Acid citric aditiv (E330) ortografiat; Berry
În zona cunoștințelor nutriționale, vă voi prezenta pe blog diferiți aditivi alimentari. Cum sunt făcute și pentru ce se folosesc? Cât de periculoase sunt ele cu adevărat? Sau pot fi consumate în siguranță? Aici puteți găsi o prezentare generală a tuturor contribuțiilor. Acest articol este despre Acid citric.
Ce este acidul citric?
Acidul citric este o substanță naturală care apare la citrice precum lămâile și portocalele, dar și la alte fructe precum fructele de pădure și kiwi. De asemenea, se formează în organism ca produs intermediar al metabolismului energetic (ciclul acidului citric).
În prezent, acidul este produs industrial cu ajutorul mucegaiului "Aspergillus niger", deoarece acesta este mai ieftin decât extragerea laborioasă din fructe. Problema aici: poate fi tulpini de ciuperci modificate genetic care au fost optimizate pentru un „randament” mai mare
utilizare
Acidul citric este folosit ca aromatizant și conservant, precum și ca acidulant în numeroase alimente. Acestea includ băuturi răcoritoare, cum ar fi limonade și ceaiuri cu gheață, gemuri, gume de fructe, mese gata și conserve. Se folosește chiar și în alimentele pentru bebeluși și ceaiurile pentru bebeluși. E 330 ar trebui să asigure un gust proaspăt, fructat și să facă produsele să dureze mai mult. Nu există nicio limită pentru cantitatea de aditiv care poate fi utilizată.
În plus față de alimente, acidul citric este adesea utilizat și în agenții de decalcifiere și în produsele de curățare.
Sfat pentru un stil de viață durabil: Pentru a economisi ambalajele și agenții de curățare cu ingrediente inutile, acidul citric poate fi cumpărat și sub formă de pulbere și este versatil în gospodărie. La Smarticular veți găsi multe exemple de aplicații.
Evaluarea nutrițională
Chiar dacă acidul citric sună foarte natural la început și este considerat în general sigur, se recomandă prudență.
Există păreri incoerente despre nocivitatea din organism, dar pericolul pentru dinți este de necontestat! Acidul dizolvă smalțul dinților și, prin urmare, poate duce la deteriorarea severă a dinților. Este deosebit de periculos în combinație cu zahărul.
După părerea mea, acidul citric poate fi consumat în siguranță în cantități mici și ca o excepție. În cantități mai mari l-aș evita dacă este posibil. Aș fi deosebit de atent cu mâncarea pentru bebeluși.