Acestea sunt lucrurile pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când reîncălziți alimentele
Încălzirea mâncării din ziua precedentă - cu cuptorul cu microunde, care este utilizat în majoritatea bucătăriilor, acest lucru este extrem de convenabil și rapid. Ceea ce ignoră mulți oameni: dacă mâncarea nu este răcită și încălzită corespunzător, există o amenințare pentru sănătate. Vă spunem ce este important atunci când vine vorba de încălzire:
Alfa și omega: regula de 2 ore
Pentru a putea refolosi mâncarea caldă la o masă ulterioară, fără a vă pune în pericol sănătatea, ar trebui să existe maximum 2 ore între începerea preparatului și depozitare în frigider și nu mai mult de 1 oră la temperaturile de vară. Deoarece vasele pe jumătate calde sunt un teren de reproducere pentru bacterii!
simplifica sfatul: Nu lăsați resturile pe suprafața de lucru a bucătăriei după ce le-ați îndepărtat - chiar dacă un alt membru al familiei este pe cale să vină acasă. Accelerați răcirea împărțind cantități mai mari în mai multe recipiente de depozitare. Dacă este necesar, faceți o baie cu apă rece pentru a ajuta, iarna folosiți balconul sau grădina.
Stack up, nu, mulțumesc!
Nu stivați recipientele închise unele peste altele; păstrați-le în frigider, astfel încât să existe aer în jurul lor pe toate părțile. Aceasta înseamnă că alimentele preiau temperatura frigiderului mai repede - și evitați încălzirea alimentelor învecinate. Cel mai tare loc pentru noii veniți este cel mai mic compartiment.
simplifica sfatul: Din motive ecologice, se recomandă de obicei o temperatură maximă a frigiderului de 7 grade Celsius (compartimentul mediu). Experții de la TÜV Süd și Stiftung Warentest recomandă maximum 5 grade. Este deosebit de util în sezonul cald, când aerul cald curge rapid în interiorul frigiderului.
De ce testul nasului nu este fiabil
Miroase-l, examinează-l pentru decolorare, încearcă o piesă ... va fi deja comestibilă. Atenţie! Multe substanțe otrăvitoare evită percepția senzorială. Orice lucru care nu a intrat accidental în frigider peste noapte ar trebui eliminat, chiar dacă nasul tău spune „normal!”.
simplifica sfatul: Nu pierdeți energie la încălzirea foarte lungă. Matrițele, de exemplu, sunt de obicei stabile la căldură.
Frigider - congelator - frigider
Puneți mai întâi mâncarea pe care doriți să o congelați în frigider, pentru a-și păstra consistența mai bine. Dacă le dezghețați din nou acolo mai târziu, acestea vor rămâne bine răcite până la pregătirea efectivă. Acest lucru vă economisește și energie de răcire. Singura captură: trebuie să te gândești la asta cu o seară înainte.
simplifica sfatul: Dacă trebuie să mergeți mai repede, o baie cu apă rece (reînnoiți apa la fiecare jumătate de oră) este o alternativă în plus față de funcția de dezghețare a cuptorului cu microunde.
Ce este despre înțelepciunea bătrânului gospodină?
În copilărie am învățat că spanacul nu trebuie încălzit. Motiv: Dacă spanacul gătit este răcit rău, bacteriile care se înmulțesc în el transformă azotatul pe care îl conține în azotit toxic. Ce nu știam: Același lucru este valabil și pentru sfeclă roșie, cohlrabi, chard elvețian și țelină. Orezul, cartofii, ciupercile și felurile de mâncare cu ouă sunt, de asemenea, candidați problematici pentru reîncălzire (din alte motive). Cu toate acestea, dacă respectați regulile de mai sus, nu există nimic împotriva unei singure reîncălziri a doua zi.
simplifica sfatul: Evitați reîncălzirea repetată din greșeală, pregătind separat preparatele vechi și cele noi.
Lucrul cu vitaminele
Depozitarea și gătitul reduc conținutul nutrițional al alimentelor. Dar chiar dacă caserola dvs. de cartofi și dovlecei ar trebui să conțină cu greu vitamine și minerale după reîncălzire, vă puteți mânca. Completați-l cu suc de portocale proaspăt stors sau cu câteva legume crude (cu o baie ca platou) pentru o masă completă.
simplifica sfatul: Dacă de multe ori rămâne ceva, reduceți cantitățile! Rețineți numărul modificat de grame din cartea de bucate. Pentru ca nimeni să nu se ridice flămând de la masă, există și un iaurt pentru desert, dacă este necesar.
Încălzirea nu este suficientă
Indiferent dacă este vorba de cuptor cu microunde, aragaz sau aragaz: Este important să încălziți alimentele în mod corespunzător. Alimentele lichide ar trebui să fiarbă, alimentele solide ar trebui să atingă o temperatură minimă de 70 de grade Celsius timp de 2 minute. Cuptorul cu microunde este puțin greșit: abureste la exterior, dar este greu încălzit în interior. Pentru a contracara acest lucru, amestecați-l și lăsați-l să se odihnească scurt între mai multe încălziri, astfel încât căldura să se răspândească.
simplifica sfatul: Pentru mesele de familie, nu apăsați butonul de pornire până când toată lumea nu se îndreaptă spre masa de luat masa. Astfel eviți încălzirea de mai multe ori la rând, deoarece copilul tău trebuie să meargă la toaletă și găluștele cu sos s-au răcit deja din nou.