Aceasta se află în spatele dietei ketogenice
Dieta ceto îmbunătățește sănătatea
Pentru a-și menține performanța, convertește grăsimile furnizate în ficat în așa-numitele corpuri cetonice și le folosește pentru a genera energie. Experții se referă la această afecțiune ca „cetoză”. Consecința acestui principiu nutrițional este creșterea metabolismului și pierderea rapidă în greutate. Dieta ceto poate fi benefică și în combaterea anumitor boli, precum diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială.
Principiul ketogen
Inițial, dieta ketogenică era o abordare terapeutică a tratamentului epilepsiei. Medicii și oamenii de știință au descoperit în cursul unor studii ample că un nivel crescut de cetonă al corpului, care rezultă din descompunerea rezervelor de grăsime ale organismului, are un efect pozitiv asupra tabloului clinic. Apoi au dezvoltat o dietă care a necesitat o schimbare drastică a metabolismului pentru a crește producția de corpuri cetonice. Ca efect secundar pozitiv, pacienții au pierdut rapid greutatea corporală, grăsimea periculoasă din burtă fiind redusă mai întâi. Investigații ulterioare au confirmat suspiciunea că dieta ketogenică reduce în mod eficient grăsimile corporale și poate contribui astfel la scăderea tensiunii arteriale ridicate, la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea nivelului de colesterol HDL.
Rolul corpurilor cetonice și al insulinei
După câteva zile de dietă ceto strictă, depozitele de glucide și glucoză sunt consumate pentru producerea de energie. Corpul trece la așa-numitul metabolism al foamei. Ficatul produce corpuri cetonice care pot fi utilizate de sistemul nervos central și de organe ca surse de energie substitutive. Corpul se află în ceea ce este cunoscut sub numele de „cetogeneză”. Hormonul glucagon este implicat în descompunerea țesutului adipos ca oponent direct al insulinei. Pancreasul eliberează insulină ori de câte ori consumăm carbohidrați sau zahăr. Se asigură că carbohidrații transformați în glucoză sunt încorporați rapid în depozitele de grăsimi sau glucoză. Dacă alimentele sunt lipsite de carbohidrați, nivelul de insulină rămâne scăzut, iar hormonul glucagon promovează descompunerea depozitelor de grăsimi pentru producerea de energie.
- maximum 5% carbohidrați
- 30 - 40% proteine
- 55 - 65% grăsime
Ce alimente sunt permise pe o dietă ketogenică?
Dieta ketogenică se bazează în principal pe consumul de carne, pește, ouă, produse lactate, legume cu conținut scăzut de carbohidrați și nuci. Pentru a continua ketoza și a continua, următoarele alimente ar trebui să fie în meniul zilnic: - Carne de vită, pui, curcan, slănină - tipuri de pește, cum ar fi păstrăv, somon, macrou, ton - produse lactate pline de grăsimi, cum ar fi untul, untul clarificat, Ghee, brânză, smântână, precum și ouă, legume verzi, ciuperci, salată verde, avocado, roșii, ceapă, fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi lămâi, zmeură, mure, nuci și semințe de tot felul, condimente, în special uleiuri din plante, cum ar fi uleiul de avocado, uleiul de măsline, Ulei de cocos
Ce alimente sunt tabu în dieta ketogenică?
Toate alimentele care conțin carbohidrați, cum ar fi cerealele, leguminoasele, cartofii, legumele rădăcinoase și fructele cu amidon, nu sunt ketogene. În plus, este interzisă alimentele procesate industrial, cum ar fi mesele gata, maioneza, produsele dietetice fără zahăr și dulciurile de tot felul. Alcoolul sub orice formă combate și cetoza, care are loc în ficat și, prin urmare, trebuie evitată strict.