ABC-ul condimentelor de pasăre "clasic german" - monitor alimentar
Acesta este modul în care păsările de curte sunt de obicei delicioase
Sămânță de chimen: Semințele de chimen cu gust picant sunt cunoscute în primul rând pentru efectul lor pozitiv în feluri de mâncare consistente. În puiul de pui fript foarte aromat și garniturile pline de mâncare pentru pui și altele asemenea, fac exact treaba asta și le oferă în același timp gustul condimentat tipic.
foi de dafin: Păsările fierte sunt un succes, mai ales iarna! Aceasta include frunzele de dafin, care au un gust ușor tart. De aceea, o frunză este adesea suficientă atunci când gătești pentru a conferi vasului aroma de care are nevoie.
pătrunjel: Proaspete și bogate în minerale, frunzele cret sau neted rafinează fiecare fel de mâncare - de la salată la supă până la carne de pasăre la grătar. Deoarece pătrunjelul asigură o respirație proaspătă, mâncărurile bogate în usturoi nu sunt nici o problemă.
piper: Indiferent dacă este alb sau negru - condimentul, care a fost adoptat odinioară din bucătăria africană, este acum standard în preparatele germane. Ușoarea condimentare se armonizează cu aroma altor condimente și condimentează gustul blând al puiului și curcanului, precum și al mâncărurilor picante cu rață sau gâscă.
arpagic: Datorită aromei fine de ceapă, oferă o notă picantă - chiar dacă nu aveți leguma populară de condimente, ceapa. În plus, poate înlocui parțial sarea și astfel subliniază gustul fiecărei mâncăruri de pasăre într-un mod foarte natural.
Semințe de muștar: De la ușor fierbinte la tartru până la amar-fierbinte - boabele mici se potrivesc bine cu carne de tot felul, în special păsări de curte, desigur. În sosuri, cruste, caserole sau supe, datorită uleiurilor de muștar pe care le conțin, au un efect apetisant și antiinflamator și, prin urmare, sunt un oaspete binevenit în felurile de mâncare sănătoase din carne de pasăre.
Sursa: Biroul german de informare a păsărilor