Aceste greșeli vă pot distruge tigaia din fontă

Actualizat: 19.07.19 - 15:17

Fiecare bucătar amator ar trebui să aibă o bucată bună din fontă în bucătărie.

Tigaile din fontă sunt ajutoare dovedite și valoroase în bucătărie, dar din păcate nu foarte ieftine. De aceea este și mai important să le tratezi corect.

Ești mândrul proprietar al unei tigaie din fontă? Felicitări, aveți în dulapul dvs. o ustensilă de bucătărie valoroasă, aproape indestructibilă, care vă va aduce multă bucurie și mâncare delicioasă. Dacă evitați câteva greșeli grave care vă vor strica distracția în tigaie.

Nu îți ard tigaia din fontă

Pentru a nimic nu arde într-o tigaie din fontă, mai întâi trebuie arsă înăuntru. Chiar dacă producătorul tăvii dvs. afirmă că da deja tratat sau „pre-condimentat” ar trebui să vă alocați din nou timp. Când coaceți, umpleți structura poroasă a fontei și creați o suprafață netedă care devine mai bună și mai dură cu fiecare utilizare.

Experții recomandă coacerea pe aragaz versus coacerea la cuptor. Cum se procedează:

Ștergeți tigaia bine cu o cârpă uscată.
Puneți-le pe aragaz și turnați o înghițitură bună de ulei vegetal în tigaie. Uleiul de in este cel mai potrivit aici, deoarece se descompune rapid. Dacă utilizați alte uleiuri, va dura puțin mai mult.
Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie, distribuind uleiul uniform și îndepărtând orice exces de ulei.
Acum încălziți tigaia la cel mai înalt nivel până se formează fum.
Repetați acest proces de trei până la patru ori (nu neapărat unul după altul) și veți fi recompensat cu o patină frumoasă și un strat antiaderent bun.

Gătiți alimente foarte acide în tigaia din fontă

Alimentele acide, cum ar fi roșiile, oțetul și altele asemenea, atacă tigaia și se poate ajunge la un gust metalic, dacă tigaia din fontă nu a fost încă arsă temeinic. Dacă gătești acest aliment mult timp, de exemplu, poți găti un sos de roșii în tigaie Stratul antiaderent greu construit a fost atacat voi.

Gătești pește în tigaia ta din fontă

Chiar și unul foarte bine marcat Tigaia din fontă poate fi prea grosieră pentru carnea fină de pește. Când este întoarsă, fileul bun se poate lipi și se poate destrăma. Dar chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, aruncarea și peștele nu merg foarte bine împreună. Fonta tinde să Gustul mâncării preparate în el. Aceasta nu este o problemă cu majoritatea alimentelor, dar peștele are un gust distinct și neplăcut și poate strica următorul fel de mâncare.

Video: fripturi la grătar fără grătar

Curățați tava din fontă în mașina de spălat vase

Spălarea după gătit și mâncare este o treabă, iar invenția mașinii de spălat vase este una dintre cele mai bune omeniri. dar nu pentru tigăi din fontă. Trebuie să spălați tigaia cu mâna, deoarece mașina de spălat vase atacă patina și poate duce chiar la rugină. Ca soluție stopgap pentru disconfort acut, puteți utiliza Ștergeți mai întâi tigaia cu prosoape de bucătărie. Când aveți mai mult timp și timp liber, clătiți tigaia bine cu apă caldă și ștergeți-o cu o cârpă moale. Puteți folosi chiar și niște săpun pentru vase pentru a îndepărta resturile alimentare încăpățânate. Acest lucru nu face nimic unui vas de fontă bine ars și des folosit. Apoi doar ungeți-le puțin.

Dacă nu vrei să folosești detergent în tigaie, poți și tu Folosiți sare grosieră pentru a curăța. Pur și simplu puneți o lingură din ea în tigaia caldă (sau din nou) caldă și frecați-o cu un prosop de bucătărie până când totul este curat. După aceea, spălați tigaia cu apă caldă și frecați-o.

