Absint - Definiție și rețete de; Absint; Supertoineta

Absintul (artemisia absinthium L.) numit și pelin mare în opoziție cu pelinul mic (artemisia pontica) este o plantă perenă din familia asteraceae.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre absint?

Absint (artemisia absinthium L.) numită și pelin mare în opoziție cu pelinul mic (artemisia pontica) este o plantă perenă din familia asteraceae.
Se mai numește: absin, aluyne, aloin, plantă sfântă, plantă vierme, meniu alvine, zână verde.
Poate măsura până la 1 metru. Este acoperit cu fire de mătase alb-argintiu și numeroase glande uleioase
Tulpina este verde, dreaptă, canelată, ramificată și foarte frunzătoare.
Frunzele sunt alternative, cenușii-verzui deasupra și aproape albe și mătăsoase dedesubt.
Înflorirea are loc din iulie până în septembrie.
Florile sunt galbene, tubulare, în capete de flori.
Absintul are un rizom dur.
Este o plantă hermafrodită cu fructe achene.
Se dezvoltă într-un climat continental temperat în Europa, Asia și Africa de Nord. Crește pe terenul pustiu și arid și, de asemenea, la marginea cărărilor și câmpurilor.
Apreciază solurile calcaroase bogate în azot

Absintul este cel mai bine cunoscut pentru că a fost ingredientul de bază al unei băuturi populare în secolul al XIX-lea. Interzis în multe țări de la începutul secolului al XX-lea, a fost autorizat din nou în unele țări de câțiva ani.

Să vorbim despre gătit

Utilizarea absintului

Facem o licoare verde pe care o pregătim infuzând frunzele plantei în coniac. Este foarte popular în Jura elvețian și francez.
Spiritele cu plante de pelin sunt denumite în mod obișnuit „zână verde” sau „albastră”.

---