Aceste alimente care; da gaz; Bunăstare intestinală
Producția de gaze intestinale în timpul digestiei depinde în principal de ceea ce mâncați. Anumite alimente sunt mai expuse riscului de a provoca gaze sau balonări. Gazul este produs atunci când porția de alimente care nu a fost absorbită de tractul digestiv intră în colon. Ceea ce rămâne acolo este apoi digerat de bacterii din microbiota intestinală, iar aceasta produce de obicei gaz. Cu alte cuvinte, alimentele care lasă o pondere mare pentru bacterii (inclusiv carbohidrați, fibre și proteine) promovează producția de gaze mai mult decât altele (vezi: " De unde provin gazele intestinale? "). Unele alimente sunt, prin urmare, mai „flatulogene”. De asemenea, vorbim despre alimente „fermentabile” deoarece dau substanță fermentației bacteriene 1,2 .
Care sunt alimentele care produc gaze? 2
Unele fructe conțin zaharuri pe care bacteriile producătoare de gaze le doresc. De exemplu, fructoza din pere care nu este absorbită în intestinul subțire este fermentată și transformată în gaze (și alte componente) de bacteriile din tractul digestiv. Reunim zaharurile care sunt în general slab absorbite de sistemul nostru digestiv - și, prin urmare, disponibile bacteriilor - sub acronimul „FODMAP” (pentru oligo fermentabile, di-, monozaharide și polioli) 1,2 .
Anumite leguminoase, printre care găsim mazăre uscată și naut și, desigur, faimoasele fasole albă, neagră sau roșie, sunt deosebit de favorabile flatulenței, în special datorită conținutului ridicat de fibre 1,2 .
Cateva legume, mai ales când sunt bogate în fibre dietetice, sunt, de asemenea, „expuse riscului”. Cele mai incriminate sunt crucifere (varză, napi ...). În general, fibrele (tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz, cereale etc.) sunt digerate incomplet și oferă „combustibil” pentru bacterii 1,2 .
Unele alimente cu amidon produsele pe bază de amidon pot fi, de asemenea, flatulogene. Amidonul este un carbohidrat complex, de obicei descompus în zahăr în timpul digestiei și absorbit de intestinul subțire. Dar există unele forme rezistente de amidon, rezistente în sensul că nu sunt „digerate” de intestinul subțire și, prin urmare, intră intacte în colon, la fel ca fibrele dietetice. Consumul excesiv al acestor amidonuri rezistente ar putea duce la gaze. Aceste amidonuri rezistente se găsesc în semințe și leguminoase, în cartofi crudi, în banane verzi, în făină de porumb, dar și în amidonuri fierte și apoi răcite (cartofi sau paste fierte pentru salată, sushi din orez etc.). Prin urmare, se recomandă uneori să se limiteze consumul de pâine și să se evite gătirea prea "al dente" a alimentelor cu amidon (cartofi, paste, orez etc.) în fața gazului excesiv 1,2 .