Academia de Paris - Foto a lunii decembrie 2019 mirosul de pește, utilizare originală

trimetilamină, formula chimică C3H9N, este un gaz produs de metabolismul anumitor organisme. Peștele, în primul rând, căruia îi asociem mirosul acestei molecule, chiar și mirosul de pește putrezit ca un anumit sat galic! Alte organisme produc trimetilamină. Unele ar fi putut fi sursa mirosului:

paris

  • păducel (Crataegus sp.), a cărui zonă de distribuție include efectiv coastele Canalului Mânecii (florile ar atrage astfel gândaci polenizatori);
  • o specie de vidre (vidrele Aonyx cinereus), dar această specie trăiește în Asia, departe de satul menționat, iar modul său de viață este destul de solitar;
  • fagii (Fagus sp.) ale căror fagi sunt bogate în trimetilamină, dar care gătitul se degradează, fie prin fierbere, fie într-un mod mai „la modă”, prin grătar;
  • persoanele cu o tulburare metabolică, uneori de origine genetică. Această tulburare supărătoare, dar nu periculoasă, trimetilaminuria, a fost descrisă pentru prima dată în 1970.

Acest articol prezintă această sarcină și propune un exercițiu conceput după modelul unui exercițiu 2 al unei specialități SVT E3C.