Acadia Viața de zi cu zi în zilele strămoșilor noștri Ciclurile anului și dieta din

Ciclurile anului și dieta acadienilor

Cod "uscat" fiert

Cod "uscat" fiert *

acadia

2 kilograme de cod uscat
¼ kilogram de slănină sărată (sau proaspătă)

Desăreați codul peste noapte (15-18).

Aduceți-l la fiert într-o oală cu apă rece. La primul bulion, scurgeți apa și începeți din nou cu apă proaspătă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Intr-o tigaie, puneti slanina sarata la gratar in putina apa. Lăsați să fiarbă 2 sau 3 minute și aruncați apa. (Dacă folosiți slănină proaspătă, omiteți această operațiune.) Grătați slănina până când este crocantă.

Când codul este fiert, scurgeți-l și serviți-l cu cartofii fierți, grăsimea de slănină și carnea la grătar.