ABC-urile Vegan Lunchbox
Singurul nutrient care nu se găsește în mod natural într-o dietă vegană este vitamina B12.
Dieta vegană este atrăgătoare pentru un număr tot mai mare de montrealeni. Dacă beneficiile dietei pentru adulți sunt bine cunoscute, ce se întâmplă cu copiii? ?
Pot fi și copiii vegani consumând în același timp toți nutrienții necesari sănătății lor bune? Un duo de nutriționiști luminat Metrou.
Asociațiile nutriționiști din America de Nord sunt de acord: atunci când este bine planificată, o dietă vegană - adică fără carne sau produse de origine animală - este potrivită pentru toate vârstele. „O dietă pe bază de plante ajută la prevenirea diferitelor probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, la fel ca orice tip de dietă, trebuie să fie bine echilibrată. Trebuie să acordăm prioritate calității alimentelor pentru adulți și copii, indiferent dacă sunt omnivori sau vegani ", spune nutriționistul Myriam Landry.
Ca și în cazul dietei omnivore, o masă vegană echilibrată este formată de obicei din trei categorii de alimente: legume și fructe, cereale și proteine. „Urmând acest model, puteți economisi timp prin răcirea, prăjirea sau felierea legumelor înainte de timp pentru a adăuga la feluri de mâncare săptămânale sau doar pentru a face o salată. Același lucru este valabil și pentru sursele de proteine vegetale, tofu poate fi preparat în cantități mari în weekend ", sfătuiește cel care studiază și mediile școlare la Universitatea Laval.
Anne-Marie Roy, nutriționistă specializată în schimbul vegetal, amintește că majoritatea rețetelor preferate ale copiilor sunt ușor de vegetat: „Puteți face, de exemplu, o plăcintă chinezească de linte, un burger vegetarian, cretoni de linte, o rolă de legume și tofu la grătar, General Tao tempeh, un tofu bourguignon, un macaroane cu brânză de caju, un salt de legume cu tempeh și așa mai departe. Pentru a vegeta o rețetă, înlocuim pur și simplu carnea cu leguminoase, tofu, tempeh sau nuci. ”
Și la școală ?
Odată cu creșterea alergiilor în rândul populației, mai multe școli au implementat restricții legate de nuci, un aliment convenabil și hrănitor pentru elevul vegan, dar care se poate dovedi fatal dacă este împărțit cu alți elevi. Întrucât Consiliul școlar din Montreal nu are o lege uniformă privind restricțiile alimentare, acesta trebuie aplicat de la caz la caz, în funcție de politica adoptată de fiecare școală.