Acasă - Elevage De La Vallée Des Sentinelles - crescător de câini German Shepherd 70110 Athesans
Articol despre carbohidrații din alimentele uscate
De ce toată lumea este îngrijorată de numărul de carbohidrați? Ce este în neregulă cu acesta ?
În acest moment, tendința este de a respecta natura carnivoră a câinilor și pisicilor. Așadar, ne uităm la dieta naturală a pisicii sălbatice și a lupului și ne dăm seama că este alcătuită în esență din pradă, este foarte săracă în carbohidrați. Dacă la pisici această observație este valabilă deoarece nici pisicile domesticite nu și-au schimbat dieta, la câini acest lucru este mai puțin adevărat. Studiile au arătat că câinii în contact cu oamenii s-au obișnuit să primească o dietă mai bogată în amidon (și, prin urmare, în carbohidrați), că genomul lor s-a adaptat și că acum sunt capabili să digere hrana. Amidon mult mai bine decât lupul. În plus, câinii de astăzi nu au nimic de-a face cu lupul, gândiți-vă la Bulldogul francez, de exemplu. Pisica, pe de altă parte, este încă foarte specializată pentru dieta sa carnivoră și nu știe să digere bine amidonul.
Carbohidrații sunt acuzați și astăzi de multe afecțiuni, dar nu s-a dovedit nimic. Studiile care examinează, de exemplu, diabetul la pisici au arătat că dieta cu un conținut ridicat de grăsimi este cea care provoacă supraponderalitate și diabet, mult mai mult decât o dietă bogată în carbohidrați. Carbohidrații și în special amidonul nu sunt toxici în sine, dar dacă sunt prezenți în exces într-o rație, îl vor arunca din echilibru. O rație de carnivor ar trebui să se bazeze mai mult pe proteine și grăsimi decât carbohidrați, dar poate conține în continuare unele.
Câinii și pisicile au nevoie de carbohidrați ?
Câinii și pisicile au nevoie de fibre în rațiile lor. În natură, aceste fibre sunt asigurate de pielea și părul prăzii, deci sunt numite fibre animale. Atât în alimentația de uz casnic, cât și în cea industrială, aceste fibre sunt furnizate de carbohidrați și au o mare valoare nutritivă: fibre insolubile pentru textura scaunului, fibre solubile care vor fi fermentate și ajută la hrănirea microbiotei (bacteriilor intestinale) și a celulelor intestinale. perete.
Pe de altă parte, amidonul, deși este o sursă ieftină de energie, nu este esențial pentru carnivorele domestice, ei găsesc puțin în dieta lor naturală și se descurcă foarte bine. În alimentele de uz casnic sau industriale, utilizarea amidonului face posibilă furnizarea de calorii la un cost economic și ecologic mai mic. În crochete, utilizarea amidonului permite obținerea texturii crocante.
Aducerea glucidelor nu „salvează organele care efectuează gluconeogeneza”. În natură, carnivorele nu mănâncă amidon, folosesc gluconeogeneza pentru a produce glucoză din proteinele pe care le găsesc în dieta pentru care au fost concepute corpurile lor. Nu vom spune despre o inimă care pomparea sângelui îl obosește pentru că este conceput, deși o face toată viața. Nu spunem „mai presus de toate nu practica sport, îți va epuiza inima”. Cred că este la fel și pentru carnivore, sunt concepute să mănânce proteine, nu le uzează. Spre deosebire de omnivori, cum ar fi oamenii sau șobolanii, care nu sunt concepuți pentru a ingera o mulțime de proteine și la care, în prea multe proteine, pot fi dăunători.
De ce producătorii nu afișează în general rata de carbohidrați? Și cum să o știți/să o calculați ?
Pentru că nu trebuie! Producătorii acționează numai la presiunea consumatorilor, consumatorii fiind cei care, interesându-se de subiectul micotoxinelor, de exemplu, au condus la apariția reglementărilor. Acum, ingredientele și produsul finit sunt testate, iar producătorii au mare grijă să evite scandalul. Până acum nimeni nu era interesat de carbohidrați, era posibil să pui o mulțime de ingrediente ieftine și neatractive din punct de vedere nutrițional, fără să știe nimeni.
Problema cu numărul de carbohidrați este că metoda de calcul este veche și foarte aproximativă. Ceea ce se calculează implicit făcând 100 minus proteine, grăsimi, fibre, cenușă și umiditate se numește ENA (extract ne-azotat). Acest ENA reprezintă amidon, dar și fibre solubile, dar acestea nu au aceeași valoare nutritivă. ENA nu este un indicator foarte precis, ci doar o idee. Ar fi foarte interesant să existe indicatori noi și mai preciși ai conținutului de amidon, dar pentru aceasta este necesar ca consumatorii să facă presiuni asupra lor.
În ceea ce privește rata fibrelor, nu știu de studii care să arate impactul dăunător al unei rate prea ridicate a fibrelor. Problema unui nivel prea ridicat de fibre este că mărește volumul fecal al animalului și diluează bolusul alimentar, ceea ce poate duce la o absorbție mai redusă, deoarece enzimele au mai multe dificultăți în a-și face digestia în mijlocul tuturor acestor fibre.