A savura pizza este mai sănătos decât reputația sa - FOCUS Online

Bucurați-vă

Pizza este într-adevăr doar grasă și bogată în calorii? FOCUS Online i-a întrebat pe experți cât de sănătos este clasicul italian.

este

Mănâncă pizza mai des - este concluzia unui studiu de la Milano cu peste 900 de participanți. Deoarece tortul de aluat ar trebui să protejeze împotriva atacurilor de cord („European Journal of Clinical Nutrition”, 2004: 58; 1543-6). Cei care au mâncat pizza cel puțin de două ori pe săptămână au avut un atac de cord doar la jumătate mai des decât cei care au mâncat pizza doar ocazional (de una până la trei ori pe lună).

Rezultatul studiului este licența pentru o sărbătoare neînfrânată? „Nu chiar, pentru că depinde întotdeauna de topping”, răspunde nutriționistul Hans Hauner. Pizza italiană clasică se desprinde deosebit de bine: aluatul subțire cu multe legume, puțin ulei și puțină brânză oferă doar aproximativ 560 kcal și 14 g de grăsime. Pe de altă parte, cu o pizza Quattro Formaggi, lucrurile arată diferit. Cu 880 kcal și o mândrie de 40 g grăsime, este o bombă cu calorii și se ridică la înălțimea reputației sale nesănătoase.

Și cât de des poate fi pe masă? „De două până la trei ori pe săptămână este perfect”, explică expertul în nutriție Hans Hauner, desigur numai dacă foaia de aluat nu este îngrămădită cu munți de salam și brânză.

Consultanță de specialitate: Prof. Dr. med. Hans Hauner, director medical al Centrului Else Kröner Fresenius pentru Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München; Silke Restemeyer, nutriționist la Societatea Germană de Nutriție e. V. (DGE), Bonn