Accelerați tranziția agroecologică în serviciul alimentelor locale sănătoase, sigure, durabile

Acasă>
Accelerați tranziția agroecologică în serviciul alimentelor sănătoase, sigure, durabile, locale și de calitate pentru toți

Problemele de mediu și climatice sunt majore în agricultură (menținerea biodiversității, gestionarea și conservarea resurselor de apă și a calității solului, adaptarea la schimbările climatice etc.). Răspunsul la acestea necesită o tranziție a modelului nostru agricol către sisteme agroecologice mai rezistente, o tranziție pe care trebuie să o accelerăm. Importanța suveranității noastre alimentare și cererile pentru produse locale care au fost exprimate atât în timpul crizei de sănătate, cât și prin convenția cetățenilor au confirmat doar această nevoie.

Prin urmare, primul pas este de a ajuta la dezvoltarea sistemelor de producție cu impact mai mic asupra mediului. Această dezvoltare va fi capabilă să își atingă pe deplin obiectivele numai dacă fermierii care se angajează voluntar în agricultura ecologică, spre abordări „de înaltă calitate a mediului” (HVE), în producție sub semne de calitate și origine, sau mai general în agroecologie, au instrumentele necesare pentru promovează abordarea lor și au puncte de desfacere care să le permită să promoveze eforturile depuse. În plus, este necesar să se investească în anumite pârghii agroecologice ale sistemelor de producție, în special în conservarea și recuperarea gardurilor vii. Aceasta este o problemă importantă, deoarece suprafața acestora continuă să scadă.

Este vorba, de asemenea, de relocarea producției agricole prin promovarea dezvoltării sectoarelor ancorate în teritorii, în special prin dezvoltarea scurtcircuitelor și prin structurarea de noi relații de-a lungul lanțului dintre producători și consumatori. Aceasta este de a recunoaște rolul special jucat de actorii din economia socială și solidară în accesul la hrană durabilă, de calitate și locală pentru toți.

Într-adevăr, criza sănătății a arătat așteptările consumatorilor în ceea ce privește relocarea alimentelor: reunirea locurilor de producție, prelucrarea și comercializarea locurilor de consum. Circuitele locale sunt un mijloc de a atinge acest obiectiv, dar și de a dezvolta ocuparea forței de muncă în regiuni și de a reduce impactul alimentelor noastre asupra mediului. Cu toate acestea, acestea sunt încă subdezvoltate și se referă în primul rând la produse neprelucrate sau prelucrate minim, precum fructe și legume, anumite produse lactate și chiar anumite produse din carne.

Punând alimentele înapoi în centrul provocărilor societății noastre, criza sănătății a stârnit, de asemenea, un impuls din partea concetățenilor noștri către o „întoarcere pe pământ” și dinamica care a început în urmă cu câțiva ani pentru dezvoltarea grădinilor comune sau urbane. a fost întărită. Ea a reamintit, de asemenea, că aceste grădini, precum „grădinile de alocare” și „grădinile creole”, fac parte integrantă din coșul cu alimente al multor francezi din zonele urbane și periurbane. Planul de recuperare va sprijini dezvoltarea acestor grădini.

Criza sănătății a evidențiat, de asemenea, dificultatea pentru unii dintre aceștia de a avea acces, din motive financiare, dar și fizice (la distanță, fără acces digital) la alimente locale și de calitate. Inițiativele conduse de asociații sau companii, actori ai economiei sociale și solidare, inclusiv startup-uri, abundă pentru a face ca alimentele locale și de calitate să fie accesibile tuturor. Planul de redresare va sprijini proiectele de dezvoltare ale acestor structuri de îndată ce se angajează să sporească accesul celor mai modesti, cei mai izolați oameni la alimente locale, sănătoase, sigure, durabile și de calitate (de exemplu: livrarea coșurilor, restaurantul solidar).

În plus, convenția cetățenilor a insistat asupra așteptării unei oferte alimentare franceze mai organice și mai diversificate în agricultura ecologică din sectoare virtuoase din punct de vedere al mediului în special (certificare HVE, agroecologie, semne de calitate).

Relocarea anumitor producții și apariția unor astfel de sectoare presupune că, în mod colectiv, actorii din amonte și din aval ai aceluiași teritoriu construiesc un proiect comun care face posibilă promovarea unei oferte diferențiate, garantând în acest moment o remunerație echitabilă pentru fiecare dintre legăturile implicate și în special fermierul. De asemenea, presupune că sectoarele agricole și alimentare, care se confruntă în prezent cu dificultăți de recrutare, au resursele umane și abilitățile necesare pentru această tranziție.

Descrierea tehnică a măsurii

Vor fi implementate mai multe măsuri pentru accelerarea tranziției agroecologice, îmbunătățind în același timp accesul concetățenilor noștri la o dietă care include alimente sănătoase, sigure, durabile, locale și de calitate:

Promovarea și susținerea performanței de mediu

Dinamica puternică a conversiei la agricultura ecologică este însoțită de ajutor pentru conversia la agricultura ecologică și creditul fiscal fiscal. Acest credit fiscal va fi reînnoit pentru momentul recuperării din 2021. În același timp, va fi pusă în aplicare o măsură pentru angajarea fermelor în certificarea de înaltă valoare de mediu, corespunzătoare nivelului 3 al certificării de mediu a fermelor odată cu crearea a unui credit fiscal HVE pentru momentul recuperării. Gardurile vii și tufișurile sunt un rezervor formidabil de biodiversitate. Îmbunătățesc calitatea apei și infiltrarea acesteia în sol și permit stocarea carbonului. O măsură de „gard viu” va fi pusă în aplicare cu ambiția, pe parcursul a doi ani, de a replanta 7.000 km de garduri vii, de a stabili un management durabil al gardurilor vii existente și de a structura sectoarele locale de producție a copacilor și dezvoltarea biomasei din garduri vii.

Dezvoltarea alimentelor sănătoase, sigure, durabile, de calitate și locale în cantinele școlare din orașele mici

Statul va sprijini orașele mici în investițiile lor în echipamente și formare care vizează furnizarea de mese făcute cu produse locale de calitate, proaspete, ecologice. O astfel de măsură va facilita cantinelor școlare din grădinițe și școlile primare să obțină produse locale, proaspete și de calitate pentru copii, sprijinind în același timp angajarea fermierilor. Este vorba de a merge mai departe într-o abordare în care multe municipalități sunt deja angajate.
Acest sprijin pentru cantinele școlare se realizează în conformitate cu sprijinul pentru cele 1.000 de restaurante eco-responsabile din planul de recuperare. Aceste două măsuri permit susținerea diferitelor locuri de consum în afara casei în această tranziție.

Structurarea sectoarelor locale datorită proiectelor alimentare teritoriale (PAT)

Proiectele alimentare teritoriale sunt proiecte care finanțează acțiuni de educație alimentară (acțiuni de sensibilizare), noi metode de producție agricolă (dezvoltarea teritorială a agriculturii ecologice sau agroecologiei; proiecte agricole urbane sau periurbane), procesare locală (proiecte ale industriei agroalimentare pentru îmbunătățirea proceselor de fabricație), sprijin pentru crearea de rețele între furnizorii și utilizatorii agricoli (proiecte de proiectare ecologică, înființare de teritoriale, comerț echitabil etc.), distribuție (îmbunătățire logistică, trasabilitate etc.), dezvoltarea punctelor de vânzare directă, stabilirea de noi rețele de aprovizionare pentru a aduce împreună producătorii și consumatorii etc.