ABC-ul tăiței asiatici

Soba, ramen, udon ... Taiteii asiatici fac mese copioase și la prețuri accesibile, știm asta, iar barurile de tăiței sunt în creștere aici. Dar ai ști cum să le diferențiezi și cum să le gătești? Iată micul nostru ghid de tăiței.

Ramen

- Ce este asta ? Poate cea mai cunoscută varietate de tăiței japonezi (deși de origine chineză), ramenul este un tăiței subțire, palid, făcut din făină de grâu.

- Cum se mănâncă ? Cuvântul "Ramen" este, de asemenea, folosit pentru a se referi la supele de tăiței și se găsesc foarte des în bulion, cu o garnitură care poate consta din carne, legume și/sau un ou fiert. S-ar putea să fiți dificil să reproduceți supa de ramen „adevărată” acasă, deoarece bulionele autentice pot dura până la 10 ore pentru a găti. Cu toate acestea, iată o idee de rețetă doar pentru dvs.

- Unde găsim ? Tăiței Ramen se găsesc destul de ușor în supermarketuri, uscate sau instantanee, dar pentru a gusta pe cele reale, mergeți la noul bar de tăiței al celebrului restaurant Bruxelles. Samuraii (Rue Fossé aux Loups 28, 1000 Bruxelles) unde ramenul este servit în trei bulionuri la alegere: miso, shoyu (din sos de soia) sau tonkotsu (din oase de porc).

Udon

- Ce este asta ? Tăița udon, făcută și din făină de grâu, este groasă, albă și foarte alunecoasă: prin urmare destul de complicată de prins cu bețișoarele !