Aceste grăsimi sunt bune pentru sănătatea ta! Narayana Verlag, homeopatie, natură, sănătoasă

Grăsimile naturale au fost considerate mult timp nesănătoase. Între timp, însă, știm că grăsimile sănătoase nu numai că ne furnizează energie - sub formă de calorii - dar au și o varietate de efecte pozitive asupra sănătății noastre.

bune

Grăsimile naturale favorizează sănătatea

Inima sănătoasă

Grăsimile vegetale nesaturate sunt bune pentru inimă. Acizii grași mononesaturați joacă în special un rol deloc neglijabil în echilibrul colesterolului din organism. Printre altele, acestea se asigură că colesterolul nesănătos este redus și colesterolul sănătos este reprezentat în mod adecvat în țesut. Acizii grași mononesaturați reduc riscul bolilor cardiovasculare[1]. Alimentele bogate în grăsimi monoinsaturate includ: avocado, măsline, ulei de măsline, migdale, semințe de dovleac și semințe de susan.

Echilibrul hormonal

Pentru a menține echilibrul hormonal al organismului echilibrat și funcțional, trebuie să obținem suficientă grăsime cu mâncarea noastră. Acest lucru se aplică tuturor hormonilor - de la hormonul de creștere la hormoni sexuali. Grăsimile naturale sunt deosebit de importante pentru femei, deoarece reglează nivelul de estrogen din sânge. Femeile care consumă doar o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au prea puțini estrogeni în sânge într-un timp foarte scurt[2]. Estrogenii sunt direct legați de ciclul menstrual, organele de reproducere feminine și densitatea osoasă și joacă astfel un rol central în sănătatea femeilor. Grăsimile saturate sunt, de asemenea, suspectate de creșterea nivelului de testosteron la bărbați[3].

Efect antiinflamator

Acizii grași omega-3, numiți și acid alfa-linolenic sau ALA, aparțin așa-numiților acizi grași esențiali care nu pot fi produși de organism, dar trebuie luați prin alimente. Dacă acești acizi grași omega-3 sunt consumați ca parte a unei diete sănătoase, aceștia au un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Acestea reglează nu numai nivelul colesterolului din organism, ci joacă și un rol cheie în activitatea cardiacă normală (de exemplu, transmiterea stimulilor electrici în mușchiul inimii, contracția mușchiului inimii). Multe studii au arătat că acizii grași omega-3 inhibă inflamația[4], au un efect pozitiv asupra pielii[5] și asigură o dezvoltare sănătoasă a creierului[6].

Multe plante conțin acizi grași omega-3: semințele de savi și chia, semințele de cânepă și nucile sunt surse excelente.

Absorbția vitaminelor liposolubile

Îți place kale? Foarte frumos. Corpul nostru poate absorbi valoroasa vitamina K din kale numai dacă este inclusă puțină grăsime. Vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi și în mod ideal ar trebui să fie consumate întotdeauna cu o cantitate mică de grăsimi sau ulei.

În plus față de numeroasele efecte pozitive asupra sănătății, grăsimile și uleiurile asigură în mod natural un gust bun. Dar știi deja asta!

Ingrasa grasimile naturale?

Grăsimile conțin mai multe calorii pe gram decât proteinele sau carbohidrații (9 calorii/gram comparativ cu 4 calorii/gram). Dar asta nu înseamnă că ar trebui să te concentrezi exclusiv pe grăsimi dacă vrei să slăbești. Grăsimile vegetale sănătoase sunt foarte sățioase și au chiar un efect pozitiv asupra dietei. Dar ar trebui să vă bucurați întotdeauna de ele cu măsură.

Cele mai sănătoase grăsimi

O dietă echilibrată ar trebui să conțină 25-30% grăsimi naturale[7]. Cel mai bine este să alegeți acizi grași nesaturați (și în special acizi grași mononesaturați), acizi grași omega-3 și, într-o măsură limitată, acizi grași saturați. Cu siguranță ar trebui să evitați grăsimile trans (etichetate ca „hidrogenate” sau „parțial hidrogenate” pe ambalaj).

Grăsimi naturale sănătoase

  • Avocado (monoinsaturat)
  • Măsline (mononesaturate)
  • Nuci (nucile sunt deosebit de bogate în acizi grași omega-3)
  • Semințele (chia, savi și cânepă conțin mulți acizi grași omega-3; semințele de dovleac și semințele de susan conțin multe grăsimi monoinsaturate)
  • nucă de cocos

Uleiuri presate la rece:

  • ulei de măsline nativ
  • Ulei de avocado
  • Ulei de cânepă
  • Vega Antioxidant Omega OilBlend
  • Ulei de cocos

Grăsimile naturale sunt sănătoase și un deliciu culinar. Îndrăznești! Puteți găsi mai multe informații și rețete la Centrul de rețete Vega.

[1] Mahan LK, Escott-Stump S. (2008). Krause’s Food and Nutrition Therapy. Saunders Elsevier. A XII-a ed.

[2] Herber D. și colab. (1991). Reducerea estradiolului seric la femeile aflate în postmenopauză, având acces gratuit la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi bogate în carbohidrați. Departamentul de Medicină, Universitatea din California, Școala de Medicină, Los Angeles 90024-1742.

[3] Kraemaer WJ și colab. (1997) Testosteronul și cortizolul în relație cu nutrienții din dietă și exercițiul de rezistență. Journal of Applied Physiology. 82 (1): 49-54. Accesat pe 13.05.2015 de pe http://jap.physiology.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=9029197

[4] Calder P. (2006) n-3 Acizi grași polinesaturați, inflamații și boli inflamatorii. Jurnalul American de Nutriție Clinică, Vol. 83, Nr. 6, S1505-1519S; Giugliano D, Ceriello A și Esposito K. (2006). Efectele dietei asupra inflamației, Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, 48 (4). Accesat la 24.07.2013 de la http://content.onlinejacc.org/article.aspx? Articleid = 1137818 & issueno = 4

[5] Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon (2012). Centrul de informații despre micronutrienți: acizi grași esențiali și sănătatea pielii. Accesat pe 29 martie 2013 de pe: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/skin/EFA/index.html

[6] Richardson, A. (2003) Importanța acizilor grași Omega-3 pentru comportament, cunoaștere și dispoziție. Scandinavian Journal of Nutrition 47 (2): 92/98

[7] Institutul de Medicină (2002). Prese dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi

Elizabeth Jarrard

Elizabeth este un nutriționist calificat cu sediul în Denver, Colorado, specializat în sfaturi pentru dietă medicală și nutriție vegană. Ea sfătuiește clienții și consumatorii care doresc să-și optimizeze sănătatea printr-o dietă sănătoasă. Urmăriți-o pe Instagram și Twitter @ ElizabethEats.

Brendan Brazier

Brendan Brazier este autorul bestsellerurilor internaționale „Vegan in Top Form”, „Vegan in Top Form - The Cookbook”, „Vegan in Top Form - The Fitness Book” și „Vegan in Top Form - The Energy Cookbook” și creatorul Vega, o serie premiată de produse pe bază de plante. Alimente întregi și dezvoltator al seriei web „Prosperă înainte”. Fostul sportiv de înaltă performanță este un expert respectat la nivel mondial în nutriția vegană și lucrează cu succes ca consultant în nutriția vegană și sporturile competiționale, inclusiv pentru echipa de ciclism Garmin-Sharp, Liga Națională de Hochei, Liga Majoră de Baseball și altele. Brendan a fost un triatlet profesionist Ironman și a câștigat de două ori la ultramaratonul canadian de peste 50 km.