Acai - boabele minune braziliene

Efectele promise asupra acai nu au fost dovedite, riscurile pentru sănătate nu pot fi excluse.

Esențialul pe scurt:

Fructele Acai sunt recunoscute ca având un „conținut ridicat de antioxidanți”, iar fructele și legumele locale nu sunt în niciun fel inferioare lor.
Acestea sunt adesea oferite sub formă de suc, pulbere sau capsule la prețuri exagerate.
Produsele Acai sunt parțial contaminate cu reziduuri de uleiuri minerale care vă pot pune în pericol sănătatea.

Luis Echeverri Urrea/Fotolia

Ce se află în spatele publicității suplimentelor care conțin acai?

În publicitatea lor, companiilor le place să vorbească despre „boabele minune braziliene” cu o concentrație incredibilă de antioxidanți și acizi grași esențiali. Antioxidanții (de exemplu, vitaminele și anumiți fitochimici) ajută la transformarea inofensiv a așa-numiților radicali liberi în organism. În plus, se spune că boabele de acai au „potențial antiinflamator” și astfel reduc riscul multor boli precum Reduceți bolile cardiovasculare și cancerul. Produsele Acai sunt, de asemenea, deseori promovate pentru a susține pierderea în greutate, pentru a crește energia și vitalitatea și pentru a întări sistemul imunitar.

Până în prezent, nu există studii clinice fiabile pentru efectele antioxidante și antiinflamatorii revendicate ale boabelor de acai. Extractele sau pulberile de fructe conținute în suplimentele alimentare pot, de asemenea, să difere semnificativ între ele. Extractul A și extractul B nu sunt, prin urmare, comparabile între ele și efectele nu pot fi transferate.

Antioxidanții se găsesc și în fructele și legumele locale precum afine, coacăze negre și varză roșie. Spre deosebire de extractele cu doze mari de acai, nu este posibilă supradozarea cu fructe în formă naturală.

La ce ar trebui să mă uit când folosesc produse acai?

Boabele Acai conțin cantități mari de mangan. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aportul adecvat de mangan este de 3 mg pe zi pentru adulți și între 0,02-0,5 mg de mangan pe zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7-11 ani. Un aport semnificativ mai mare de mangan poate avea un efect negativ asupra absorbției fierului. Acest lucru trebuie luat în considerare în special la copii, vegetarieni și persoane cu deficit de fier. Există, de asemenea, dovezi că dozele mari de mangan sunt asociate cu simptome de intoxicație, cum ar fi dureri musculare, slăbiciune generală, pierderea poftei de mâncare și tulburări de vorbire. În trecut, o creștere a absorbției de mangan a avut loc mai ales prin intermediul apei potabile contaminate.

Pe lângă boabele de acai, cerealele, orezul și nucile sunt și alimente bogate în mangan. Prin urmare, o cantitate mică de fructe de padure proaspete acai contribuie doar la aportul total de mangan, dar cu 14,6 mg în 300 ml pulpă în băuturi, cantitatea maximă zilnică (11 mg pentru adulți) este deja depășită.

În principiu, interacțiunile potențiale cu medicamente sau reacții alergice, în special cu alimente exotice, nu pot fi niciodată excluse. În ce măsură alte riscuri pentru sănătate cauzate de suplimentele alimentare care conțin acai - de ex. epuizat din cauza prea mult mangan - rămâne de verificat.

Produsele Acai pot fi contaminate cu substanțe nocive?

Produsele Acai pot avea niveluri mult crescute de hidrocarburi din uleiuri minerale. Acest lucru s-ar putea datora intrării de la sistemele de uscare cu motorină și altele asemenea. Studiile la animale au arătat că hidrocarburile din uleiurile minerale sunt stocate în organe și, prin acumulare, pot provoca leziuni ale ficatului și ganglionilor limfatici.

Ce sunt fructele de acai?

Boabele Acai sunt fructele palmei de varză (Euterpe oleracea), numite și Jucara, palmier Assai sau Açaí, care crește în principal în Amazonul inferior. Pe lângă fructe, se consumă și inimile de palmier. Fructele au dimensiuni de 1-1,4 cm, inițial roșiatice și foarte strălucitoare. În stadiul corect de recoltare („turia”) au o piele fină de culoare roșu purpuriu - aproape neagră când sunt complet coapte - cu un strat subțire de ceară. Aceasta este faza în care conținutul de antioxidanți este cel mai mare.

Gustul fructelor de pădure și al sucului este considerat gras, pământesc și astringent (senzație de gură astringentă). Când este îndulcit cu sirop de guarana, sucul trebuie să aibă un gust similar cu cacao. Pulpa de fructe de diferite calități diluate cu apă este de obicei folosită pentru produsele oferite. În plus față de suc, sunt disponibile și pudră și capsule liofilizate.

Ce ingrediente sunt în boabele de acai?

Boabele Acai sunt formate din aproape 50% grăsimi și, prin urmare, sunt destul de bogate în calorii, cu 250 kcal la 100 g. Pulpa mijlocie (Acai mediu) are încă 5-8% grăsime. Pe de altă parte, conținutul de zahăr din sucul de boabe este scăzut, la 3,6%. Acest lucru face ca boabele să fie un pic asemănătoare cu măslinul. În plus, boabele de acai conțin o mulțime de minerale precum calciu (133-309 mg la 100 g). S-au găsit, de asemenea, niveluri ridicate de mangan (14,6 mg în 300 ml pulpă).

Boabele de acai își datorează reputația de boabe miraculoase în primul rând conținutului ridicat de antocianină (pigmentul roșu închis al plantei) și efectului antioxidant atribuit antocianelor. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, nu se consumă o cantitate relevantă din punct de vedere nutrițional din antocianine din produsele acai disponibile în comerț, luând în considerare aportul zilnic recomandat.