Nu lăsați tava din fontă să se usuce suficient

Ai fost exemplar și ai clătit tigaia din fontă cu apă? Atunci trebuie să ai răbdare acum. Nu puneți doar tigaia în dulap, ci în schimb lasă-le să se usuce bine. Altfel riscați pete inestetice de rugină. Nu ai timp sau vrei să fii absolut sigur? Apoi, așezați tigaia în jur pe aragaz la foc mediu timp de cinci minute. Umezeala rămasă se va evapora și puteți pune tigaia de îndată ce s-a răcit.

Îți lași tigaia din fontă să se înmoaie

Cu resturile arse sau încăpățânate, este tentant să înmuiați tigaia în apă peste noapte. Rezistați, deoarece amenință rugina. În schimb, fierbeți puțină apă în tigaie pentru a slăbi resturile. Apoi curățați tigaia ca de obicei.

Vă răciți tava din fontă cu apă rece

Tigaia este încă fierbinte și doriți să o curățați rapid? Apoi mișcă-o doar nu cu apă rece la corp. Fierul se poate deforma din cauza șocului de temperatură. Este mai bine să începeți cu apă fierbinte pe care o întoarceți încet până când puteți curăța tigaia fără durere.

Tigaile din fontă sunt foarte robuste și dacă urmați aceste sfaturi vă veți bucura de tigaie mult timp - unele sunt chiar moștenite.

Aruncați o privire rapidă în frigider: aceste alimente trebuie să iasă

Merele rămân mai clare și mai gustoase dacă le păstrați întunecate și reci. Frigiderul este prea rece. În plus, merele emit metilen. Acest gaz face ca multe tipuri de fructe și legume din vecinătate să se strice mai repede.

Usturoiul își pierde aroma în frigider și, din păcate, îl dă tuturor celor din jur.

Busuiocul iubește căldura și devine insipid în frigider. În schimb, cumpără-l într-o oală sau pune-l într-un pahar cu apă proaspătă.

S-ar putea să credeți că pâinea rămâne mai proaspătă mai mult timp în frigider, dar opusul este adevărat: se usucă mai repede. În schimb, păstrați-l într-o cutie de pâine.

Pudra de cafea trebuie păstrată într-un recipient etanș la exteriorul frigiderului. Absoarbe rapid mirosurile și umezeala străine. Pe de altă parte, puteți congela boabele de cafea în cantități mici.

Mierea durează veșnic fără răcire. Pur și simplu cristalizează în frigider și este imposibil să se spargă pe pâine.

Fructele cu pietre, precum piersicile, prunele și altele asemenea, pot fi păstrate la temperatura camerei. Cireșele suferă în special în frigider.

Uleiul se solidifică și se înnorează în frigider. Doar uleiurile de nuci trebuie păstrate la rece.

Ceapa își pierde o mare parte din aromă în frigider.

Frigul din frigider transformă amidonul în zahăr. Rezultatul: cartofii au un gust ciudat. Acest zahăr este apoi transformat și în acrilamidă cancerigenă în timpul prăjirii și prăjirii. Deci un dublu nu.

Chiar și condimentele își pierd aroma în frigider și astfel își pierd de fapt întreaga semnificație.

Sosul de soia este atât de sărat încât va rezista veșnic chiar și fără refrigerare. Așadar, ține-le în dulapul bucătăriei.

Roșiile devin moi în frigider și își pierd aroma minunată.

Bananele și alte tipuri de fructe care se coacă după aceea nu au loc în frigider. Pielea devine maro mai repede, iar fructul devine necomestibil.

Acest lucru vă poate surprinde, dar ouăle nu trebuie refrigerate timp de aproximativ 18 zile după depunere. Înainte de aceasta, acestea sunt protejate de Citicula. Dacă, pe de altă parte, cumpărați ouăle răcite, va trebui să le mai păstrați la frigider.