Absinthe rămâne un misterios alcool Journal Paysan Breton

absinthe

Pasiunea sa pentru plante l-a determinat să se lanseze în producția acestui misterios alcool, absintul. Julien Fanny are 4 referințe diferite: verde, șofran, alb și roșu. Rămâne încă foarte secret despre rețeta celei de-a cincea creații a sa.

Când ajungeți în zona artizanală din Chevaigné (35), sunteți departe de a vă imagina ceea ce este ascuns în acest hangar, care arată ca toate celelalte. Cu toate acestea, abia prin ușă parfumurile de anason, fenicul, mentă și tot felul de alte plante trezesc curiozitatea și trezesc simțurile. Stocul de sticle gata de expediere oferă o indicație a activității care se desfășoară în acest loc. Mergând puțin mai departe în hangar, cele două tablouri de cupru confirmă că există într-adevăr o producție de alcool, dar care? Julien Fanny, creatorul Awen Nature, va pune capăt suspansului: „Produc absint aici de aproape 4 ani și, de asemenea, alte alcooli vegetali precum gin și în câteva săptămâni vodcă. "

Awen Nature vinde 4 absinte diferite, precum și accesoriile necesare pentru degustare.

Zvonul despre molecula care te înnebunește

Contrar a ceea ce cred mulți oameni, absintul este bine autorizat în Franța și, potrivit lui Julien Fanny, nu ar fi trebuit niciodată interzis. „Lobby-ul vinului a început zvonul că o moleculă din acest alcool îi înnebunea pe oameni. De fapt, îi era din ce în ce mai greu să facă față concurenței. Absintul a fost, prin urmare, interzis în 1915 și abia în 2006 a fost autorizat din nou în Franța. Distilatorul subliniază că pelinul, atunci când este produs conform regulilor, nu este mai periculos decât orice alt alcool. „Alcoolismul te înnebunește. "

Dar tot această istorie și mai mult de 90 de ani de interdicție îi dau absintului latura sa misterioasă. Awen Nature menține puțin mai mult acest element de mister, deoarece într-unul dintre cele 4 absinte vândute, o plantă secretă intră în compoziție și dă o nuanță roșie alcoolului. „Această plantă secretă dă un gust fructat și piperat, precum și o ușoară amărăciune care va fi corectată de zahăr în momentul degustării. »El declară că alege această plantă sălbatică din Ille-et-Vilaine într-o etapă foarte specifică, permițând ca acest roșu să fie dat brevetului.