Achene, o rezervă de energie - Plante și sănătate
Aceste fructe pe care le ridicăm în toamnă sunt suplimente prețioase care ne permit să adunăm multe minerale. Sunt, de asemenea, alimente anti-stres binevenite în acest sezon.
[Actualizat la 23.08.2018] alun, glandul, castan, Seminte de floarea soarelui, sunt simbol al toamnei. Acestea fac parte din familie botanică de achene. Este de fapt fructe cu o singură sămânță. Pentru floarea-soarelui, ceea ce se numește în mod greșit sămânță este
face o achenă. Aceste fructe apar ca reale rezervele de iarnă. Forma lor botanică o sugerează. L'plic protejarea lor este deosebit de rezistentă. Trebuie să spargi coaja alunului pentru a putea mânca migdale! Și în natură, în timp, pericarpul se deschide și eliberează sămânța. Conţinut lipide din această familie este relativ importantă pentru plante. Într-adevăr, fac rezerve care ar trebui să le servească în momentul germinării.
Alimente care promovează echilibrul glicemic ...
De asemenea, sunt reaprovizionatoare de energie. Glucidul dominant (38%) înseamnă că castanul oferă de două ori mai multe calorii decât un cartof sau o banană. Pentru alune, o cantitate mare de lipide favorizează o aport foarte mare de energie. Cu toate acestea, castanele, în ciuda unei cantități semnificative de zaharuri rapide (o treime față de două treimi pentru amidon), nu nu dezechilibrează funcționarea glicemică a corpului. Dimpotriva. Zaharurile sale sunt de interes eliberați treptat energia lor. Prin urmare, nu există o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și ne împiedicăm organismul să producă excesivinsulină și promovează acest lucru ciclu vicios de hipoglicemie.
Ea ne aduce carbohidrații ei, ca și noi rezervări. Aceste zaharuri sunt eliberate încet, deoarece vitamina B1 prezent în castan promovează asimilarea lor de către organism. In timp ce prezență semnificativă a fibrelor (5 g la 100 g) încetinește asimilarea în timp ce reglează nivelul de glucoză din sânge. Alunele sunt, de asemenea, foarte interesante, deoarece lor Index glicemic - cât de repede trece glucoza prin sânge - este printre cele mai scăzute.