandare practică poate fi deja derivată din cele descrise: la cumpărături, acordați atenție cerințelor pentru creșterea animalelor și cultivarea ecologică a fructelor, legumelor, leguminoaselor și cerealelor. Următorul pas logic este gătitul sănătos și ecologic, fără a pierde din vedere plăcerea. Rămâneți aproape!