Academia Gustului Couperet

Imprimare Partajare Facebook

gustului

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Instrumentul ales pentru măcelarii cu o tăiere formidabilă, tăietorul sau foaia de măcelar, este un cuțit mare, cu o lamă largă, plată și grea, care taie carcasele de carne, păsări de curte și crustacee.

Este posibil să găsiți freze în supermarketuri, în departamentul de cuțite. Cu toate acestea, pentru o alegere mai largă, poate fi interesant să mergeți la un magazin specializat în echipamente de bucătărie. Există mai multe dimensiuni de freze, de obicei între 15 și 25 cm (lungimea lamei). Alegeți de preferință o lamă din oțel inoxidabil. Este imperativ ca acesta să fie foarte greu atunci când se manipulează. Mânerele sunt în mare parte din plastic, rășină sau lemn. Cu excepția cazului în care gătiți carne foarte des, tăietorul nu este un instrument esențial de bucătărie și reprezintă o investiție mică. Este nevoie de aproximativ 50 de euro pentru un cleaver de calitate.