Aceste consecințe au pofta de carne f; r mediul înconjurător
Berlin Fiecare german consumă în medie 60 de kilograme de carne pe an. Potrivit experților, agricultura în fabrică dăunează solului și calității apei potabile.
Consumul de carne crește la nivel mondial: producția de coapse de pui, file de vită și cotlet de porc s-a triplat în ultimii 50 de ani. Pe măsură ce populația mondială crește, suma va continua să crească cu 85% până în 2050. Acest lucru este prognozat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), potrivit noului Atlas al cărnii 2018, prezentat de Fundația Heinrich Böll, care este aproape de Verzi, și de asociația de mediu BUND. El folosește date pentru a descrie problemele
„Germanii trebuie să-și reducă consumul de carne la jumătate”, cere Barbara Unmüßig, șefa Fundației Böll. Până în prezent, doisprezece la sută dintre germani s-au descris ca flexitarieni și și-au restricționat consumul de carne. Alte patru la sută erau vegetarieni. Cu toate acestea, consumul mediu nu scade. Pentru că există, subliniază Unmüßig, un grup de aproximativ cinci procente consumatori de carne printre bărbații care mănâncă de aproape trei ori mai multă carne decât de obicei. Au urmat tendințe precum grătarele de iarnă sau „dieta paleo”, bucătăria din epoca de piatră grea la carne.
Experții în sănătate recomandă maximum 600 de grame de carne pe săptămână
Odată cu cultivarea în fabrică, pe piață vine carne mai ieftină. Dar, în cele din urmă, acest lucru îi va costa mult pe oameni, spune președintele BUND, Hubert Weiger. Are consecințe „catastrofale”. Pe de o parte, pentru propria sănătate. Societatea germană de nutriție recomandă să consumați maximum 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână, adică în jur de 16 până la 31 de kilograme pe an. Pentru comparație: în medie, fiecare german consumă 60 de kilograme de carne și produse din carne. Pe de altă parte, producția mare este dăunătoare climatului, solului și biodiversității.
Recent, furnizorii de apă au avertizat că prețurile la apa potabilă ar putea crește cu până la 62%, deoarece prea mult gunoi de grajd lichid și îngrășăminte minerale ajung pe câmpuri. Acest lucru creează un exces de nitrați, care poluează apele subterane și scumpesc tratamentul. Numai în 2017, 208 milioane de metri cubi de gunoi de grajd lichid și gunoi de grajd lichid au fost distribuiți pe câmpuri și pajiști - care au fost îngrijiți de 27,1 milioane de porci, 12,4 milioane de bovine, 1,8 milioane de oi și 41 de milioane de găini ouătoare.
Bunăstarea animalelor ar putea fi, de asemenea, o problemă la discuțiile exploratorii
Directorul general al organizației de protecție a consumatorilor Foodwatch, Martin Rücker, avertizează: „Trebuie să avem o dezbatere dacă vrem producția de carne cu prețuri în care animalele pot fi evitate sau nu. Nu există dreptul omului la șnițel ieftin în fiecare zi ".
Acesta este modul în care pot spune dacă bunăstarea animalelor a fost luată în considerare la hrană
Mai presus de toate, în districtele Saxonia Inferioară, Vechta și Cloppenburg și în județul Bad Bentheim, dar și în districtul Borken din Renania de Nord-Westfalia - adică, unde se păstrează un număr deosebit de mare de animale - „limitele poluării mediului au fost atinse de mult”, spune acesta. Atlasul cărnii. Și există oportunități de schimbare: politica agricolă este în prezent renegociată. Acesta joacă un rol în explorările efectuate de CDU, CSU și SPD pentru o coaliție guvernamentală comună săptămâna aceasta. Potrivit rapoartelor, se negociază o etichetă de bunăstare a animalelor. Dar nimeni nu vrea să comenteze public în acest moment.
Punctele de lipire ale agriculturii industriale nu sunt noi pentru politică. Chiar și consiliul consultativ științific al Ministerului Federal al Agriculturii a avertizat deja în rapoartele sale să schimbe direcția în creșterea animalelor, de exemplu pentru a oferi animalelor mai mult spațiu și pentru a limita cantitatea de gunoi de grajd. El a susținut, de asemenea, că altfel acceptarea consumatorilor ar scădea. Pentru mulți, modul actual de a trata animalele provoacă disconfort.
Acordarea de subvenții agricole bazate pe bunăstarea animalelor
Un exemplu impresionant: în fiecare an, până la 50 de milioane de pui de sex masculin sunt mărunțiți sau gazați, deoarece sunt considerați a fi nevalori din punct de vedere economic. Se presupune că nu sunt profitabile pentru că nu se îmbracă niciodată cu carne. Dar și astăzi există rase de animale care pot face ambele: livrează ouă și carne. Dar până acum au fost rareori crescute.
„Acum este vorba despre un pachet de măsuri”, spune Unmüßig. Dumneavoastră și colegii dvs. de campanie solicitați redistribuirea subvențiilor agricole din UE: aproximativ cinci miliarde de euro curg în Germania în fiecare an - în principal în fermele mari, deoarece subvenția se plătește la hectar. În viitor, subvențiile ar trebui să se bazeze pe faptul dacă animalele sunt ținute într-un mod adecvat speciei și ecologic, așa că ideea. Practic, o companie ar trebui să păstreze atâtea animale, câte câmpuri și pajiști asociate pot hrăni și tolera. Se poate concepe și o taxă pe îngrășămintele minerale sau azotul.
Bucătarii de top prelucrează, de asemenea, rinichiul, mângâierea, rumenul și limba
Autorii Atlasului cărnii cer, de asemenea, o etichetă care să faciliteze înțelegerea modului în care au fost păstrate porc, carne de vită sau pui în supermarket. Modelul lor: etichetarea ouălor cu cele patru niveluri ale sale de la 0 pentru organic la 3 pentru cușcă. În cazul cărnii, acest lucru ar putea însemna: 0 pentru organice, 1 pentru un standard premium, 2 pentru o păstrare ușor mai bună decât se impune legal și 3 pentru standardul legal minim. Ideea din spatele ei: germanii vor mânca mai puțină carne în viitor, dar mai conștient.
Banane, pesto, chipsuri: vegetarienii mănâncă animale printre aceste cinci alimente
Bucătarii de top merg deja pe drumul lor. Nu numai că servesc șnițel și file, dar descoperă, de asemenea, rinichii, mângâierea, rumenul și limba ca delicatese. Motto-ul: Dacă există carne, atunci tot porcul este folosit imediat. În prezent, doar 55% din animale sunt consumate de obicei în această țară.